Von Eva Sacchi Hunter, Ernährungswissenschaftlerin

Müsli ist eine Mischung aus Müsli, frischem oder getrocknetem Obst, Samen und Nüssen. Es ist ideal zum Frühstück, da es reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. Lass es uns besser herausfinden.

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Was ist Müsli?

Müsli ist ein typisches Frühstücksessen, das auf den Tischen vieler westlicher Länder üblich ist. Es ist eine Mischung aus Haferflocken (oder anderen Getreidesorten), frischen oder getrockneten Früchten, Samen und Nüssen, die heiß oder kalt mit Milch, Joghurt, Fruchtsaft oder anderen alternativen Getränken zu Milch wie Milch verzehrt werden sollen Mandeln, Reis, Kokosnuss oder Soja.

Der Ursprung des Müslis liegt in den frühen 1900er Jahren in der Deutschschweiz, als der Arzt, Ernährungsberater und Anti-Sünden der Ernährungswissenschaft Maximilian Bircher-Benner aus Zürich es für Patienten in seiner Klinik erfunden hat. Im ursprünglichen Rezept wurde der Haferbrei für eine Nacht in Wasser und Zitronensaft eingeweicht und dann am Morgen mit einem Teelöffel Kondensmilch und einem geriebenen Apfel oder anderen Früchten der Saison gegessen.

Heute ist dieses Produkt häufig in Supermärkten zu finden und wird in verschiedenen Mischungen (auch glutenfrei) und mit unzähligen Zutaten angeboten, von Schokolade bis Honig, von Gewürzen bis zu Nüssen. Es ist jedoch einfach und gesünder, es frisch zu Hause zuzubereiten, um den Nährstoff- und Kaloriengehalt des Endprodukts zu kontrollieren und die Zusatzstoffe, die hinzugefügten Zucker und die Fette zu vermeiden, die mit dem Röstprozess einhergehen, wodurch das vorgepackte Müsli die Säuren knackiger macht Fett.

Eigenschaften und Eigenschaften

Heute ist bekannt, dass das Frühstück eine äußerst wichtige Mahlzeit ist und ein gutes Frühstück unerlässlich ist, um uns die Energie und Nährstoffe zu geben, die wir benötigen, um den Tag zu beginnen.

Müsli kann sicherlich eine ausgezeichnete Wahl sein, da es einige wichtige Nährstoffe wie Mineralsalze, Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Vitamine und Ballaststoffe liefern kann. Die Vielfalt und Qualität der in Müsli enthaltenen Kohlenhydrate führt dazu, dass der Körper sie langsam assimiliert, was eine allmähliche Freisetzung von Energie während des Morgens begünstigt und die Konzentration unterstützt.

Sie müssen jedoch genau auf die Dosierungen achten, und es ist ratsam, eine dritte bis maximal eine halbe Tasse pro Person zu sich zu nehmen, da übertriebene Mengen des Produkts hohe Mengen an Kohlenhydraten, Fetten, Zuckern und übermäßigen Kalorien liefern können.

Nährwerte und Nutzen

Müsli ist sicherlich eine optimale Wahl für das Frühstück der ganzen Familie. Dank des hohen Gehalts an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und des Vorhandenseins von Vollkorn kann Müsli die Verdauung und den Darm regulieren .

Müsli früh am Morgen zu essen, trägt dank seiner hohen Kalorienzufuhr und Ballaststoff sicherlich zu einem längeren Sättigungsgefühl bei und reduziert Blutzuckerspitzen. Das Vorhandensein von Vitamin B trägt ebenfalls zur Steigerung der Stoffwechselfunktionen bei, indem es den Fettkonsum verbessert. Haferflocken sind vor allem eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen, überschüssiges Cholesterin und Toxine aus unserem Körper zu entfernen, und bieten einen hohen Gehalt an Mangan, einem Mineral, das für die Erhaltung der Knochengesundheit sehr nützlich ist.

Darüber hinaus ist Müsli dank des Gehalts an Samen und Früchten eine wirksame Quelle für Antioxidantien sowie für Proteine ​​und Omega-3 (besonders in Nüssen enthalten) und Omega-6. Die Zugabe von Milch oder Milchersatzstoffen kann auch zusätzliches Protein und Kalzium bereitstellen.

Um als gesunde Wahl betrachtet zu werden, müssen Sie jedoch auf die Zutaten achten und ein Produkt wählen, das möglicherweise nicht geröstet ist und einen niedrigen Gehalt an Trockenfrüchten (sehr zuckerhaltig), Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index und eine reichhaltige Mischung aus gesunden (ungesättigten) Fetten enthält.

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Gebrauch in der Küche

Es ist möglich, ein hausgemachtes Müsli zuzubereiten, das schnell und individuell auf Ihre Ernährungsbedürfnisse und -geschmack abgestimmt ist. In diesem Fall ist es ratsam, die Haferflocken in der Nacht zuvor zu tränken, um sie leichter verdaulich zu machen. Dieser Prozess hilft dem Körper, Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kupfer, Eisen und Zink wirksamer zu absorbieren, wodurch die in der Getreidekleie vorhandene Phytinsäure neutralisiert wird.

Ein Rezept mit Müsli

Hier ist ein sehr leckeres Rezept, das Kokosnussmilch anstelle von herkömmlicher Milch verwendet:

Zutaten (4 Personen)

• 2 Tassen Haferflocken (glutenfrei)
• 3 Tassen Kokosnussmilch oder andere Arten von Milch
• 2 Esslöffel Chiasamen
• 2 Esslöffel Hanfsamen
• 1/3 Tasse trockene Johannisbeere
• ½ Tasse Kürbiskerne
• 2 Esslöffel Kokosflocken
• ein paar Tropfen Zitrone (hilft, Phytinsäure zu neutralisieren)

Verfahren

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie morgens frisches Obst hinzu, das in Scheiben geschnitten wird, sowie andere Arten von Nüssen und / oder Samen, die Ihnen zur Verfügung stehen. Mit einer Prise Muskatnuss oder Zimt bestreuen und genießen.