Die Schokolade, die aus den Samen der Theobroma-Kakaopflanze gewonnen wird, ist eine Nahrung, die mit dem Herzen und der Stimmung verbunden ist und die Freisetzung von Endorphinen stimulieren kann. Lass es uns besser herausfinden.
Was ist Schokolade?
Schokolade ist eine Nahrung, die aus den Samen der Kakaopflanze ( Theobroma cacao L. ) gewonnen wird.
Bei den Mayas wurde Schokolade Kakaw Uhanal oder "Speise der Götter" genannt, und der Konsum war nur bestimmten Bevölkerungsschichten (Souveränen, Adligen und Kriegern) vorbehalten.
Schokolade sollte mit allen Sinnen geschmeckt werden, und die Parameter ihrer Güte können mit denselben Sinnen bewertet werden. Achtung bei der Umgebungstemperatur: Über 23-24 Grad beginnt die Schokolade zu leiden, deutlicher die mit Milch und Gianduja.
Die Ansicht ist zum Beispiel wesentlich, um zu verstehen, wie gut ein Schokoriegel ist: Der obere Teil muss glänzend und homogen sein; Der untere Teil darf keine Streifen, Flecken und Luftblasen aufweisen, sondern muss gleichmäßig und glatt sein. Auch muss der Abschnitt homogen und glatt sein, ohne Luftblasen wie Porzellan.
Eigenschaften von Schokolade
Viele Studien zeigen, dass die Aufnahme von Schokolade die Freisetzung von Endorphinen stimuliert, was die gute Laune erhöhen kann. Eine 2003 vom Nationalen Forschungsinstitut für Ernährung und Ernährung ( Inran ) in Rom geförderte Studie argumentiert, dass Schokolade gut für das Herz ist .
Die Ergebnisse zeigten, dass der Fudge die Konzentrationen an Antioxidantien im Blut um 20% erhöht, während die Milch keine Wirkung hat; Sogar der Fudge verliert seine Wirkung, wenn er mit einem Glas Milch begleitet wird.
Schokolade, Verbündeter von
Herz, Stimmung, Blutkreislauf
Wie man einen veganen Schokoladenkuchen zubereitet
Ein Rezept im Ärmel
Die Capri-Torte, die sowohl in Capri als auch in der Halbinsel Sorrento und an der Amalfiküste weit verbreitet ist, wäre eine unfreiwillige Kreation des Capri-Gebäcks und reicht bis in die 1920er Jahre zurück. Hier ist das Rezept:
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 250 g dunkle schokolade
- 200 g gehackte Mandeln
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- Puderzucker
- bitterer Kakao
Verfahren
Geben Sie die Mandeln in den Mixer, um sie zu hacken, aber nicht zu fein. In der Zwischenzeit das Eigelb vom Weiß trennen und in eine Schüssel mit dem Zucker geben. Alles mit einem elektrischen Mixer arbeiten. Die Schokolade schmelzen und das Eiweiß mit dem Mixer schlagen. An diesem Punkt fügen Sie die Butter in kleine Stücke der Sahne der Eier und des Zuckers hinzu, fügen Sie dann die geschmolzene Schokolade hinzu, kneten Sie alles und setzen Sie die Mandeln ein. Mischen Sie den Teig und fügen Sie das Eiweiß hinzu. Bei 140 Grad 50 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker und bitterem Kakao bestreuen.
Neugier auf Schokolade
- Die antike Stadt Kulubà gilt als die Wiege der Schokolade . Es scheint, dass hier die ersten Kakaoplantagen der Geschichte entstanden sind.
- Zu Beginn des 19. Jahrhunderts baute in Turin eine Chocolatier, die Witwe Giambone, Inhaberin einer Confada Nuova- Konditorei, die ersten Schokoladeneier, anfangs waren sie voll, und nach den zwanziger Jahren waren die Formen leer modelliert. Nach einigen Jahren wurde die Überraschung von einfachen Eiern in das Schokoladenei eingeführt und dann zu teurem Schmuck.
- Wolfgang Amadeus Mozart singt in Così fan tutte seinen Wunsch nach Schokolade .
- Chocolat ist ein 2000-Film von Lasse Hallström mit Juliette Binoche und Johnny Depp.
