Rosenkohl, Brassica oleracea, gehört zur Kohlfamilie . Sie sind reich an Antioxidantien und eignen sich für Augen, Gehirn, Knochen und Prostata. Lass es uns besser herausfinden.

Beschreibung der Rosenkohl

Trotz des Namens werden Rosenkohl hauptsächlich in Mittel- und Nordeuropa angebaut und sind ein typisches Wintergemüse.

Die Sprossen ähneln in ihrer Struktur dem echten Kohl, jedoch in Miniaturgröße. Um einheitliche Rosenkohl zu erhalten, wird die Stielspitze geschnitten, sobald sie sich zu entwickeln beginnt.

Eigenschaften und Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl enthält einen guten Anteil an Mineralsalzen, einschließlich Phosphor und Eisen; Proteine ; Fasern ; und Vitamine, insbesondere Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K und Vitamine der Gruppe B.

Sie wirken sich günstig auf den weiblichen Hormonstoffwechsel der Frauen aus und haben antianämische und entgiftende Eigenschaften.

Diese Minikohlpflanzen gelten als echte Stimulanzien für Gehirnaktivität und -konzentration; es scheint, dass diese Eigenschaft von der Kombination von Thiamin und Folsäure herrührt, von denen sie ziemlich reich sind.

Rosenkohl sind ein Bergwerk von Antioxidantien, darunter Thiocyanate, Indole, Zeaxanthin, Sulforaphan und Isothiocyanate; Aus diesem Grund werden sie als nützliches Nahrungsmittel zur Vorbeugung von Tumoren angesehen, insbesondere der Prostata, der Brust und des Dickdarms. Zeaxanthin schützt auch die Netzhaut der Augen.

Das in Rosenkohl enthaltene Vitamin K ist für die Gesundheit der Knochen sehr nützlich.

Kalorien und Nährwerte von Rosenkohl

100 g Rosenkohl enthalten rohe 37 kcal / 155 kj, gekochte 59 kcal / 246 kj.

Darüber hinaus haben wir pro 100 g dieses Produkts:

• Wasser 77 g
• Kohlenhydrate 4, 2 g (6, 60 g gekocht)
• Zucker 3, 3 g (5, 3 g gekocht)
• Protein 4, 2 g (6, 70 g gekocht)
• Fette 0, 5 g (0, 8 g gekocht)
• Cholesterin 0 g
• Gesamtfaser 5 g
• Natrium 4 mg
• Kalium 450 mg
• Eisen 1, 1 mg
• Calcium 51 mg
• Phosphor 50 mg
• Vitamin B1 0, 8 mg
• Vitamin B2 0, 14 mg
• Vitamin B3 0, 7 mg
• Vitamin A 220 µg (300 µg gekocht)
• Vitamin C 81 mg (52 g gekocht)

Rosenkohl, Verbündete von

Prostata, Doppelpunkt, Augen, Knochen, Gehirn.

Neugier auf Rosenkohl

• In der Antike wurde das Kochwasser von Rosenkohl als Mittel zur Nüchternheit verwendet.
• Sie werden Rosenkohl genannt, aber mit Belgien scheinen sie nicht viele Beziehungen zu haben. Der Überlieferung nach scheinen sie aus Italien zu stammen und wurden später von römischen Legionären nach Belgien importiert. Derzeit werden mehr als drei Viertel der Weltproduktion dieser Miniaturkohlpflanzen in England hergestellt, und ein Großteil der verbleibenden Produktion wird zwischen Frankreich und Holland aufgeteilt. Die belgische Bevölkerung ist nicht einmal ein großer Konsument dieser Gemüse, die von Schotten und Niederländern viel mehr geschätzt werden.

Ein Rezept mit Rosenkohl

Rosenkohl eignet sich für verschiedene schnelle und einfache Vorbereitungen. Um sie leichter verdaulich zu machen, sollten sie immer einige Minuten in Salzwasser verbrüht werden . Nach diesem einfachen Rezept können Sie sie schnell an den Tisch bringen und als leichte Beilage verwenden .

Waschen Sie die Sprossen und kochen Sie sie 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser. Eine Knoblauchzehe und eine gehackte Schalotte in einer Pfanne anbraten, ohne sie zu viel zu braten, und ein halbes Glas Gemüsebrühe dazugeben.

Den Rosenkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas nativem Olivenöl würzen.