Kürbis ist ein an Beta-Carotin reiches Gemüse, ein Caroteinoid (Vorläufer von Vitamin A) mit antioxidativer, entzündungshemmender, tumorhemmender und schützender Wirkung.
Sein Fruchtfleisch eignet sich auch für Menschen, die an Verdauungsstörungen und Darmveränderungen leiden, dh an der Häufigkeit der Darmevakuierung.
Kürbis ist bekannt für seine Anti-Diabetes-Eigenschaften, die durch klinische Studien bestätigt wurden. Eingebettet in eine mäßig hypokalorische Diät fördert es die Kontrolle von Glykämie und Körpergewicht .
In einer amerikanischen Studie zeigten die Forscher, die eine Gemeinschaft von Ureinwohnern mit regelmäßigem Verzehr von Kürbissen einer "Diät der Ursprünge" unterworfen hatten: Kontrolle des Stoffwechsels von Zuckern, Regulierung des Blutzuckerspiegels, Auswirkungen positiv auf das Körpergewicht.
Der Kürbis ist auch für seine bemerkenswerten harntreibenden Eigenschaften bekannt, weshalb es seit der Antike empfohlen wurde, morgens ein Glas Kürbissaft auf leeren Magen zu trinken.
Kürbiskerne und ihre Eigenschaften
Kürbiskerne sind auch wertvoll (für die Serie wird nichts weggeworfen, wenn es von Mutter Natur kommt). Die Samen schützen die Harnwege (dank der Anwesenheit von Cucurbitin, einem antimikrobiellen Antimykotikum). Da sie auch reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Zink sind, sind sie bei der Behandlung von Prostatitis und Entzündungen des männlichen Urogenitaltraktes (und in einigen Fällen auch für Frauen) indiziert.
In Kombination mit anderen Behandlungen eignen sie sich gut als natürliche Hilfsstoffe bei der Therapie der Prostatahypertrophie und der androgenetischen Alopezie (wie verschiedene Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel, die Extrakte enthalten) belegen.
Kürbis in der Diät
In diesen Wintertagen legen Sie den Kürbis in Ihre Rezepte, da er je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben auf vielfältige Weise konsumiert und gekocht werden kann: Minestrone, Püree, Samt, Gratin, gebacken, gebraten, als Füllung in Nudeln, um köstliche Füllung zuzubereiten Süßigkeiten etc.
Es ist wichtig, es nicht mit Ölen und Fetten von zweifelhafter Qualität zu kombinieren. Statt kalt gepresstes kaltgepresstes Olivenöl extra zu bevorzugen, reich an einfach ungesättigten Fetten, Vitamin E und antioxidativen Polyphenolen, die die schützende Wirkung des Kürbisses ergänzen. Oder Sie können kaltgepresste, organische Monosemöle verwenden, möglicherweise in Kombination mit nativem Olivenöl extra, um die Aufnahme verschiedener Fettsäuren auszugleichen.
Also, machen Sie sich in der Küche auf die Fantasie vor und ... zu allem Kürbis!
