Um vegane Dessertrezepte zuzubereiten, reicht es oft aus, die "kritischen" Zutaten und dann die Butter und die Eier durch andere zu ersetzen, die mehr oder weniger denselben Effekt garantieren.

Die Butter, also der Fettanteil der Rezepte, kann durch ein anderes Fett pflanzlichen Ursprungs ersetzt werden, beispielsweise Margarine, Olivenöl oder ein Samenöl.

Die Eier werden im Allgemeinen verwendet, um das Hefen zu begünstigen und die Zutaten zu binden. In Desserts wie Donuts und Muffins können die Eier durch eine halbe zerdrückte Banane, ein Viertel geriebenen Apfels oder ein Pflaumepüree ersetzt werden, alles hervorragende Bindemittel, während das Treibmittel unter Verwendung eines Triebmittels für Süßigkeiten und zum Aufziehen des Bratens erhalten wird Verbindung. Die Eier können dann durch Apfelessig oder andere Flüssigkeiten ersetzt werden. Zusammenfassend, um vegane Desserts zuzubereiten, bedarf es ein wenig Fantasie und Erfahrung. Hier sind zwei Rezepte.

Vegane Dessertrezepte: Zitrusfruchtkuchen

Zutaten

Für die Pasta

• 300 g 00 Mehl
• 100 g zucker
• 50 ml Olivenöl
• Der Saft einer Zitrone
• Die geriebene Zitronenschale
• Die geriebene Rinde einer Orange
• Eine Prise Salz
• Ein Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

• Orangenmarmelade
• Mandelkörner

Verfahren . Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie die Zutaten wie mit dem Teig verarbeiten. Rühren Sie den Zitronensaft als letzte Zutat ein, indem Sie mit den Fingern arbeiten. Normalerweise reicht eine Zitrone aus, aber es kann notwendig sein, die Menge zu variieren. Der Teig muss kompakt sein, aber nicht zu hart. Wenn nötig, füge mehr Saft hinzu. Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus und legen Sie ihn zwischen zwei Backpapierblätter. Decken Sie den Boden einer Pfanne mit einem Blatt Backpapier ab und legen Sie den aufgerollten Teig darauf. Fügen Sie die Orangenmarmelade und die gehackten Mandeln hinzu. Bei 180 Grad 25/30 Minuten backen.

Entdecken Sie die Rezepte veganer Desserts mit Ingwer und Zimt

Vegane Dessertrezepte: Kokosnusskuchen

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines veganen Kuchens.

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Vollkornmehl
• 150 g 00 Mehl
• 100 g geriebene trockene Kokosnuss
• 100 g zucker
• Ein Esslöffel Sonnenblumenöl
• Eine Packung Weinstein
• 250 ml Wasser

Zum Füllen und Dekorieren

• Puderzucker
• Erdbeermarmelade

Verfahren . Ölen Sie eine Antihaftpfanne mit einem Durchmesser von 26 cm und einer klappbaren Öffnungskante, nachdem Sie sie mit etwas Öl eingefettet haben. Mehl, Backpulver, Kokosnuss, Zucker, Öl und Salz in eine Schüssel geben; mischen Sie die Zutaten. Gießen Sie langsam das Wasser unter ständigem Rühren mit einer Gabel, bis der Teig weich aber nicht flüssig ist. Eine etwas größere oder geringere Wassermenge kann erforderlich sein. Es ist daher wichtig, dass Sie nicht alles zusammen gießen. Sobald Sie einen Teig der gewünschten Konsistenz haben, gießen Sie ihn in die Pfanne und kochen Sie 45 Minuten bei 180 Grad. Während der Garzeit den Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht zu hell wird und innen roh bleibt.

Nachdem der Kuchen abgekühlt und ausgefallen ist, füllen Sie das zweite unserer veganen Dessertrezepte mit der Füllung aus.

Schneiden Sie den Kuchen in zwei Scheiben, erhitzen Sie zwei Esslöffel Erdbeermarmelade mit zwei Esslöffeln Wasser bei niedriger Hitze; Die Marmelade ist die innere Füllung des Kuchens. Nach dem Verteilen auf der unteren Scheibe den veganen Kuchen zusammensetzen und mit Puderzucker garnieren.