Die vegane Ernährung ist eine Diät, bei der Sie kein Fleisch oder Fisch essen und keine Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen. Lass es uns besser herausfinden.
Was ist die vegane Ernährung?
Um die vegane Küche besser kennenzulernen, beginnen wir mit dem Adjektiv. Der Begriff "vegan" wurde 1940 von Donald Watson und Elsie Shrigley, beide Mitglieder der Vegan Society, geprägt, die sich die ersten drei und die letzten beiden Buchstaben des Adjektivs "vegetarian" entlehnten.
So begründete sich ihre Wahl: Denn Veganismus fängt beim Vegetarismus an und führt ihn zu seinem logischen Schluss. Mit anderen Worten, das vegane Denken stammt von der Wahl, die der vegetarischen Ernährung zugrunde liegt und die Parabel der Bedeutung vervollständigt, um die logischen Schlüsse zu ziehen, die sich aus den Voraussetzungen ergeben, aus denen es entsteht.
Wie Vegetarier essen Veganer kein Fleisch oder Fisch, sondern erweitern diese Auswahl und entscheiden sich dafür, keine Lebensmittel tierischen Ursprungs (Eier, Milchprodukte, Honig) zu sich zu nehmen und keine Kleidungsstücke zu tragen, um keine Kosmetika zu verwenden anderes Produkt im Produktionsprozess, an dem Tiere beteiligt waren.
Diese Wahl wird normalerweise von einem Verhaltensstil oder sozialem Aktivismus zur Verteidigung der Tiere und des Planeten begleitet . Oft ist der Sprung von einer vegetarischen zu einer veganen Ernährung schrittweise, spontan und geht sowohl durch das Bewusstsein der Ausbeutung von Tieren hinter Käse, Milch, Eiern und Lebensmitteln durch und hängt von der Vorstellung ab, dass diese Lebensmittel auch eine größere Umweltbelastung für das Tier verursachen Unser Ökosystem folgt den Transformationen, die sie während des Produktionsprozesses durchlaufen. Heute gibt es viele Websites, Zeitschriften und Blogs, die dem Veganismus und der veganen Küche gewidmet sind.
Die Hauptnahrungsmittel
Soja, Reis, Mandeln, Hafermilch oder Sahne. Kekse ohne Milch, Butter und Eier, Cracker und Zwieback, garniert mit einem der vielen Gemüsepasteten, Trockenfrüchten, Nudeln oder Reis oder anderen Getreidesorten, Reissalaten, Nudeln, Dinkel, frischem Gemüse mit dem Zusatz von gewürfeltem Tofu (oder zerbröckelt), Algen, Tofu, Seitan, Steaks oder Soja-Eintöpfen, Mopur .
Gomasio ist ein typisches Gewürz der veganen Ernährung, das auf gerösteten Sesamsamen und Salz basiert. Andere Gewürze: Flockenhefe, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Olivenöl.
Wie kann man vegane Käsesorten herstellen?
Vorteile und Kontraindikationen der veganen Ernährung
Wenn sich eine Hand gegen die vegane Ernährung wehrt, schreien immer wieder Gerüchte über Vitamin-B12-Mangel . Wenn ein Vegetarier kein Fleisch zu sich nimmt, kann er dieses wertvolle Element dennoch in Milch und Eiern finden.
Bei einem Veganer wird die Sorge um Vitamin B12 jedoch konkret und sinnvoll, da es sich um ein Vitamin handelt, das Pflanzen nicht produzieren. Vitamin B12 stammt von Bakterien im Boden; Wer nur Gemüse isst, muss Lebensmittel unter Einhaltung der grundlegenden Hygienestandards waschen.
Diese notwendigen Vorkehrungen stellen jedoch sicher, dass der äußere Inhalt der Pflanze und damit Vitamin B12 während des Waschens verloren geht. Alternative Quellen sind Lebensmittel, die mit Vitaminen versetzt sind (vorzugsweise solche, bei denen der Zusatz auf B12 beschränkt ist) oder Ergänzungen (auch nur auf B12 beschränkt, da die anderen Vitamine aus Obst und Gemüse gewonnen werden).
Sie können wählen, ob Sie Ihr Vitamin einmal wöchentlich (eine Tablette mit 2000 Mikrogramm) oder täglich einmal (eine Tablette mit 10 Mikrogramm) einnehmen. Selbst wenn Sie Fleisch essen, können Sie Vitamin-B12-Mangel bekommen: nicht nur weil einige Medikamente die Absorption verhindern, aber auch, weil festgestellt wurde, dass einige Organismen von Personen unter 50 Jahren diese Art von Vitamin kaum freisetzen.
Ein weiterer Nachteil der veganen Ernährung ist Eisenmangel. In Wirklichkeit enthält eine pflanzliche Ernährung viel mehr Eisen als eine Allesfresser-Diät, insbesondere wenn sie mit Obst, Tomaten oder vitaminreichen Lebensmitteln kombiniert wird.
Eisenmangelanämie steht im Gegensatz zu Hülsenfrüchten, Getreide, Blattgemüse. Schließlich sind ballaststoffreiche Lebensmittel auch mehr Eisen. Ein einfaches Beispiel: Pferdefleisch enthält 3, 9 Milligramm Eisen pro 100 Gramm; Hülsenfrüchte enthalten mehr als das Doppelte.
Vegane Ernährung: Ideal wenn
Wird angezeigt, wenn eine Entgiftung erforderlich ist.
Vegane Ernährung: kontraindiziert, wenn
Im Falle der Unfähigkeit, das typische vegane Essen zu assimilieren.
Treu und berühmt für die vegane Ernährung
Moby ist ein visionärer, Weber magischer Musiknoten, der unbestritten von der veganen Ernährung überzeugt ist.
