Richtige Ernährung: die Grundregeln



Nachdem ich 16 Jahre im Bereich der Ernährung verbracht und alle möglichen Diäten studiert und ausprobiert hatte, wurde mir klar, dass das, was eine bestimmte Diät für richtig hielt, eine andere als falsch ansprach. Und aus wissenschaftlicher Sicht hatten beide oft Recht.

Dies verwirrte meine Ideen. In der Sportpraxis konnte ich lange Zeit die energetischen Unterschiede und die Leistungsfähigkeit verschiedener Lebensmittelmodelle experimentieren.

Dasselbe passierte in meiner Physiotherapie und in meiner osteopathischen Praxis, in der Rehabilitation und bei orthopädischen und neurologischen Pathologien: Ich habe viele Jahre persönlich alle Diäten erlebt, die ich studiert und meinen Patienten, Sportlern und Bekannten vorgeschlagen habe. Der Zweifel war jedoch aus Mangel an physiologischer oder sogar biodynamischer Konsistenz im Sinne von Steiner immer präsent.

Die einzige Denkschule, die ich für klar, einfach und "im Einklang mit den Prinzipien der menschlichen Physiologie" hielt, war Ajurveda. Es ist aber auch weit von unserer Kultur und unseren Essgewohnheiten entfernt.

Ernährungsbiotherapie ist der westliche Ajurvedic-Ansatz. Diese von Dr. Arcari Morini entwickelte Methode folgt den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin und der Physiologie des Menschen, indem sie die typischen italienischen Gerichte der Region sorgfältig studiert und dies in einem Modus operandi integriert, der nicht nur die individuellen Stoffwechselbedürfnisse berücksichtigt, aber erfüllt angenehm die gesetzten Ziele, ob sie abnehmen, durchführen, umbauen, therapeutisch oder präventiv sind.

In der Tat unterscheidet sich jeder von uns im Verhalten, bei Reaktionen auf Ereignisse, Vergnügen und Unannehmlichkeiten, bei Körper, Geist und Emotionen. Diese individuelle Vielfalt ist wichtig für das Verständnis des Versagens jener Diätpläne, Diäten und Lebensmittelverbände, die ein ganzes Bündel bilden.

Diese Ernährungsmodelle können, wenn sie gültig sind, auch als Modelle der Lebensmittelhygiene gelten, sie reichen jedoch nicht aus, wenn ein spezifischer individueller Bedarf besteht, da sie die besonderen Stoffwechselanforderungen, die Grundkonstitution und die damit verbundenen, die physiologischen Besonderheiten und die entsprechenden Faktoren nicht berücksichtigen die Energiedefizite der inneren Organe und der entsprechenden Eingeweide.

Die menschliche Physiologie ist in ihren Funktionen sehr klar, komplex, aber nicht kompliziert. Wenn sie vollständig als einzelne Operation verstanden wird, kann sie die richtigen Lebensmittelassoziationen leiten und leicht beraten.

Einige Grundregeln und ihr Grund:

1. Bevorzugen Sie Protein und rohes Gemüse in der ersten Hälfte des Tages (Frühstück und Mittagessen), während komplexe Kohlenhydrate (Mehlspeisen) und gekochtes Gemüse (sautiert oder sauer) besser für den Abend geeignet sind. Dies liegt daran, dass sowohl Proteine ​​als auch rohes Gemüse Aktivatoren für den Energiestoffwechsel sind. Dieser physiologische Modus ist in den meisten Bereichen des Lebens nützlich, wenn die Interaktion mit der Umgebung maximal intensiv ist. Neben diesem metabolischen Faktor müssen wir die Leberarbeit berücksichtigen, die für die Proteinaufspaltung und die anschließende Neuausrichtung von Aminosäuren gemäß dem phylogenetischen Code des Menschen erforderlich ist. Um einen wunderbaren Film von Mel Brooks zu zitieren, Frankenstein Junior: "... ein Wurm ist mit wenigen Ausnahmen kein Mensch."

Zu sagen, dass das genetische Make-up von Huhn, Rindfleisch, Hülsenfrüchten, Eifisch und all den Nahrungsproteinen, die wir normalerweise essen, sich von den menschlichen unterscheidet. Die Leber muss daher die Proteinbindungen spalten, die Aminosäuren, aus denen die Proteine ​​bestehen, demontieren und sie dem menschlichen genetischen Code entsprechend wieder zusammensetzen, um das wachsende, das geschädigte oder das natürlich gealterte Gewebe neu zu strukturieren. Wenn diese Arbeit während der Nachtruhe geleistet wird, besteht die Gefahr, dass die Leber ermüdet wird, die von ihren vielfältigen metabolischen, anabolischen und katabolen Aktivitäten abgezweigt wird.

