Wie wir wissen, gibt es in unserem Blut ein gutes Cholesterin mit einer hohen Dichte an Lipoproteinen namens HDL und ein schlechtes Cholesterin niedriger Dichte namens LDL .
Wenn LDL an Menge und Menge übersteigt, kann dies zu verschiedenen Problemen führen und Herzkrankheiten und Prädisposition für Herzinfarkte auslösen .
Gutes Cholesterin dagegen wirkt dem schlechten Cholesterin entgegen und hilft, unsere Organe zu schützen, insbesondere indem es die Gehirnfunktion erhält und das Altern verlangsamt.
Gutes Cholesterin: wie man es erhöht
Das HDL-Cholesterin steigt, wenn wir einfach ungesättigte Fette konsumieren. In der Ernährung müssen wir daher einerseits die Nahrungsmittel erhöhen, die reich an Ölen und hochwertigen pflanzlichen Fetten sind, und andererseits gesättigte Fette, insbesondere tierischen Ursprungs, reduzieren, die die zirkulierenden Triglyceride im Blut (LDL) erhöhen.
Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs enthalten gute Fette; unter diesen sind die am besten geeigneten, sowohl in der natürlichen Form als auch als kaltgepresstes Öl:
> Sonnenblumenkerne
> Oliven
> Pistazien
> die Avocado
> Kürbiskerne
> Walnüsse
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Sonnenblumenkerne: der erste Verbündete, der das schlechte Cholesterin senkt
Sonnenblumensamen enthalten Phytosterole, gute pflanzliche Fette, die aufgrund der chemischen Konformation, die dem menschlichen Cholesterin ähnelt, zufällig als "Cholesterin von Pflanzen" definiert werden.
Das Vorhandensein von Phytoöstrogenen, die die Funktionalität des Östrogens unseres Körpers imitieren können, ermöglicht es uns, die Menge des guten Cholesterins im Blutkreislauf zu erhöhen, indem wir dem schlechten Cholesterin entgegenwirken.
Laut einigen Studien zu Phytosterinen hat die Verwendung von Sonnenblumenkernen als Zwischenmahlzeit und bei täglichem Verzehr zu einer Verringerung der Menge an schlechtem Cholesterin geführt, das im Blut zirkuliert.
Das ausreichende Vorhandensein von Phytosterolen in der Diät würde die LDL-Cholesterinspiegel senken, das Risiko von Herzerkrankungen und das Auftreten von Tumoren bei einigen Tumoren deutlich senken und auch die Immunreaktion von Individuen erhöhen .
Wir erinnern uns natürlich daran, dass die Senkung des schlechten Cholesterins nicht nur auf den Konsum von Sonnenblumenkernen übertragen werden kann, sondern es ist ratsam, gesundes Verhalten zu haben (nicht trinken, nicht rauchen und ein der Körpergröße entsprechendes Gewicht halten), sich körperlich zu betätigen und sich ausgewogen zu ernähren .
Sonnenblumenkerne und ihre Eigenschaften
Die Sonnenblumenpflanze bildet eine große Blume auf Stielen, die 2 Meter hoch sein können. Sobald die Blüte bzw. der Blütenstand bestäubt ist, bilden sich die schwarzgrauen Fruchtlinge, die jeweils einen einzigen Samen von hellgrauem, gestreiftem, schwarzem oder weißem Samen enthalten.
Dieses Saatgut ist genau das Sonnenblumensaatgut, das in seinem natürlichen Zustand frisch verzehrt werden kann, aber wir finden es oft geröstet und bereichert oder aromatisiert in Packungen, die in Geschäften verkauft werden.
Sonnenblumenkerne haben neben der Senkung des schlechten Cholesterins auch andere vorteilhafte Eigenschaften und enthalten zahlreiche Wirkstoffe und nützliche Nährstoffe.
Sonnenblumenkerne sind reich an Vitamin D, E und Gruppe B und enthalten Mineralien, darunter Eisen (sehr in Sonnenblumensprossen vorhanden), Magnesium, Selen, Kobalt, Mangan, Zink und Kupfer.
Verwendung in der Küche von Sonnenblumenkernen
Natürlich ist die natürliche Form die beste für die Einnahme von Sonnenblumenkernen. Sie können als Imbiss und als Imbiss gegessen werden, vielleicht zu Joghurt hinzugefügt, oder sie werden gemischte Salate mit frischem Gemüse oder Obstsalat angereichert, gehackt und zu den mpasti für Brot und Kekse oder in Kuchen mit anderen geölten Samen hinzugefügt.
Wenn Sie gerne rösten, empfiehlt es sich, sie zu Hause zu braten, indem Sie die Außenseite des Saatguts leicht rösten, ohne sie zu rösten, um zu vermeiden, dass viele Eigenschaften verloren gehen.
Die Dosierung beträgt 2 Esslöffel pro Tag, um alle ihre Eigenschaften zu genießen.
Auch in Form von Sonnenblumenöl kann es der Diät zugesetzt werden und der Kauf der Ölsorte fällt immer in die mechanische Kaltpressung, wodurch die für die nichtmechanische Extraktion verwendeten Chemikalien vermieden werden. Wählen Sie, wann immer möglich, ein Produkt aus ökologischem Landbau, das sowohl für die Umwelt als auch für die menschliche Gesundheit bevorzugt wird.
