Das geschnittene Gemüse zum Einlegen in das Sandwich
Die Sonne scheint, im späten Frühling bereiten Sie sich auf den Sommer vor und es ist Zeit für Picknicks, Déjeuner sur l'herbe, Snacks im Freien, Lunchpakete, zum Beispiel das klassische "Romanate"! Wir lassen Lasagne, Pommes Frites, Salamelle und schwere Paprikaschoten nicht an der Tüte hängen und machen unsere Sonntage schwerer.
Lassen Sie uns mit Brot (Vollkornbrot und reich an Samen!) Bewaffnen. Messer und bereiten Sie köstliche Sandwiches und einfache und leichte Sandwiches zu, die reich an Gemüsefleisch sind . Hier sind ein paar Rezepte für Vegetarier, Veganer, aber nicht nur: Schinken und Salami, wie man das geschnittene Gemüse zubereitet, um es in sein Sandwich zu legen!
Erfahren Sie mehr über die vegane Ernährung
Veg Schinken
Ein Schinken mit süßer Kruste und leicht rauchigem Geschmack, der im Kühlschrank aufbewahrt und für alle Fälle in Scheiben geschnitten werden kann: vom Picknick bis zum Kindersnack. Das folgende Rezept ist für 8/10 Personen konzipiert.
Zutaten: drei Tassen Glutenmehl oder sofort zubereiteter Seitan, eine Tasse Wasser, 1/4 Tasse Hefeflocken, 1/2 Tasse Ananassaft, 2 Esslöffel Sojasauce, zwei Prisen Salz geräuchert, zwei Esslöffel Ahornsirup, 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 2 Teelöffel getrocknete Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel gehackte Nelken, Gemüsebrühe zum Kochen.
Verfahren: Mischen Sie in einer großen Schüssel Glutenmehl, Backpulver, Pfeffer, Zwiebeln, Paprika und Nelken. Ananassaft, Sojasauce, Ahornsirup und Wasser hinzufügen. Mischen und mischen Sie die Zutaten für ein paar Minuten.
Der Teig sollte ziemlich feucht und klebrig sein. Bilden Sie zwei runde Brote und legen Sie sie in einen Tontopf aus Ton oder Ton. Die Gemüsebrühe übergießen und ungefähr zwei Stunden kochen, dann umdrehen und weitere zwei Stunden kochen.
Sobald der Gemüseschinken gekocht ist, legen Sie die beiden Brote in einen mit nativem Olivenöl extra gefetteten, flachen Boden, schnitzen Sie ihn mit einem Zahnstocher oder schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer auf die Oberfläche. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und mit einer süß-salzigen Mischung aus Ananassaft, braunem Zucker und Senf bestreuen.
Lassen Sie es weitere zwanzig Minuten im Ofen, drehen Sie es einmal und bürsten Sie es erneut. Lassen Sie den Ofen abkühlen und ruhen Sie sich aus, bevor Sie ihn schneiden.
Salami von Seitan
Es handelt sich um eine Gemüsewurst, die nach der Zubereitung fein geschnitten ist, kein Cholesterin enthält und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Zutaten für 4 Personen: ca. 200 g Glutenmehl, was einem Beutel Instant-Seitan entspricht; ein Teelöffel Maisstärke; einen halben Esslöffel Agar-Agar (wenn Sie ihn nicht haben, können Sie ihn auch vermeiden); 125 ml Wasser; eine halbe Knoblauchzehe; ein Viertel fein gehackte Zwiebeln; gemahlener Pfeffer, Chili-Pfeffer, Gewürze nach Geschmack; ein halber Pfeffer auf dem Teller, ein paar Esslöffel Tomatenmark; ein paar Esslöffel Sojasauce; Salz nach Bedarf.
Verfahren: Mischen Sie das Glutenpulver mit dem Wasser, fügen Sie nach und nach die anderen Zutaten hinzu und mischen Sie diese mit dem Mixer. Es muss ein ziemlich kompakter aber elastischer Teig sein, um eine Art Wurst zu bilden, die sich an den Enden in ein enges Tuch einwickelt, das mit einer Küchenschnur verbunden ist. Kochen Sie das geschnittene Gemüse in einer aromatisierten Brühe (mit Algen, Nüssen, Ingwer oder Zutaten nach Geschmack) für etwa 40 Minuten. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie die gewünschte Dicke öffnen.
Für Sandwiches und Sandwiches können Sie auch Omelettes, Pasteten sowie vegetarische und vegane Käsesorten verwenden. Mit etwas Phantasie und Zusammenarbeit von Freunden und Verwandten machen wir auch Kräuterkunde, reich und gesund, zum Beispiel mit Kräutern und Löwenzahn, leckeren Auberginenbällchen, Scones und Pizzen, Fruchtspießen und Gemüse-Reissalaten oder Vollkornreis Pasta und Kirschtomaten. Und so zu den nächsten Rezepten!
