Eine Reise nach Skandinavien

Die langen und kalten Winter, die Nordeuropa kennzeichnen, haben unbestreitbare Auswirkungen auf die Einzigartigkeit der skandinavischen Küche auf der Weltbühne.

Skandinavien umfasst im Allgemeinen Norwegen, Schweden und Dänemark, aber manchmal gehört auch Finnland, ein Teil von Russland und Island, dazu. Fennoscandia ist eine andere Bezeichnung für diese Agglomeration.

Der geographische Kontext und die soziale Gärung, die sich aus Kriegszeiten, Frieden, Vereinigungen und Trennungen zusammensetzt, haben dazu geführt, dass die Küche der skandinavischen Halbinsel mehr oder weniger homogen ist , vor allem basierend auf Fisch, Haferbrei, Milchprodukten, Räucherfleisch, auf Honig und Beeren .

Die nicht sehr ästhetische und sehr pragmatische Ader, die typisch für die Wikinger ist, ist in der skandinavischen Küche erhalten geblieben, basierend auf Einfachheit, Wirtschaftlichkeit und Zweckmäßigkeit: Fisch, Kalb, Schweinefleisch oder Elchfleisch, Suppen, fetthaltige Zutaten und Gemüseknappheit. Knollen auseinander wie die Kartoffel und Rutabaga.

Skandinavische Küche: typische Gerichte

In den skandinavischen Ländern sind Frühstück und Abendessen normalerweise die Hauptmahlzeiten des Tages, während das Mittagessen oft nur ein Snack ist, der während der Arbeitspause eingenommen werden muss.

Eines der typischen Gerichte zum Abendessen ist Kroppkakor: gekochte oder gebackene Kartoffeln, gefüllt mit Kräutern, Zwiebeln und gehacktem Schweinefleisch, gewürzt mit geschmolzener Butter und Beeren, hauptsächlich mit Preiselbeeren.

Eines der am meisten konsumierten Fleisch ist Kalbfleisch, das in Skandinavien gerne mit viel frischem Anis isst, der oft aromatisiert ist, um die Cremes zu bedecken, die das Fleisch bedecken.

Dillblüten werden auch verwendet, um viele Krebstiere, einschließlich Hummer, zu würzen, die normalerweise in den Sommermonaten gegessen werden. Bei Fischen ist ein gewöhnliches Gericht Gravlax, roher Lachs mit süßer und saurer Senfcreme und Kartoffelcreme - Überraschung! - Anis.

Elchfleischbällchen mit saurer Sahne, gebratene Knollen und Preiselbeeren werden in einem echten Restaurant gegessen, viel besser als das, was wir bei IKEA brauchen.

Wenn Sie sich nicht zwischen süß, salzig und scharf entscheiden, ist hier das Gericht für Sie: Raggmunk, Schweinebauch, Kartoffelpuffer und Sauerrahm mit Cranberry-Sahne und karamellisierten Zwiebeln : Es klingt extravagant, aber es ist ein außergewöhnliches Gericht. Zum Schluss würden wir die Souvas hinzufügen, ein Hauch geräucherter Rentiere in bester Wikinger-Tradition.

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Wo in Skandinavien essen (auf der Straße oder in einem Restaurant)

Vergessen Sie IKEA, das Beste der skandinavischen Küche kann nur vor Ort probiert werden, vielleicht während einer Sommerreise.

Beschränken Sie sich nicht auf die Restaurants der großen Städte, probieren Sie die Küstenstädte und die Wälder, wenn Sie die gute Küche der Region probieren möchten. Wenn Sie können, versuchen Sie, die Einheimischen kennenzulernen und hausgemachte Speisen zu probieren, die oft auf einfachen, aber leckeren Suppen basieren.

Nicht zu versäumen in Skandinavien

Skandinavische Desserts sind zwar schwer und nicht als die besten der Welt bekannt, können jedoch zu Wort kommen und ihre einzigartigen Eigenschaften haben. Gleiches gilt für weniger häufiges Fleisch wie Elch und Rentier.

Die Saucen mit Beeren auf dem Fleisch haben einen einzigartigen und unersetzlichen Geschmack. Natürlich kann man den Lachs nicht verpassen .

Was in Skandinavien zu vermeiden ist

Vermeiden Sie die Mittelwege, besonders wenn Sie auf Sparsamkeit ausgerichtet sind: Probieren Sie die lokale Küche oder bleiben Sie bei der internationalen Küche, diese modernen Länder sind voll davon. Die skandinavische Küche ist nur in der Originalversion gut und nicht für Touristen geeignet.

Beratung und Neugier

Obwohl es eine Ungerechtigkeit ist, können wir die skandinavische Küche als eine Mischung aus germanischer und britischer Küche mit Pfannkuchen, Verwendung von Marmeladen (z. B. Rosen), vielen Kartoffeln und lokalem Fleisch definieren.

Aber die skandinavische Küche ist viel mehr und Sie können es anhand der unglaublich vielen Texte über die lokale Küche verstehen, die Sie vor Ort finden können.