Marmeladen? Natürliche Lebensmittel

Was für gute Marmeladen. Wenn sie natürlich sind, ist es besser. So geht's!

Das Rezept für natürliche Marmeladen

Natürliche Marmeladen zu bekommen, ist nicht sehr kompliziert, man muss nur ein paar Zutaten kaufen, einen freien Nachmittag finden und einige wichtige Hygienevorschriften beachten.

Zutaten

Ein Kilo Obst nach Geschmack, vorzugsweise aus biologischem Anbau
Ein apfel
Der Saft und die Schale einer unbehandelten Zitrone
200 Gramm Vollrohrzucker (die Menge des zu verwendenden Zuckers hängt vom Geschmack und der Art der Frucht ab, die mehr oder weniger zuckerhaltig sein kann; für eine Marmelade, die den Geschmack der Frucht behält, ohne sie zu stark zu versüßen, fügen Sie einfach einen Prozentsatz hinzu 20% Zucker im Vergleich zum Gewicht der Früchte).

Zubereitung: Alle Früchte einschließlich des Apfels müssen in kleine Stücke geschält werden. fügen Sie die Zitrone (Saft und geriebene Schale) hinzu. Äpfel dienen als Verdickungsmittel; Zitronen sind neben dem Verdickungsmittel auch natürliche Konservierungsmittel. Kochen Sie die Früchte für einige Minuten, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. erst dann den Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel auf die Hitze stellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gießen Sie an diesem Punkt die noch sehr heiße Marmelade in die Gläser, die Sie zuvor vorbereitet und sterilisiert haben. Verschließen Sie den Deckel sorgfältig mit den entsprechenden Deckeln und legen Sie sie auf den Kopf, so dass sie unter Vakuum stehen. Halten Sie die Gläser etwa eine Viertelstunde auf dem Kopf.

Hausgemachte Marmeladen müssen innerhalb eines Jahres konsumiert werden. Es ist daher ratsam, ein Etikett mit dem Datum der Zubereitung anzubringen.

Und wenn es keine Zeit gibt, selbst gemachte Marmeladen zuzubereiten?

Natürlich ist es auch möglich, natürliche Marmeladen auf dem Markt zu finden. Es ist wichtig, die Etiketten gut zu lesen und zu überprüfen, dass das Produkt nur Obst und möglicherweise Zucker und natürliche Zusatzstoffe enthält, z. B. Zitrone und Essig.

Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel und dies ist der Hauptgrund, warum es in vielen Marmeladen gefunden wird und auch in heimischen Rezepten verwendet wird. Wenn Sie Produkte kaufen möchten, die den Geschmack und die organoleptischen Eigenschaften der Früchte so gut wie möglich bewahrt haben, empfiehlt es sich, solche ohne Zuckerzusatz zu wählen oder zu prüfen, ob der Fruchtanteil hoch ist, dh mindestens 70/80% des Produkts. Die Formulierung "zusätzliche Marmelade" ist nicht ausreichend, da eine Marmelade nach dem Gesetz besonders ist, wenn sie einen Fruchtanteil von mindestens 45% des Nettogewichts enthält.

Das Ideal, immer im Hinblick auf die Suche nach Naturprodukten, ist es, sich für solche aus ökologischem Landbau zu entscheiden.

Wo sind die natürlichen Marmeladen? Es gibt immer mehr kleine Farmen, die sich auf die Herstellung von Naturkonfitüren spezialisiert haben und oft nur die Früchte ihrer Ernte verwenden. Wenn Sie in Ihrer Gegend forschen, werden Sie es sicherlich finden, und es lohnt sich, neben dem natürlichen Aspekt auch den ökologischen Aspekt, der mit der Produktion von null Kilometer verbunden ist, zu belohnen.