Kurkuma ist ein Rhizom, das wegen seines Aromas, seiner Farbe und seiner wohltuenden Eigenschaften in der Küche und in der Kräutermedizin weit verbreitet ist. Kurkuma-Einnahme gilt als sicher, aber in manchen Fällen sollte Kurkuma vermieden werden : Mal sehen, welche.

Curcuma, was ist es und wofür wird es angewendet?

Kurkuma ist das Rhizom von Curcuma longa, einer mehrjährigen krautigen Pflanze aus Indien, die zur Familie der Zingiberaceae gehört.

Das Kurkuma-Rhizom enthält Stärke, Flavonoide, ein ätherisches Öl und eine Mischung von Substanzen, die als Curcuminoide bekannt sind und für die gelbe Farbe verantwortlich sind.

Kurkuma wird in der Küche als Lebensmittelfarbe ohne Toxizität und Beständigkeit gegen pH-Wert-Schwankungen und als aromatisches Gewürz verwendet, allein oder mit anderen Gewürzen. Beispielsweise wird es bei der Zubereitung von Curry zusammen mit Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und anderen Gewürzen verwendet.

In der Kräutermedizin wird Kurkuma wegen seiner vielen positiven Wirkungen verwendet: Kurkuma hat entzündungshemmende, antioxidative und immunstimulierende Eigenschaften, die bei chronisch entzündlichen und degenerativen Erkrankungen nützlich sind.

Kurkuma (wie in einer kürzlich in Nature veröffentlichten Studie bestätigt wurde) ist auch für die Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Leber und der Gallenwege geeignet, da es die Produktion und den Gallenfluss erhöht und karminativ und krampflösend wirkt Darm.

Wann Kurkuma vermeiden?

Kurkuma ist ein Heilmittel, das seit langem sowohl für die Ernährung als auch für therapeutische Zwecke verwendet wird und dessen Verwendung als sicher gilt. Kurkuma hat keine wesentlichen Nebenwirkungen, sollte aber in bestimmten Situationen vermieden werden.

Die Verwendung von Kurkuma ist beispielsweise bei Überempfindlichkeit oder Allergien gegen eine oder mehrere Komponenten zu vermeiden ; Darüber hinaus sollte Kurkuma angesichts der Wirkung auf die Produktion und den Gallenfluss auch bei einer Behinderung des Gallenganges vermieden werden . Bei Gallensteinen sollte Kurkuma unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit dürfen gelegentlich Kurkuma während der Fütterung verwendet werden. Kurkuma wird jedoch nicht in Form von Extrakten empfohlen.

In Bezug auf Wechselwirkungen ist es möglich, dass die Kurkuma-Aufnahme mit hypoglykämischen Medikamenten interferiert. Daher ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren, wenn Sie diese Art von Medikamenten gleichzeitig einnehmen.

Schließlich wird die Verwendung von Kurkuma in Form von Kräutertee nicht empfohlen, da seine aktiven Bestandteile in Wasser nicht sehr löslich sind.