Hawaiian Poké, wie es gemacht wird



Das neue trendige Sushi

Poké oder Poké (so geschrieben, um bei der Aussprache "poh-kay" zu helfen) ist ein hawaiianischer Begriff, der wörtlich "in Stücke geschnitten" bedeutet .

Im Grunde als schlechtes Gericht geboren, diesmal keine Bauern, sondern von Seefahrern und Fischern der Hawaii-Inseln.

Heute wird es überall verkauft und angeboten: in Supermärkten, Restaurants und sogar Fast-Food-Restaurants als schnelles, gesundes und leckeres Hauptgericht .

Die traditionelle Basis dieser fernen Länder möchte mit Octopus oder Thunfisch zubereitet werden, aber in der Poké-Schüssel - der bunten "Poké-Schüssel" - können je nach Verfügbarkeit und Erfindungsreichtum auch andere Fische sein.

Das Fusion-Gewürz aus asiatischen und japanischen Einflüssen und Einflüssen besteht aus einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Algen, zu der Gemüse und Gewürze der pazifischen Gebiete hinzugefügt werden.

Pokè, das Rezept

Ein einfaches Rezept, um zu erfahren, wie man diese Schüssel herstellt, zeigt die Migros Swiss-Website von Migros, das Video-Rezept der Avocado-Poké-Schüssel.

Das Geheimnis eines perfekten Pokés liegt jedoch in der Fantasie : Frischer, roher Fisch, der in kleinen Grundzügen geschnitten wird, der Spaß besteht darin, sich mit den anderen Zutaten, Gemüse, Gewürzen und Gewürzen zu verwöhnen.

In Poké können Sie Avocado, Salat, weißen oder schwarzen Reis, Kohl, Tomaten, Algen, Chili, Nüsse (Macadamia oder Brasilianische Nüsse), Mango, Ingwer, Koriander oder Petersilie, Meersalz, Knoblauch in allen Farben, Frühlingszwiebeln und Limetten verwenden .

Poké-Leidenschaft

Die Leidenschaft für Poké erobert auch den Norden und kommt sogar in Skandinavien an, wo das erste Restaurant, Hawaii Poké, Schalen für Veganer und Vegetarier kreiert, mit biologischen Produkten und saisonalen Zutaten, die personalisiert werden können.

In New York und London ist die Liebe zu diesem Gericht so groß, dass im Laufe der Jahre auch Spezialketten wie Eatpoke gegründet wurden, die auch Catering- und Bürozustellungen anbieten .

In Italien wird die Pokémode in einem bekannten Restaurant im Mailänder Stadtteil Navigli geboren. Sie zieht an, offensichtlich beeinflusst durch den Reichtum der mediterranen Speisen, eine sehr interessante Verunreinigung.

Das Sushi der Welt

Neben den klassischen und zeitlosen japanischen Sushi, neben der italienischen Tradition des Carpaccio und des frisch gefangenen rohen oder marinierten Fisches und der französischen Austern, wird der rohe Fisch auf der Welt auf verschiedene Weise gegessen. Wir sehen nur einige der Länder, die ihr "persönliches Sushi" anbieten. "unter den Gerichten:

> Spanien: Auch hier fehlt es nicht an der Tradition des rohen Fisches: der katalanische Esqueixada, ein frischer Salat, der mit entsalztem Kabeljau angereichert und in dünne Streifen geschnitten wurde, oder Xatò, ein anderer Salat mit einem sehr reichhaltigen Dressing;

> Griechenland: Wir finden Lakerda, rohen Fisch, der tagelang in Salzlake mariniert und dann mit Öl, Zwiebeln, Pfeffer und Zitrone gewürzt wurde.

> Peru: hier kann man Ceviche essen, ein rohes Gericht aus frischem Fisch mit Zitronen, Zwiebeln und Paprikapfeffer ;

> Holland: hier werden Heringe gefischt und roh gegessen ;

> Sibirien: Hier werden der Heilbutt, die Felchen oder der Lachs unter Null gegessen, in einem Teller mit gefrorenem Fisch namens Stroganina .

> Polynesien, Tahiti: Unter diesen Splenidenmeeren können wir iaia ota, marinierten rohen Fisch ähnlich dem hawaiianischen Poké, aber mit Zusatz von Kalk und Kokosnuss probieren ;

> Malaysia: Wir finden ein Gericht namens Hinava, mariniert mit Zwiebeln, Ingwer, Paprika und Limette .

> Thailand: hier ist der Koi Pla, ein typischer roher Fischsalat mit zusätzlichem Galangal;

> Korea: Koreanisches Sushi heißt Kimbap .

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