Chinesische Diätetik, Prinzipien und Lebensmittel

Herausgegeben von Ilaria Porta, Iridology Naturopath

In der traditionellen chinesischen Medizin hat der Begriff Ernährung eine völlig andere Bedeutung als in der westlichen. In der chinesischen Diätetik gibt es tatsächlich eine genaue Auswahl von Lebensmitteln nach ihren Eigenschaften, Aktionen und Energien für den gesamten Organismus. Lass es uns besser herausfinden.

Nahrungsmittel haben heilende und medizinische Eigenschaften, und die gesamte Auswahl an Nahrungsmitteln wirkt sich auf den psycho-physischen Teil des Individuums und seine Verfassung aus, um Schwächen zu stärken und die Lebensenergie des Patienten in gutem Zustand zu erhalten. Die Ernährung muss auch in Bezug auf die Energie der Yin- und Yang- Nahrungsmittel ausgewogen sein.

Nehmen wir ein Beispiel, um es besser zu verstehen: Zu viel Yang-Energie, dh Lebensmittel, die in der Natur heiß und zu heiß oder zu energiegeladen sind, verbrauchen Yin. Aber auch übermäßige Yin-Lebensmittel, von einer kalten oder rohen Natur, werden es schwierig machen, das Yang des Körpers zu verdauen und zu transformieren.

Daher ist auch bei der Nahrungsbalance ein sehr wichtiger Aspekt und die Ernährung kann heilend wirken. Die chinesische Diätetik ist neben Pharmakologie, Akupunktur, Massage und psychophysischen Techniken (Qi Gong und Taiji Quan) eine der Säulen der traditionellen chinesischen Medizin.

Essen nach traditioneller chinesischer Medizin

Die Einnahme von Nahrungsmitteln, Pflanzen oder Medikamenten bewirkt eine Energiewende im Körper. Nahrungsmittel haben daher eine grundlegende und unvermeidliche Energiekomponente, von der die Person, die sie nimmt, profitiert.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird alles von der Pflanze bis zur Nahrung entsprechend den YIN- und Yang-Energien, die das Ganze regulieren, berücksichtigt . Wir werden daher wärmende und erfrischende Speisen finden, süß und salzig, sauer, bitter und salzig, die in der besten Weise kombiniert werden , um den physischen und spirituellen Körper mit Energie zu versorgen .

Jede Nahrung bringt daher Energie-IQ mit, was für den Menschen sehr wichtig ist, weil er die Lebensenergie des Subjekts gesund hält.

Die Ernährung muss daher abwechslungsreich, saisonal, einfach und natürlich sein . Dies bedeutet, dass die Art der konsumierten Nahrung reine medizinische Energie mit einem wärmenden, vertiefenden, erfrischenden, kühlenden Effekt ergibt, abhängig von der Konstitution des Subjekts oder seiner Prädisposition für Ungleichgewichte (Krankheiten) .

Alle Nahrungsmittel können den IQ (Energie) erhöhen, das Blut reinigen und die Leber, die Milz und das Herz oder alle für die Verdauung geeigneten Organe unterstützen, was für die Aufrechterhaltung des Gesundheitszustands als grundlegend angesehen wird.

Sie können in alle natürlichen Heilmittel für schwierige Verdauung eintauchen

Yin und Yang Lebensmittel

Die Aromen von Yin bis Yang sind würzig, sauer, süß, salzig und bitter.

Nahrungsmittel plus YIN (Säure):

Medikamente, Medikamente und Chemikalien;
Chemische Lebensmittel (Industriegetränke, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Konserven);
Alkohol;
Zucker und Getränke und zuckerhaltige Lebensmittel;
Alkohol;
Gewürze;
Kaffee und Tee;
tropische Früchte (Mango, Banane, Ananas usw.);
Milch und Joghurt;
Pflanzenöle;
Früchte warmen Klimas (Mandarinen, Orangen, Zitronen usw.);
Solanaceae (Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln);
Früchte des gemäßigten Klimas (Wassermelonen, Pfirsiche, Himbeeren, Blaubeeren usw.);
Frischkäse ohne Salz und Gewürzkäse;
Tofu;
Ölsaaten;
Gemüse wie Salat, Spinat, Kohlrabi;
Gemüse wie Kohl, Kürbis, Blumenkohl, Broccoli;
Wurzeln (Karotten, Zwiebeln, Rüben, Radieschen, Daikon, Klette),
Algen;
Leguminosen;
Mais, Hafer, Gerste, Weizen, Vollkornbrot (die ausgewogenste Nahrung), Mahlzeit und Buchweizen;
Schalentiere und Fische
weißes Fleisch, rotes Fleisch und Aufschnitt;
Eier;
Tamari ;
Miso, Sojasauce und Salz.

