Kohlrabi entgiftet Lebensmittel, die reich an Folsäure sind. Entdecken Sie die Eigenschaften und Kalorien der Kohlrabi, wie man sie in der Küche aufbewahrt und zubereitet.
Kohlrabi ( Brassica campestris, Sorte Cymosa ) gehört zur Familie der Brassicaceae . Bekannt für ihre remineralisierenden und entgiftenden Eigenschaften, sind sie auch in der Schwangerschaft sehr nützlich, da sie reich an Folsäure sind . Lass es uns besser herausfinden.
Eigenschaften von Rübenoberteilen
Rübengrüns sind reich an Mineralien, vor allem an Kalzium, Phosphor und Eisen, und an Vitaminen, vor allem an A, B2 und C. Diese Gemüse sind auch ziemlich proteinreich.
Um das in Rübengrün enthaltene Eisen besser zu assimilieren, ist es ratsam, sie leicht blanchiert in Salzwasser zu essen und mit Zitrone zu würzen.
Kohlrabi hat entgiftende Eigenschaften und ist kalorienarm. Ihr Folsäuregehalt macht sie zu einem besonders nützlichen Nahrungsmittel in der Schwangerschaft. Sie haben bemerkenswerte antioxidative Eigenschaften und helfen dem Körper, zu entgiften und zu reinigen. Sie sind auch bei Asthenie nützlich.
Kalorien und Nährwerte von Kohlrabi
100 g Rübeblätter enthalten 32 kcal / 134 kj.
Außerdem haben wir pro 100 g dieses Produkts:
- Wasser 86, 8 g
- Kohlenhydrate 3, 1 g
- Zucker 3, 1 g
- Proteine 4, 2 g
- Fette 0, 4 g
- Cholesterin 0 g
- Gesamtfaser 2, 2 mg
- Vitamin A 5 µg
- Vitamin C 86 mg
Kohlrabi, Verbündete von
Herz, Gefäße, Darm, Haut .
Ein Rezept mit Kohlrabi
Rübengrüns werden auf vielfältige Weise zubereitet und sind eine ausgezeichnete Beilage und ein perfektes Dressing für die Zubereitung von Quiche und pikanten Torten . Das charakteristischste Rezept ist jedoch sicherlich die Orecchiette mit Rüben, ein typisches Gericht aus Apulien, insbesondere aus Bari und seiner Provinz.
Rezept : Nach dem Blanchieren der Kohlrabi in Salzwasser gut abtropfen lassen. Bereiten Sie dann eine Sauce mit Knoblauch, Paniermehl und Chili zu. Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die Kohlrabi hinzu. Nachdem sie einige Sekunden in einer Pfanne gebraten wurden, fügen Sie die gekochte und gut durchlässige Orecchiette hinzu. Alles mischen und mit viel Paniermehl bestreuen.
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Über sie
Rübengrüns sind typisch italienisches Gemüse, werden aber derzeit in den Vereinigten Staaten und Australien angebaut. In unserem Land sind 95% der Produktion zwischen Apulien, Latium und Kampanien verteilt.
Rübengrüns unterscheiden sich von gewöhnlichen Rüben, weil sie einjährig sind und eine Pfahlwurzel haben, die nicht dicker wird. Wenn die Pflanze fertig geformt ist, hat sie eine Höhe zwischen 40 cm und einem Meter. Die Blüten sind gelb. Rüben müssen jedoch geerntet werden, bevor sich die Blüten öffnen.
In Apulien, der Region mit der höchsten Rübenproduktion, wird das Gemüse in die Liste der traditionellen regionalen Produkte aufgenommen .
Kuriositäten auf Rüben
Rübengrüns sind viel schmackhafter, wenn sie gepflückt werden . Es ist jedoch möglich, sie etwa eine Woche lang im Kühlschrank zu lagern. Wichtig ist, sie nicht zu waschen und in einem Plastikbeutel zu halten, in den Sie Löcher gebohrt haben.