Wenn Sie also kein Kind, ein wachsendes Kind, eine Sportlerin oder eine Person sind, die an einer bestimmten Krankheit leidet, ist es besser, eine abendliche Proteinladung zu vermeiden, indem Sie komplexe Kohlenhydrate, stärkehaltige Lebensmittel und gekochtes Gemüse bevorzugen. Alle stärkehaltigen Nahrungsmittel (komplexe Kohlenhydrate) enthalten diskrete Mengen Tryptophan, das innerhalb von ein oder zwei Stunden nach Beginn der Verdauung in Serotonin umgewandelt wird, ein Hormon, das Ruhe und nächtlichen Schlaf fördert.

Gekochtes Gemüse ist, wie alle gekochten Nahrungsmittel, für das Immunsystem besonders anregend. Dies liegt daran, dass die Degeneration, die durch den biochemischen Abbau von Wärme ausgelöst wird, die ursprüngliche Struktur der Schale verändert, wodurch sie sich geringfügig von ihrem natürlichen biochemischen Aspekt unterscheidet.

Unsere Sprache informiert den Hypothalamus über die Zusammensetzung der Lebensmittel, die mehrmals am Gaumen berichtet wird, und zeigt die unteren Verdauungsprozesse (Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Leberenzyme) der jeweiligen ankommenden Nahrungszusammensetzung an. Auf diese Weise arbeitet das Verdauungssystem optimal. Wenn Speisen durch Kochen verändert werden, erkennt das Hypothalamus-Verdauungssystem Lebensmittel als potenziell gefährlich und aktiviert eine Reihe von Abwehrprozessen, die die Assimilation verbessern und den Körper vor Infektionen, Entzündungen usw. schützen. Diese Immunaktivierung ist am Abend nützlicher, wenn sich der Körper auf die Wiederherstellung der Tagesmüdigkeit vorbereitet, alle regenerativen Systeme aktiviert und sich vor potenziellen bakteriellen oder viralen Intrusionen wehrt. Eine Art Virenschutzprogramm, das uns beim Surfen im Internet vor unangenehmen Eindringlingen schützt.

2. Versuchen Sie, während der Mahlzeiten nicht zu trinken oder sehr wenig zu trinken, um die Säuren und Verdauungsenzyme nicht zu verdünnen und die biochemischen Prozesse im Darm zu verlangsamen. Trinken Sie nur, wenn Sie durstig sind und nicht, weil "es gut ist". Andernfalls riskieren Sie, Ihre Nieren zu ermüden und sie übermäßig in einen Filterjob einzubeziehen, der nicht für ihre metabolische Situation geeignet ist. Es ist kein Zufall, dass die einzigen Ärzte, die sagen, ein Wasserüberschuss sei schlecht für die Nieren, genau die Nephrologen. Die Nieren sind die Minister für organische Energie, und wenn sie überfordert sind, ist unsere Energie kurz- oder langfristig in Gefahr. Das Wasser, das unser Körper bevorzugt, ist das Vegetationswasser, das in Obst und Gemüse enthalten ist, aber auch in allen anderen Nahrungsmitteln wie Eiweißen und Fetten. Wir selbst bestehen zu einem Wasseranteil von 60 bis 80%.

Dieses Vegetationswasser kann dank seiner besonderen organischen Zusammensetzung in unsere Zellen eindringen und den Körper mit Feuchtigkeit versorgen und nähren. Stattdessen gelangt das Mineralwasser, das normalerweise auf unseren Tischen erscheint, nur bei ausgeprägter Dehydratation in den zellulären Bereich, da es aus "anorganischen" Salzen besteht, die direkt von der Erde gesammelt werden, und nicht die "organische" Zusammensetzung des Wassers aufweist in Lebensmitteln enthalten.

Das Mineralwasser wird direkt in den Blutstrom geleitet, der Druck wird erhöht, die Nieren werden mit dem Volumen beaufschlagt und die Verdauungsprozesse verlangsamt.

Diese Grundregeln sind allgemeine Richtlinien, die notwendigerweise in den individuellen Kontext des Einzelnen passen müssen, wobei Faktoren wie Alter, körperliche und geistige Aktivität, das Vorhandensein pathologischer Zustände, Geschlecht, Gewicht und andere mögliche Faktoren zu berücksichtigen sind Bedingungen. In einigen Fällen können die oben beschriebenen Grundregeln modifiziert, integriert oder invertiert werden.

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