Quinoa ist eine perfekte Zutat für die Zubereitung von frischen und sommerlichen Gerichten, komplett und nahrhaft.
Es ist kein Getreide und enthält kein Gluten, daher ist es auch in der Zöliakie angegeben.
Im Folgenden sind alle Rezepte aufgeführt, die im Voraus zubereitet werden können . kalt oder warm zu essen, sehr praktisch und für die sommerdiät geeignet.
Die vorgeschlagenen Rezepte sind :
> Quinoasalat mit Tomaten, Gurken und Salat;
> Quinoa-reichhaltiger Salat;
> Quinoa mit Auberginen und Feta;
> Mexikanischer Quinoasalat.
Grundrezept
Alle Rezepte haben die gleiche Grundvorbereitung
Zutaten für 4 Personen
> 280 g Quinoa;
> 200 ml Wasser.
Vorbereitung
Nach dem gründlichen Spülen der Quinoasamen unter fließendem Wasser 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Um zu erkennen, ob die Quinoa tatsächlich gekocht wird, reicht es aus, die Körner zu beobachten, die aufgeblasen werden müssen und eine kleine weiße Knospe gebildet haben müssen.
Quinoasalat mit Tomaten, Gurken und Salat
Quinoasalat mit frischen Tomaten, Gurken und Salat ist ein besonders frisches und leichtes Gericht. Eine großartige Idee für eine Mahlzeit, die Sie im Voraus zubereiten und nach einem Tag am Strand essen können.
Zutaten für 4 Personen
> 280 g Quinoa;
> 200 ml Wasser;
> 2 Salate Tomaten;
> 2 Gurken;
> 200 g Babymädchen;
> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> Salz
Vorbereitung
Die Zubereitung dieses Rezeptes ist extrem einfach und schnell . Es reicht aus, die Quinoa wie im Grundrezept zu kochen und die Sauce mit Tomaten, Gurken und Salat zuzubereiten. Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz und kaltgepresstem Olivenöl würzen.
Reichhaltiger Quinoasalat
Dies ist ein reichhaltigerer Salat als der vorhergehende, aber es ist immer noch ein vollständig pflanzliches und leichtes Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann.
Zutaten für 4 Personen
> 280 g Quinoa;
> 200 ml Wasser;
> 8 Kirschtomaten;
> 1 Zwiebel;
> 1 Bund Petersilie;
> 200 g abgepackter Mais;
> 1 Handvoll entkernte Oliven;
> Sellerie;
> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
> Salz
Vorbereitung
Kochen Sie die Quinoa nach dem Grundrezept. Zwiebel schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Sellerie und Petersilie waschen und in Stücke schneiden, die Sie bevorzugen. Entfernen Sie die Konservierungsflüssigkeit aus dem Mais und mischen Sie alle Zutaten für das Würzen in einer großen Schüssel. Die Quinoa dazugeben und mit Salz und Öl würzen.
Quinoa mit Auberginen und Feta
Dies ist ein etwas weniger leichtes Rezept als das vorhergehende, weil es das Braten von Auberginen und das Vorhandensein eines Käses beinhaltet, aber es ist immer noch ein sehr sommerliches Gericht und es ist besonders lecker.
Zutaten für 4 Personen
> 270 g Quinoa;
> 200 ml Wasser;
> 2 mittelgroße Auberginen;
> 120 g Feta;
> frisches Basilikum;
> 1 Knoblauchzehe;
> natives Olivenöl extra;
> Salz
Vorbereitung
Kochen Sie die Quinoa nach dem Grundrezept und geben Sie sie in eine große Schüssel . Die Auberginen waschen, in Würfel schneiden und einige Minuten in Wasser und Salz ziehen lassen. Abtropfen lassen und gut trocknen. Eine Knoblauchzehe in kaltgepresstem Olivenöl anbraten.
Den Knoblauch entfernen und die Auberginen hinzufügen. Sobald die Auberginen gekocht sind, fügen Sie sie der Quinoa hinzu . Zum Schluss Feta und frisches Basilikum dazugeben. Falls erforderlich, Salz einstellen.
Mexikanischer Quinoasalat
Mexikanischer Quinoasalat ist ein anderes reichhaltiges Rezept, das als Hauptgericht konsumiert werden soll. Wie in der besten mexikanischen Tradition ist es würzig.
Zutaten für 4 Personen
> 270 g Quinoa;
> 150 g Kirschtomaten;
> 150 g schwarze Bohnen;
> 100 g Dosenmais;
> 1 Tropea-Zwiebel;
> 1 Datei;
> 1 Bund Koriander;
> 1 scharfer Pfeffer;
> natives Olivenöl extra;
> Salz;
> Pfeffer.
Vorbereitung
Am vorigen Abend die Bohnen einweichen, die dann gekocht, abgelassen und abkühlen gelassen werden. Kochen Sie die Quinoa nach dem Grundrezept. Tomaten waschen, in vier Hälften schneiden und mit dem Saft einer halben Limette, Salz und Öl würzen.
Fügen Sie die Bohnen, den Mais (nach dem Entfernen der Konservierungsflüssigkeit) und die Zwiebel (nach dem Schneiden in sehr dünne Scheiben) hinzu.
Fügen Sie die Quinoa und den heißen Pfeffer hinzu . Mit Öl, Salz, Pfeffer, einem Spritzer Limette und frischem Koriander würzen.
Foto: Elena Veselova
