Carnosin: Nutzen, Kontraindikationen, wo es gefunden wird

Hrsg. Von Veronica Pacella, Ernährungswissenschaftlerin

Carnosin ist ein kleines Protein, das aus den Aminosäuren Histidin und Alanin besteht. Es hat eine starke antioxidative Wirkung, die zum Schutz der Zellen vor Oxidationsschäden nützlich ist. Lass es uns besser herausfinden.

Was ist Carnosin?

Carnosin kommt in relativ hohen Konzentrationen in vielen Körpergeweben vor, insbesondere in den Muskeln, im Herzen und im Gehirn.

Die Rolle von Carnosin wird noch untersucht, aber zahlreiche Tierstudien haben gezeigt, dass es starke antioxidative Eigenschaften hat : Es schützt vor Strahlenschäden, verbessert die Herzfunktionen und fördert die Wundheilung.

Es wurde die Hypothese aufgestellt, dass Carnosin beim Schutz der Zellen vor Oxidationsschäden das wasserlösliche Gegenstück von Vitamin E ist und eine ähnliche Wirkung wie Neurotransmitter bei der Modulation von Enzymaktivitäten und bei der Schwermetallbildung hat.

Obwohl Carnosin im Gastrointestinaltrakt intakt absorbiert wird, wird es vor allem bei regelmäßiger Bewegung in das Blut zerlegt.

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Wo ist Carnosin?

Nahrungsquellen für Carnosin sind: Fleisch, Geflügel und Fisch.

Die durchschnittliche tägliche Aufnahme, die mit der Diät aufgenommen wurde, beträgt 50-250 mg. Carnosin-Ergänzungen sind im Allgemeinen 100 bis 300 mg pro Tag.