Wasser ist notwendig, um alle Stoffwechselvorgänge des Organismus durchzuführen. Insbesondere erlaubt es: Verdauung; die Lösung und den Transport von Nährstoffen, Enzymen und Hormonen im ganzen Körper; die Beseitigung aller Abfallprodukte durch Nieren, Lunge und Haut; die Körpertemperatur durch die Verdampfung durch die Epidermis heiß halten ; das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers.

Wasser tritt auch in die Bildung vieler physiologischer Flüssigkeiten ein, wie Augen-, Synovial-, Cerebrospinal-, Fruchtwasser und Sekretion der Verdauungs-, Atmungs- und Harnwege.

Der tägliche Wasserbedarf eines normalen Individuums beträgt ungefähr 2, 5 Liter. Diese Menge, die sowohl durch Trinken als auch durch Nahrung aufgenommen wird, gleicht Verschüttungen aus, die durch Urin, Stuhl, Atmung und Schwitzen entstehen.

Unter normalen Bedingungen ist es eine gute Angewohnheit, täglich einen Liter Wasser zu trinken (zwischen sechs und acht Gläser), um sicherzustellen, dass es nicht zu kalt ist und die Einführung eingeschränkt wird während der Mahlzeiten, um die Magensäfte nicht übermäßig zu verdünnen.

Der tägliche Wasserbedarf hängt von Faktoren wie Alter, körperlicher Aktivität, Ernährung und Klima ab.

Es gibt jedoch Situationen, in denen eine größere Wasserversorgung wichtig wird: Wenn Sie sich an eine proteinreiche Diät halten, um die Beseitigung von Abfällen zu erleichtern; bei der Fütterung von Säuglingen, die ein größeres Bedürfnis haben; in der Ernährung der älteren Menschen, die weniger Durst haben, was dazu führt, dass sie wenig trinken; wenn Sie in sehr heißen und feuchten Umgebungen leben; bei hohem Fieber, Erbrechen und anhaltendem Durchfall oder bei übermäßigem Urin; im Falle einer Therapie mit Medikamenten oder Heilmitteln, die die Diurese begünstigen.

In einigen Fällen ist es jedoch wichtig, den Wasserverbrauch zu begrenzen. Bei Herzinsuffizienz oder Nierenerkrankungen kann es zum Beispiel zu einer Ansammlung von Wasser in den verschiedenen Geweben kommen, da der Körper die überschüssige Menge nicht beseitigen kann.

Alles Trinkwasser enthält Mineralien, aber per Gesetz können nur Mineralien bezeichnet werden, die die folgenden Anforderungen erfüllen: Sie stammen aus einem Wassertisch oder aus einem unterirdischen Reservoir; dass sie aufgrund der Anwesenheit bestimmter Mineralsalze und Spurenelemente gesunde Eigenschaften haben; dass sie bereits an der Quelle trinkbar sind und in Flaschen abgefüllt werden sowie aus der Quelle entspringen.

Die Zugabe von Gas macht das Wasser schmackhafter und verbessert seine organoleptischen Eigenschaften: kohlensäurehaltiges Wasser dämpft den Durst besser, da die Blasen die Nervenenden des Mundes betäuben und eine Dehnung des Magens mit offensichtlicher Sättigung verursachen; Sie üben auch eine leichte bakteriostatische Aktivität aus. Diese Gewässer sind bei Personen, die an Magensäure, Gastritis oder Geschwüren und Darmstagnation leiden, kontraindiziert .

Die organoleptischen und inhaltlichen Eigenschaften der verschiedenen Mineralwässer sind grundlegend, um Überlegungen zu ihrer Verwendung in den verschiedenen Zeitaltern und den physiologischen und pathologischen Lebensbedingungen zu berücksichtigen.