Der biologische Wert von Proteinen
Proteine, wichtige Makronährstoffe für das Leben, spielen eine wichtige Rolle, da sie eine enzymatische, immunologische und Transportfunktion in unserem Körper haben. Ihre Funktion ist auch strukturell, da sie an der Bildung von Zellmembranen, insbesondere Muskeln, beteiligt sind .
Die Bestandteile eines Proteinzusatzes besitzen einen bestimmten biologischen Wert, der den Wert des darin enthaltenen Proteins liefert. Wenn der Wert hoch ist, ist das Protein von Qualität.
Wissenschaftlich gibt dieser Wert die Menge an Stickstoff an, die zur Erhaltung und / oder zum Wachstum zurückgehalten wird . Es wird durch Überprüfung der Menge an absorbiertem und verwendetem Stickstoff ermittelt, abzüglich aller Eliminierungen durch Harnausscheidung, Stuhlausscheidung usw.
Pflanzliche Eiweißergänzungen
Beginnen wir mit dem Konzept, dass, wenn die Ernährung hauptsächlich pflanzlich ist und die richtige Kombination von Lebensmitteln berücksichtigt, keine Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind. Oder die Natur selbst erlaubt uns zu integrieren .
Ölsaaten, Gewürze, Obst: Wir haben ein großes Reservoir an potenziellen Energiequellen. Es gibt jedoch mehrere pflanzliche Eiweißzusätze auf der Grundlage verschiedener Nährstoffe auf dem Markt. Viele dieser Ergänzungen sind für Vegetarier oder laktoseintolerante Personen gedacht .
Welche Proteinergänzungen sollten Sie wählen? Einige Ratschläge zu den am weitesten verbreiteten, um die Wahl zu leiten , so bald wie möglich die Wahl zu treffen, ist es immer gut , das persönliche Ziel zu definieren.
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Ergänzungen mit Sojaproteinen
Zu den am weitesten verbreiteten pflanzlichen Proteinergänzungen gehören solche auf Basis von Sojaproteinen, die alle für den Muskelaufbau wichtigen Aminosäuren enthalten, sowie Arginin und Glutamin, zwei Aminosäuren, die bekanntermaßen die Freisetzung von Wachstumshormonen stimulieren.
Sie sind nützlich, um Ihren Körper zu formen und zu straffen, ohne dabei den Muskel zu stark zu belasten. In einigen Fällen können diese Proteine den Östrogenspiegel erhöhen und die Fähigkeit des Lipase-Hormons reduzieren, Körperfett abzubauen (deshalb werden Männer oft nicht zum Kauf aufgefordert).
Wenn Sie neben der Eiweißzufuhr auch Omega-3-Fettsäuren erhöhen möchten, sind Leinsamenprodukte ideal. Sie können als solche oder in Kombination mit anderen Proteinpulvern verwendet werden. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3, und sind glutenfrei.
Ergänzungen mit Weizenproteinen
Einige Sportler verwenden auch Produkte auf Weizenproteinbasis . Es ist eine gültige Alternative, da es im Vergleich zu vielen anderen tierischen Proteinquellen sehr gut verdaulich ist. Sie sind reich an Aminosäuren und haben einen neutralen Geschmack. Sie sind Proteinquellen von unbestrittener Qualität.
Niedriger Kohlenhydrat- und Fettgehalt. Diese Art von Nahrungsergänzungsmittel wird von Athleten verwendet, deren Aktivität eine erhebliche tägliche Muskelleistung erfordert. Frei von Laktose und Zucker sind diese Proteine sehr nützlich für diejenigen, die Milchprodukte nicht vertragen.
Ergänzungen ungewöhnlicher Erbsenproteine
Viele Proteinkonzentrationen enthalten auch Erbsenprotein-Isolat- Ergänzungen, die aus der Nicht-GVO-Landwirtschaft stammen. Dieses Protein enthält eine hervorragende ideale Kombination von essentiellen Aminosäuren, nämlich Lysin, Arginin und Glutamin, zusätzlich zu den 3 verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs); Sie sind sehr zu empfehlen für diejenigen, die bald ein Sättigungsgefühl erreichen möchten.
Neben der hohen Eiweißkonzentration enthalten sie weitere Nährstoffe wie Zucker, Mineralsalze und Vitamine.
Hanfeiweißzusätze, Reis und Chiasamen
Andere Proteine stammen aus Hanf und Reis sowie aus wertvollen Chiasamen .
Chiasamen stammen von einer Blumenpflanze namens Salvia hispanica aus der Familie der Labiatae, die in Guatemala und im zentralen und südlichen Mexiko heimisch ist. Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Samen sind bereits aus präkolumbianischer Zeit belegt und wurden zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Stärkung des Geistes und der Muskeln verwendet. Es ist kein Zufall, dass " Chia " in Aztec " Stärke " bedeutet.
Diese Samen sind extrem reich an Kalzium und an essentiellen Fettsäuren Omega3 und Omega6. Sie können sie zu Müsli hinzufügen, als Kuchendekoration verwenden oder sie anstoßen und auf einen reichhaltigen Salat verteilen.
Die Ergänzungen auf Basis von pflanzlichen Proteinen, die aus Hanf gewonnen werden, sind eine Quelle für essentielle Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Chlorophyll und enthalten eine ausgewogene Dosis an essentiellen und verzweigten Aminosäuren. Sie sind ideal für Veganer, die nach faserreichen Qualitätsprodukten suchen.
Die auf Reisproteinen basierenden haben eine positive Wirkung auf den Darm und auf die Funktion der Absorption von Zuckern und auf die Erholung auf muskulärer Ebene; Daraus folgt, dass sich Probanden mit sehr häufigen gastrointestinalen Erkrankungen an diesen orientieren können.
Sie werden in der Regel in Kräuterkundigen, Apotheken und Apotheken gekauft.
Unterschiede zwischen pflanzlichen und tierischen Ergänzungen
Auf der Seite von Nahrungsergänzungsmitteln auf pflanzlicher Basis finden Sie niemals Molkeprotein, das aus Milch, Kasein und Ovo-Albuminen gewonnen wird .
Diese Proteine werden beim Frühstück, nach dem Training und vor dem Einschlafen eingenommen. Sie sollten jedoch nicht zu normalen Mahlzeiten hinzugefügt und nicht einmal unmittelbar vor dem Training eingenommen werden. Sie müssen weniger als 6-8 Wochen eingenommen werden.
Verglichen mit den Proteinen, die in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind, haben sie offensichtlich einen stärkeren Einfluss auf den Stoffwechsel und die Muskelmassebildung, jedoch gegen eine hohe Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Allergien.
Unter den tierischen Eiweißergänzungsmitteln und denen auf Gemüsebasis empfehlen wir letztere vor allem aus einem triftigen Grund: Im Allgemeinen und für Sportler im Besonderen ist es besser, den Organismus keiner Aufnahme zu unterziehen, die besonders Hyperarbeit verursacht Teil der Leber und der Nieren.
Bei übermäßigem Aufwand in Niere und Leber besteht die Gefahr von Schäden, da sowohl Aminosäuren als auch stickstoffhaltige Abfälle entfernt werden.
