Fenchel ( Foeniculum vulgare ) ist eine Pflanze der Familie Umbelliferae mit wichtigen Verdauungseigenschaften . Es ist reich an Mineralien und Vitaminen und ist auch für seine reinigenden Eigenschaften bekannt. Lass es uns besser herausfinden.

Beschreibung des Fenchels

Knusprig und angenehm duftend, ist Fenchel vielleicht eines der häufigsten Gemüsesorten im Mittelmeerraum.

Das beste Klima für den Anbau ist gemäßigt, neigt jedoch eher zur Hitze als zu Kälte. In Italien wird es mehr oder weniger überall angebaut, vor allem im Zentrum und im Süden, wo es am Ende einer Mahlzeit häufig verwendet wird, um die Verdauung zu fördern.

Es gibt auch eine Vielzahl von wildem Fenchel.

Eigenschaften und Vorteile von Fenchel

Fenchel ist am besten für seine Verdauungseigenschaften bekannt. aber er ist ein Freund des gesamten Magen-Darm-Systems. Es hat die Fähigkeit, die Bildung von Darmgasen zu verhindern und enthält Anethol, eine Substanz, die auf schmerzhafte Bauchkontraktionen wirken kann.

Fenchel hat auch reinigende Eigenschaften, insbesondere in der Leber und im Blut. Es hat auch entzündungshemmende Wirkung.

Es besteht hauptsächlich aus Wasser; Unter den Mineralien ist Kalium am häufigsten vertreten; enthält Vitamin A, Vitamin C und einige Vitamine der B-Gruppe und ist reich an Flavonoiden . Es bringt sehr wenige Kalorien.

Kalorien und Nährwerte von Fenchel

100 g Fenchel enthalten 9 kcal / 36 kj.

Darüber hinaus haben wir pro 100 g dieses Produkts:

• Wasser 93, 20 g
• Kohlenhydrate 1 g
• Zucker 1 g
• Proteine ​​1, 2 g
• Fette Spuren
• Cholesterin 0 g
• Gesamtfaser 2, 2 g
• Natrium 4 mg
• Kalium 394 mg
• Eisen 0, 4 mg
• Calcium 45 mg
• Phosphor 39 mg
• Magnesium 16 mg
• Zink 0, 87 mg
• Kupfer 0, 1 mg
• Selen 0, 9 & mgr; g
• Vitamin B1 0, 02 mg
• Vitamin B2 0, 04 mg
• Vitamin B3 0, 5 mg
• Vitamin A 2 µg
• Vitamin C 12 mg

Fenchel, Verbündeter von

Magen, Darm, Leber.

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Neugier auf Fenchel

• Fenchel wird in der Diät für stillende Frauen empfohlen. Es soll die Milchproduktion erleichtern. In der Realität trägt Fenchel vor allem dazu bei, den Geschmack angenehmer zu gestalten.
• Wissen Sie, woher der Begriff Infinocchiare kommt? Fenchel verändert die Funktionalität der Geschmacksknospen; nach dem essen von fenchel sieht also alles besser und süßer aus. Die nicht allzu ehrlichen Gastgeber pflegten ihren Kunden vor dem Ausschank ihres schlechten Weins Schwänze anzubieten, um ihren Geschmack zu mildern. Daher der Begriff Infinocchiare .

Ein Rezept im Ärmel

Hervorragend roh, aber auch gekocht. Hier ist das Rezept für gratinierten Fenchel .

Drei oder vier Fenchel in Streifen schneiden und in Salzwasser kochen. Ein wenig Olivenöl auf den Boden einer Auflaufform gießen und mit Paniermehl bestreichen. Ordnen Sie die Fenchel vorher blanchiert und entwässert; mit Paniermehl, einem Esslöffel Parmesan und einem Spritzer Olivenöl würzen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Video von Deabyday.tv