Guacamole, die echte Avocadosoße

Guacamole ist eine berühmte Avocado-mexikanische Sauce.

Das Rezept ist sehr alt und geht auf die Azteken zurück.

Bei der ursprünglichen Zubereitung wurden nur drei Zutaten verwendet : Avocado, Salz und Limette; moderne Versionen sind reichhaltiger und noch einladender.

Die Zubereitung von Guacamole ist sehr einfach und wenn Sie es noch nicht probiert haben, können Sie etwas anderes auf den Tisch bringen.

Das Rezept der Guacamole-Sauce

In der Realität gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Guacamolsauce: Die hier vorgeschlagene Version ist der klassischen sehr ähnlich.

> 2 reife Avocados;

> 1 Knoblauchzehe

> 2 reife Tomaten;

> 1 Zwiebel;

> 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;

> 1 scharfer Pfeffer;

> 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander;

> 1 Datei;

> Salz nach Geschmack

> Pfeffer nach Geschmack

Die Limette verwendet auch die Schale, wenn Sie also keine unbehandelten Früchte finden, ist es besser, sie durch eine schöne Bio-Zitrone zu ersetzen.

Vorbereitung

Tomaten blanchieren, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Avocados schälen, in zwei Hälften schneiden und den Stein entfernen. reduzieren Sie das Fruchtfleisch der ersten Avocado in Würfel und zerstoßen Sie das Fruchtfleisch der zweiten Avocado.

Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit der geriebenen Schale und dem Saft der Limette (oder Zitrone), dem Öl, dem Koriander, dem fein gehackten Pfeffer, der fein gehackten rohen Zwiebel, einer ganzen Knoblauchzehe und zwei schönen Gewürzen würzen Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer. Alles gut mischen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Schüsseloberfläche mit Plastikfolie abdecken, damit die Sauce nicht oxidiert.

Entfernen Sie vor dem Servieren den Knoblauch : Eigentlich kann sogar der Knoblauch wie Zwiebeln gehackt werden; Das hängt vom Geschmack ab.

Die Varianten der Guacamolsauce

Das Grundrezept der Guacamolsauce kann auf viele verschiedene Arten angepasst werden.

Zum Beispiel können Sie den Knoblauch entfernen oder mehr hinzufügen. Sie können den Koriander durch die Petersilie ersetzen, den scharfen Pfeffer durch den süßen ersetzen oder noch würziger machen, indem Sie zum Beispiel einen Teelöffel Paprika hinzufügen, die Tomate weglassen oder Oliven dazugeben.

Einige mögen es angereichert mit ein paar Esslöffeln frisch streichfähigen Käses oder natürlichem griechischem Joghurt. Zusammenfassend: Sie können viele verschiedene Varianten ausprobieren.

Guacamole, die Paarungen

Die erste Kombination, die man sich vorstellen kann, wenn man über Guacamolsauce spricht, ist die Begleitung von Nachos oder Tortillas . In einer italienischisierten Version können Bruschetta und Friselline gefüllt werden.

Außerdem passt Guacamole sehr gut zu verschiedenen Fleisch- und Fischsorten. Zum Beispiel passt es in seiner Basisversion sehr gut zu Hähnchen, Lachs, Thunfisch und Garnelen.