Knoblauch: Eigenschaften, Nährwerte, Kalorien

Knoblauch ( Allium sativum L ) gehört zur Familie der Liliaceae. Einige Gelehrte setzen sie jedoch aufgrund der Form der Blütenstände wie die Zwiebel in die Familie der Amarillidaceae ein.

Dank seiner Eigenschaften ist es nützlich für das Immunsystem, die Atemwege, den Kreislauf sowie für die Erkältung und die Grippe. Lass es uns besser herausfinden.

Geschichte des Knoblauchs

Knoblauch ist eine Pflanze, die seit der Antike so bekannt ist, dass sie bereits im 3. Jahrtausend v.Chr. Von den Ägyptern und später von den Griechen, Römern, Chinesen und Indern verwendet wurde .

Heute werden Gewürznelken seit der Antike als Gewürz für Nahrungsmittel verwendet. Wird roh, in Salaten oder zu Saucen, Eintöpfen, Fischgerichten oder Gemüse verwendet. Wird auch bei der Zubereitung von Wurstwaren (Salami mit Knoblauch) und in der Konservenindustrie für Vorspeisen in Öl und Essig verwendet.

Heute wird die Knoblauchpflanze auf allen Kontinenten angebaut und ist bekannt für ihre kulinarische Verwendung. In Italien wird er hauptsächlich in Kampanien, Emilia-Romagna, Venetien und Sizilien angebaut. Es ist eine rustikale Staude, die jährlich kultiviert wird.

Eigenschaften und Vorteile von Knoblauch

Knoblauch hat einen hoch angesehenen medizinischen Ruf. Hervorragend zur Vorbeugung gegen Grippe , Hautkrankheiten, Erkältungen und unfehlbares Desinfektionsmittel für den Darm.

Eine Knoblauchzehe ist ein Reservoir an hochwirksamen heilenden Wirkstoffen wie Allicin, Schwefel und B-Vitaminen . Es hat anthelmintische Eigenschaften gegen Spulwürmer und Madenwürmer, antimucolytisch, hypotensiv, expektorierend, verdauungsfördernd, karminativ, antiseptisch, hypoglykämisch.

Die Rolle dieser Pflanze bei der Regularisierung von Cholesterinämie und Triglyceriden und bei der Verbesserung des Verhältnisses zwischen LDL-Cholesterin und HDL-Cholesterin, d. H. Zwischen schlechten Lipoproteinen, die die Bildung von Cholesterinablagerungen in den Arterienwänden begünstigen, und guten Lipoproteinen ist inzwischen weithin gezeigt worden. das sind diejenigen, die als winzige arterielle Durchstreichungen fungieren und die schädlichen Ansammlungen von Cholesterin entfernen.

Es kann bei chronischen Infektionen, die durch Candida albicans verursacht werden, und bei Atemwegserkrankungen hilfreich sein.

Knoblauch ist auch für seine bemerkenswerten "würzigen" Eigenschaften bekannt: Er würde dazu beitragen, eine aktive und gesunde Sexualität aufrechtzuerhalten, denn er ist ein Nahrungsmittel mit aphrodisierenden Eigenschaften, vor allem dank der positiven Wirkung, die er allgemein auf den Kreislauf ausübt.

Entdecken Sie alle Eigenschaften von Allicin in Knoblauch

Kalorien und Nährwerte von Knoblauch

100 g Knoblauch enthalten 41 kcal / 171 kj .

Außerdem haben wir pro 100 g dieses Produkts:

Wasser 80 g
Kohlenhydrate 8, 4 g
Zucker 8, 4 g
Proteine 0, 9 g
Fette 0, 6 g
Cholesterin 0 g
Gesamtfaser 3, 1 mg
Natrium 3 mg
Kalium 600 mg
Eisen 1, 5 mg
Calcium 14 mg
Phosphor 63 mg
Vitamin B1 0, 14 mg
Vitamin B2 0, 02 mg
Vitamin B3 1, 30 mg
Vitamin A 5 µg
Vitamin C 5 mg

Knoblauch, Verbündeter von

Darm, Immunsystem, Herz-Kreislauf-System, Atmungssystem

Die Verwendung von Knoblauch als natürliches Antibiotikum

Wissenswertes über Knoblauch

Man sagt, rohe Knoblauchblätter, die einen Geschmack haben, der am nächsten Morgen jeden Gesprächspartner verbreiten würde. In der Realität ist es in diesem Fall, wie in vielen anderen Lebensumständen, notwendig, zu wissen, wie man sich auf den eigenen gesunden Menschenverstand verlassen kann und nicht zu übertreffen.

Wenn es stimmt, dass eine Scheibe rohen Knoblauchs, die täglich und über längere Zeit genommen wird, die Darmwände reizen und die Blutzellen schädigen kann, kann ein mäßiger Konsum nur den allgemeinen Gesundheitszustand verbessern.

Vielleicht vermeiden Sie es, die kostbare Nelke vor einem Meeting oder einem galanten Meeting mitzunehmen.

Ein Rezept im Ärmel

Wenn Sie seine vollen Eigenschaften genießen möchten, können Sie eine Abkochung von Knoblauch oder eine einfache Bruschetta zubereiten . Sein durchdringendes Aroma wird in der sogenannten Knoblauchsuppe verstärkt, einem ersten typisch katalanischen und spanischen Gericht mit Brot, kalt gemahlenem rotem Pfeffer und Eiern.

Und wenn es stimmt, dass Einfachheit mit einem klassischen Spaghetti-Knoblauch, Öl und Chili belohnt wird, können Sie sich an Humor und Ernährungsprinzipien erfreuen. Kochen Sie das Wasser bei starker Hitze, nachdem Sie den Knoblauch in Scheiben geschnitten haben. In einer großen Pfanne gleiten Sie einen homogenen Schleier aus nativem Olivenöl und braten den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und die gehackten Chili.

Wenn der Knoblauch eine entscheidende goldene Farbe angenommen hat, salzen Sie ihn einfach und schalten Sie ihn aus. Ziehe einen Zweig gehackte Petersilie hinzu. Die Spaghetti al dente kochen, abtropfen lassen und heiß werfen. Weinbegleitung: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.