Mehr YANG Lebensmittel (alkalisch)

Lebensmittel können mehr Yang hergestellt werden, indem die Garzeit verlängert wird oder andere Faktoren wie Wärme verwendet werden .

Wir sehen die Wärmequellen (von den meisten Yang bis zu den meisten Yin): Holz, Kohle, Methangas, Platten- und Elektroofen, Mikrowelle (letzteres sollte vermieden werden, da es ungesund ist).

Es ist auch möglich, ein Merkmal mehr oder weniger Yin oder Yang der Nahrung selbst zuzuordnen, basierend auf der Art des Kochens, mit dem sie zubereitet wird: c rudo, m arinatura - unter Salz, s cottatura, Dampf, c ottura in acqua, c ottura in padella mit wenig Öl, n ishime (das Gemüse gart in Schichten mit etwas Wasser, Tamari, langsam in einem Topf mit Deckel), n itukè ( Yanghizza-Gemüse in Öl). Salz wird hinzugefügt und der Deckel wird bis zum Kochen (unter Druck gesetzt), t Empura (Frittieren) geschlossen, gebacken.

Der Yin / Yang-Effekt des Kochens ist auch eine Funktion von :

Feuer
Salz (Miso, Shoyu, Tamari, Umeboshi)
Zeit
Druck

In der Tat:

+ feuer = trockenere wirkung
- Feuer = entspannender Effekt
+ Salz = verstärkender Effekt
- Salz = feuchtigkeitsspendender Effekt
+ Zeit = mehr Heizwirkung
- Zeit = erfrischender Effekt
+ Druck = stärkere Kontraktion
- Druck = stärker verteilte Energie

Wann wird nach chinesischer Diätetik gegessen

Laut der traditionellen chinesischen Medizin ist es wichtig, tagsüber zu essen. In der Nacht dagegen wird die Verdauung schwieriger, wenn die Energie der Umgebung, die uns umgibt, und damit auch die unseres Körpers abnimmt.

Die Menge, Qualität und Energieauswahl der Lebensmittel sind von grundlegender Bedeutung: In einer Mahlzeit sollten alle Aromen und Farben vorhanden sein.

Was zu essen und was nach chinesischer Diätetik zu beseitigen

Die zu eliminierenden Nahrungsmittel sind sicherlich alle raffinierten Nahrungsmittel und im Allgemeinen jede Art von Wurst und Fleisch, Kuhmilch und Milchprodukte.

Die zu bevorzugenden Nahrungsmittel sind alle Vollkornprodukte (brauner Reis, Hirse, Dinkel, Buchweizen), alles Gemüse und Obst in minimalen Mengen, da sie sehr fermentativ und zu süß sind.

Hervorragend ist die Wahl aller Hülsenfrüchte, die als pflanzliche Proteine und natürlich auch in Form von Tofu und Tempeh Soja dienen . Algen sind auch wichtig und alle Samen (Sesam, Kürbis, Flachs).

Trinken Sie frisches und natürliches Wasser, Bancha und Kukicha-Tee, den berühmten grünen Tee und ein starkes Antioxidans. bevorzugen Sie Gewürze mit nativem Olivenöl Extra, Sesamöl, Sonnenblumenöl und Leinsamenöl, angesäuertem Humeboshi, Reisessig, Gomasio mit oder ohne Algen, Sojasauce und Tamari und nicht zuletzt allen Gewürze.

Sogar das Kochen und Schneiden von Speisen ist sehr wichtig, um mehr Energie von jeder Nahrung zu sich zu nehmen, aber dafür müssen bestimmte Kurse befolgt werden.

Gedanke

Die wichtigste Regel ist sicherlich, mit der Seele in Ruhe zu essen, ohne schlechte Gedanken oder Argumente, und daran zu erinnern, dass die Nahrungsaufnahme nicht nur körperlich, sondern auch energisch ist. Eine verärgerte Stimmung führt zu einer Stagnation von Qi, Blut und sogar Nahrungsmitteln, was den Appetit, die Verdauung und die Assimilation von Nahrungsmitteln beeinflusst. Also keine Wut, Groll oder negative Gedanken beim Essen!