Das vielleicht älteste Getreide, das der Mensch kennt, ist Reis wegen seiner unzähligen Eigenschaften, vor allem der hohen Verdaulichkeit und der Fähigkeit, die Darmflora zu regulieren, ein sehr nützliches Nahrungsmittel für den Körper . Lass es uns besser herausfinden.

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Beschreibung des Reises

Der Taufname des Reises ist Oryza sativa und gehört zur Familie der Gramineae . Reis ist ein Getreide, das seit der Antike bekannt ist, und einige behaupten, dass es das erste Getreide war, das sogar vor Weizen verwendet wurde.

Basmati-Reis, schwarzer Reis, klassischer weißer Reis: Es gibt so viele Reissorten; Nur in Italien kultivieren sie etwa fünfzig Sorten, die sich in Form und Größe der Bohnen sowie in Duft und Inhalt unterscheiden.

Eigenschaften und Vorteile von Reis

Zu den Haupteigenschaften des Reises gehört sicherlich die Verdaulichkeit, mit der die hohe Absorption der enthaltenen Nährstoffe im Darm verbunden ist . Die Kohlenhydratkomponente von Reis hat auch eine regulierende Wirkung auf die Darmflora, so dass weißer Reis als Hilfsstoff bei der Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet wird.

Darüber hinaus enthält Reis eine essentielle Aminosäure, Lysin und Proteine ​​von guter Qualität. Die Lipidkomponente enthält hauptsächlich essentielle Fettsäuren. Es enthält viel Kalium und wenig Natrium und ist daher ein Nahrungsmittel, das für Menschen mit hohem Blutdruck angezeigt wird .

Reis ist glutenfrei und kann daher auch von Zöliakiekranken konsumiert werden.

Entdecken Sie auch die Eigenschaften von Monacolin, das durch die Fermentation von Reis entsteht

Kalorien und Nährwerte von Reis

100 g Reis enthalten 332 kcal / 1389 kj .

Außerdem haben wir pro 100 g dieses Produkts:

• Wasser 12 g
• Kohlenhydrate 80, 4 g
• Zucker 0, 2 g
• Proteine ​​6, 7 g
• Fette 0, 4 g
• Cholesterin 0 g
• Gesamtfaser 1 g
• Natrium 5 mg
• Kalium 92 mg
• Eisen 0, 8 mg
• Calcium 24 mg
• Phosphor 94 mg
• Vitamin B1 0, 11 mg
• Vitamin B2 0, 03 mg
• Vitamin B3 1, 3 mg

Reis, Verbündeter von

Darm, Bindegewebe, Herzkreislaufsystem.

Entdecken Sie die Verwendung von Reisstärke

Neugier auf Reis

• Brauner Reis ist besonders ballaststoffreich und hat eine hohe Sättigungskraft. Aus diesen Gründen ist es in kalorienarmen Diäten und gegen Verstopfung sehr nützlich.
• Basmati-Reis ist die Qualität mit dem geringsten Fettgehalt. Es kann verwendet werden, um Pastagerichte zuzubereiten, aber auch anstelle von Brot. Es ist sehr wohlriechend.
• Schwarzer Reis ist besonders reich an Eiweiß; Es hat etwa doppelt so viel Protein wie der gewöhnliche weiße Reis.

Ein Rezept mit Reis

Schwarzer Reis mit Kürbis und Mandeln .

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g schwarzer Reis,
• 100 g Kürbis
• eine halbe zwiebel
• 100 g geschälte Mandeln,
• Olivenöl extra vergine,
• Salz.

Verfahren : Reis einrühren, Mandeln im Ofen anrösten und Kürbis und Zwiebel in etwas Olivenöl kochen. Fügen Sie das Gemüse zum Reis hinzu und zum Schluss die Mandeln, manche ganz, andere grob geschnitten.