Johannisbrotmehl ist ein wirklich hervorragender Kakaoersatz, bei dem nichts den umhüllenden und köstlichen Geschmack der Schokolade bereut.
Viele Menschen brauchen oder wollen eine Alternative zum Kakao, weil sie vielleicht auf einer Diät sind oder eine Unverträglichkeit oder eine Kakaoallergie haben oder weil sie Leberprobleme oder Verdauungsstörungen haben und sogar Menschen mit einem Reizdarmsyndrom sein könnten wo Kakao zu essen hilft einfach nicht.
Johannisbrotmehl ist eine fantastische Alternative zu Kakao, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seines Nährwerts. Tatsächlich ist es reich an Nährstoffen und enthält kein Koffein, das zusammen mit Theobromin im Kakao vorhanden ist.
Diese Substanzen haben eine Nervenwirkung, die das Nervensystem wie Kaffee anregt und auf Dauer zu Schlaflosigkeit, Reizbarkeit und Nervosität führen kann.
Johannisbrotmehl wird aus der Schote der zur Hülsenfrucht gehörenden Pflanze Ceratonia siliqua gewonnen . Die Frucht ist in der Tat eine Hülsenfrucht, die etwas Fruchtfleisch und Samen enthält.
Diese Schote kann frisch gegessen werden, indem sie das Fruchtfleisch frisst. Normalerweise wird sie getrocknet und dann zu Mehl reduziert und dann als Johannisbrotmehl verkauft.
Zusammensetzung von Johannisbrotmehl
Seine Zusammensetzung sieht das Vorhandensein von löslichen Zuckern und vielen Kohlenhydraten zusätzlich zu einem guten Anteil unlöslicher Ballaststoffe vor.
Das Vorhandensein von Lipiden und daher von Fetten ist schlecht und enthält kein Cholesterin, das normalerweise bei der Zubereitung von Schokolade mit anwesend ist, da in dem klassischen Rezept Zutaten tierischen Ursprungs wie Butter und Milch enthalten sind.
Johannisbrotmehl ist auch sehr reich an Mineralsalzen wie Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium. Eine Menge von 100 g Johannisbrotpulpe deckt den Tagesbedarf an 30% Eisen und 45% Calcium.
Es enthält auch viele Vitamine wie Vitamin A, das für die Sehfunktion unerlässlich ist, für das Immunsystem, da es T-Zellreifung entwickelt, den Stoffwechsel von Lipiden, Proteinen und Kohlenhydraten reguliert, und schließlich für das Nervensystem und das Gehirn ist am Funktionieren des räumlichen und des relationalen Gedächtnisprozesses beteiligt.
Es enthält einen großen Teil der B-Vitamine, insbesondere B1, B2 und B3, die für das Nervensystem, die Leber, den Fett- und Eiweißstoffwechsel und schließlich für die Glukosetransformation nützlich sind. Schließlich enthält es Vitamin D, das für den Mineralisierungsprozess von Zähnen und Knochen sowie für das Wachstum und die Regulation des Stoffwechsels einiger Mineralien wie Kalzium und Phosphor, die gleichzeitig in Johannisbrotmehl vorhanden sind, unerlässlich ist eine perfekte synergie der aktion für das beste funktionieren unseres körpers.
Verwendung von Johannisbrotmehl
Die Verwendung von Johannisbrotpulvermehl ist sehr einfach, da es Kakaopulver für alle Rezepte in der gleichen Menge ersetzen kann. Nur der Geschmack von Johannisbrot ist süßer als Kakaopulver. Daher ist dies die einzige Warnung, die zu beachten ist. Andernfalls ist der Austausch einfach.
Johannisbrotmehl verleiht einen süßen Geschmack und ist auch in der Lage, eine cremige Konsistenz wie Kakao zu ergeben, da es ein natürliches Verdickungsmittel ist, das in verschiedenen Rezepten wie Cremes, Marmeladen, Saucen und anderen Gewürzen verwendet wird.
Innerhalb des Johannisbrotmehls gibt es verschiedene Fasern mit Verdickungsvermögen und insbesondere das Pektin, das die Substanz ist, die genau hinzugefügt wird, um die richtige Konsistenz in Marmeladen und Fruchtkonfitüren zu erhalten.
Johannisbrotmehl kann in Kombination mit Honig, Obst, Joghurt, aber auch in herzhafteren und herzhaften Rezepten wie Reis, Nudeln, Brotteig und frischen Nudeln verwendet werden.
Natürlich wird es für Keks- und Kuchenrezepte verwendet, wo es nicht nur in der Küche, sondern auch in der Süßwarenindustrie weit verbreitet ist.
Johannisbrotmehl eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Getränken, die möglicherweise mit Milch und Honig gemischt oder mit Reis, Soja oder Hafermilch vermischt werden.
Sein süßer Geschmack erlaubt es auch, Zucker zu ersetzen. Tatsächlich wird aus dem Johannisbrotmehl „süße Nachspeisen“ hergestellt, die normalerweise natürliche Süßungsmittel wie Melasse, Agave, Stevia oder Getreidemalze enthalten ersetzt also Zucker und sogar Honig.
Natürlich süßes Johannisbrotmehl ist eine wesentliche Zutat für diese Rezepte "nicht süßer Desserts".
Wer wählt Johannisbrotmehl? Johannisbrot-Eigenschaften
Johannisbrotmehl ist für Menschen geeignet, die Probleme mit Zuckern wie Diabetikern haben, da Kohlenhydrate wie alle Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Diese Zuckerzucker sind jedoch langsamer und besser verteilt, was keine Zuckerprobleme verursacht. sofort.
Auch für Zöliakiekräuter kann Johannisbrotmehl verwendet werden, wenn es nicht mit anderen Zutaten gemischt wird, die Weizen oder Derivate davon enthalten.
Außerdem wird Johannisbrotmehl für diejenigen ausgewählt, die eine Alternative zum Kakao oder sogar für Menschen mit Verdauungsproblemen suchen.
In der Tat reizt Johannisbrotmehl den Darm nicht und führt auch nicht zu Überhitzungs- oder Entzündungsproblemen, wie es manchmal bei Kakao bei Menschen der Fall ist, die zu Darmproblemen neigen.
Johannisbrotmehl ist auch cholesterinsenkend und sogar probiotisch, da es der Darmflora hilft, Schwellungsprobleme zu reduzieren.
Es hat auch antitoxische Eigenschaften, da die Johannisbrot-Pulpe Abfallstoffe und freie Toxine absorbieren kann, um sie zu beseitigen.
Es sind diese Toxine, die Darmprobleme, Infektionen und interne Fäulnisprozesse verursachen. Johannisbrotmehl hilft in diesen speziellen Fällen und kann so Darmprobleme lindern.
Seine Zusammensetzung ist reich an antioxidativen Substanzen, die freien Radikalen entgegenwirken und somit dazu beitragen, dass wir jünger werden.
Ein weiterer Vorteil ist, dass das Johannisbrotmehl ein Gefühl von längerer Sättigung vermittelt. Daher werden wir das Bedürfnis haben, erst nach langer Zeit zu essen. Dies hilft auch denjenigen, die ihre Linie und ihr Körpergewicht besser steuern möchten.
