Chiasamen, die reich an Kalzium, Vitamin C und Omega3 sind, sind für die Gesundheit des Darms und des Nervensystems von Nutzen. Eigenschaften und Nährwerte.
Chiasamen sind kleine dunkle Samen aus einer Pflanze namens Salvia Hispanica, die reich an Mineralsalzen, Vitaminen und Fettsäuren ist . Lass es uns besser herausfinden.
Chia-Samen sind seit Jahrtausenden bekannt und werden in Mittel- und Südamerika verwendet, wo sie geerntet werden und noch heute als wichtige Nahrungsgrundlage dienen. In der Tat bedeutet das gleiche Wort "Chia" in Aztec "Stärke" und die Menschen in einigen Teilen Mexikos und Guatemalas, in denen Chia angebaut wird, wissen es gut.
Vor kurzem in Europa eingeführt und vermarktet (2009), verbreitet sich ihr Ruhm dank der überraschenden Eigenschaften immer genauer: Das Saatgut enthält vor allem einen hohen Gehalt an Kalzium und anderen Mineralien wie Selen, Zink, Magnesium, Eisen und Kalium, aber auch Vitamin C und essentielle Fettsäuren Omega3 und Omega6 .
Hauptnährstoffe von Chiasamen
Diese kleinen dunklen Samen sind, wie man sieht, vor allem für ihren hohen Mineralstoffgehalt, insbesondere Calcium, bekannt. Tatsächlich enthalten sie etwa fünfmal mehr als Milch und gehen für diese hervorragende Eigenschaft mit Sesamsamen Hand in Hand.
Die in Chiasamen enthaltenen Kalorien betragen 486 Kalorien pro 100 g Produkt.
Andere in der Inhaltsliste enthaltene Mineralien: Eisen, Kalium, Selen, Zink, Bor, Molybdän, Magnesium. Auf der anderen Seite enthalten sie wie Leinsamen essentielle Fettsäuren, Omega3 und Omega6 .
Vitamine umfassen den überraschenden Vitamin-C-Gehalt, aber auch die Vitamine A, B6, B12, E und Niacin, Thiamin und Riboflavin. Schließlich stellen sie eine wichtige Quelle natürlicher Antioxidantien und Aminosäuren dar, die für die Bildung von Proteinen wie Cystein, Lysin, Methionin unerlässlich sind.
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Die Eigenschaften
Chiasamen sind aufgrund ihrer nährenden Eigenschaften eine wichtige Energiequelle für den menschlichen Körper. Sie führen außerdem eine ausgleichende Wirkung auf den Körper aus, indem sie Blutzucker abgleichen, das Cholesterin regulieren und den Blutdruck regulieren.
Sie haben auch abführende Eigenschaften, so dass sie eine vorteilhafte Rolle für die Gesundheit und Reinigung des Darms spielen, aber es muss darauf geachtet werden, dass es nicht übertrieben wird. Sie sind sättigend und nützlich für diejenigen, die abnehmen möchten : gerade weil sie hydrophile Samen sind oder Flüssigkeiten aufnehmen können, die bis zum 10-fachen ihres Gewichts sind, zusätzlich zu Nährstoffen und Energie, geben sie auch ein Sättigungsgefühl.
Sie verbessern die Aktivität des Zentralnervensystems und sind wichtig, um die Symptome vieler Krankheiten und bakterieller Infektionen zu begrenzen. Schließlich erleichtern sie die Verdauung und schützen die Magenwände.
Chiasamen in der Küche
Chiasamen können auf verschiedene Weise verwendet und konsumiert werden:
- in Joghurt, Milch und Müsli zusammen mit Müsli zum Frühstück;
- bei der Zubereitung von Teigen wie Brot, in Focaccia, in pikanten Pasteten, sowohl in Form von Samen als auch in Mehl;
- Gemüsebällchen wie Linsen, Kichererbsen oder Spinatkugeln anzureichern;
- zur Anreicherung von Salaten mit frischem Gemüse, aber auch mit Quinoa, Hirse, Gerste;
- als Gelatine oder Verdickungsmittel ; Weniger bekannt ist, dass Sie die Samen für etwa eine halbe Stunde in ein halbes Glas Wasser einweichen lassen. Sie werden eine Art pflanzliche Gelatine sehen, die in der Küche sehr vielseitig ist und dem Verdauungstrakt bemerkenswerte Vorteile bringt. es kann beispielsweise als Verdickungsmittel in Suppen, Saucen, Desserts oder Smoothies verwendet werden;
- Sie können einfach roh genommen werden, etwa einen Esslöffel täglich mit einem Glas Wasser, als natürliche Ergänzung.
- Sie können auch in Form einer zuvor leicht gerösteten Infusion zusammen mit anderen Gewürzen oder Energiegetränken eingenommen werden, wobei ein Löffel mit frischem Zitronensaft und Honig gemischt wird.
- Denken Sie schließlich daran, dass sie kein Gluten enthalten. Daher ist ihre Einnahme auch für Zöliakie- Betroffene oder Intoleranz möglich.
