Er mag es, weil es dicht, weich, cremig und lecker ist als das traditionelle.
Hier, im griechischen Joghurt, wird die Molke entfernt, was sie noch körperreicher und intensiver im Geschmack macht.
Aber es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zu tun, wusstest du das? Es sollte nur wenig auf die zu messende Temperatur, die einzuhaltenden Zeiten und die Verwendung der Instrumente geachtet werden, damit das Ganze nicht verrückt wird und Sie sind fertig!
So gehen Sie vor.
DIY griechischer Joghurt Rezept
Zutaten :
> ein Liter frische Vollmilch ;
> Naturjoghurt mit lebenden Milchfermenten;
Wesentliche Werkzeuge:
> Sieb,
> Gaze,
> nichtmetallische Schüsseln,
> wenn Sie ein Küchenthermometer haben
Zubereitung : Milch in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen, die Temperatur muss 80 ° C erreichen; vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn es 40-45 ° C erreicht hat, überführen Sie es in eine Keramikschale (es ist wichtig, keine Metall- oder Stahlbehälter und Werkzeuge (Löffel, Spatel, Linsen) in Holz oder Kunststoff zu verwenden) und lassen Sie es abkühlen.
Fügen Sie zwei Esslöffel Naturjoghurt hinzu, ohne Farbstoffe oder Früchte, noch besser, wenn Sie mit lebenden Milchenzymen mischen. gießen Sie die Mischung in einen hermetisch verschlossenen Glasbehälter, wickeln Sie sie in eine Decke oder legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 40 ° C und dann ab.
Berühren Sie den Behälter mindestens sechs bis zehn Stunden lang (auch nicht über Nacht), die Mischung wird fester und die Bakterien machen ihre Arbeit
belasten Sie die dicke weiße Creme und nehmen Sie ein feinmaschiges Metallsieb, das mit Gaze ausgekleidet ist, die als weiterer Filter dient.
Lassen Sie den Joghurt zwei Stunden lang im Kühlschrank abtropfen, um den leckeren hausgemachten griechischen Joghurt nach Ablauf der Zeit in der Gaze zu sammeln.
Es kann auf diese Weise frisch und unverfälscht verzehrt werden, wobei Honig und frische Früchte der Saison für einen gesunden und nahrhaften Snack hinzugefügt werden, oder für Desserts und typische Saucen wie Tzatziki .
Besondere Aufmerksamkeit : Joghurt wird aus einer Bakterienkultur hergestellt, die spezifische Bedingungen zum Überleben und zur Fortpflanzung benötigt, sodass Metalle wie Behälter oder Stahlwerkzeuge den Prozess stören können. Erhitzen Sie den Ofen nicht zu stark und verwenden Sie schmale Riemen aus Sieb und Gaze. Je langsamer die Operation, desto gieriger wird der Joghurt geerntet!
