Es ist keine der bekanntesten Zitrusfrüchte, obwohl in Italien Kalabrien ein wichtiger Produzent ist . Sprechen wir über Bergamotte, eine ungewöhnliche Zitrusfrucht, die auf unseren Tischen nicht zu finden ist.

Es wird selten als solches gegessen, meistens wird das Aroma in Form von Saft geschätzt. Wer kennt Earl Grey Tea nicht ? Sein unverwechselbares Aroma wird hier genau durch Bergamotte gegeben.

Wir essen, trinken und tun gute Bergamotte, dank ihrer reinigenden Eigenschaften und der Unterstützung bei der Senkung des Cholesterinspiegels.

Die Bergamotte wird wegen ihres frischen Duftes häufig auch in der Parfümerie verwendet, um Buquet von floralen Parfums, insbesondere der Rose, hervorzuheben.

Wir haben früher Bergamotte gegessen. Aber wie isst du? Lass es uns gemeinsam herausfinden ...

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Bergamotte: Obst, Saft, ätherisches Öl

Die Frucht der Bergamotte, grün, faltig, birnenförmig, hat einen bitteren Geschmack, der sehr angenehm oder wenig ist, ohne Mittelgrund. Aus diesem Grund wird Bergamotte oft nicht so gegessen wie sie ist, aber in der Küche werden Keile oder Saft verwendet, um frische und aromatische Gerichte zu kreieren.

Häufiger wird ätherisches Bergamotteöl in der Küche verwendet, um fruchtige Aromen zu würzen und zu verbessern, sowie für entspannende, antidepressive, aber auch antibakterielle Eigenschaften (es ist gut geeignet, natürliche Haushaltsreiniger zu schaffen).

Bergamotte: wie isst man?

Reich an gesunden Eigenschaften und mit Effekten, wie sie heute sagen, Nutrazeutika, wird auch Bergamotte gegessen .

In der Küche wird Bergamotte besonders geschätzt, da er den Geschmack der Gerichte, in denen er zu finden ist, verbessert .

Hier ein paar praktische Beispiele, wie man Bergamotte essen kann :

> Frisch, in kleinen Stücken, in Salaten oder in Fruchtsalaten;

> die Schale wird zum Garnieren und Würzen von Fisch-Vorspeisen, vegetarischen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts verwendet ;

> als Saft trinken, um fantasievolle Cocktails zuzubereiten ;

> den Orangensäften wird ihr Saft hinzugefügt, um ihnen einen "frischen" und aromatischen Geschmack zu verleihen;

> mit seinem Saft wird eine ungewöhnliche Vinaigrette zu Salaten zubereitet ;

> in Form von Marmelade, noch besser zu Hause ;

> im risotto : es wird wie ein traditionelles risotto zubereitet, aber wenn die schale verwendet wird , sind die früchte daher biologisch (auf dem fertigen Gericht gerieben) und der Bergamotten-Saft (in der Anfangsphase), um den reis vor dem zugeben der brühe zu rösten )

> zum Beispiel werden in Desserts köstlich fruchtige und frische Desserts und Cremes zubereitet.