Obst und Gemüse der Saison: Häufig werden sie vom Gemüsegarten in großen Mengen produziert. Wenn wir keinen Gemüsegarten haben, kaufen wir auf dem Markt oder beim Bauern etwas mehr, um Geld zu sparen.
Daheim angekommen, das Dilemma: Wo stelle ich die Zucchini ab? Und die Kaki ? Wie ist es am besten, all diese Bohnen zu behalten?
Machen Sie sich keine Sorgen, wir lernen, dass für jede Art von Gemüse und Obst der ideale Ort ist!
Kaufen, transportieren ...
Der Kauf hat vor allem ein Gewicht: Obst und Gemüse sollten nicht in großen Mengen gekauft werden, vor allem wenn Sie wissen, dass Sie sie nicht rechtzeitig essen können!
Seien Sie nicht in Versuchung, sondern denken Sie über die Dosen nach, berechnen Sie ungefähr den Verbrauch und kaufen Sie nicht mehr als nötig. Zweitens ist es wichtig, Obst und Gemüse mit dem richtigen Reifegrad zu wählen, da saisonale und lokale Sorten bessere Reifezeiten haben, da sie natürlich sind.
Es ist auch wichtig, auf den Transport zu achten . Wenn Frauen in Schweden oder Deutschland mit einem Korb voller Obst und Gemüse der Saison auf den Straßen spazieren gehen, ist dies nicht nur ein ökologischer Faktor, sondern auch der Transport von Dingen ist wichtig.
Es ist immer besser, frische Produkte in Papierbehälter oder Weidenkorb als in Plastik zu legen . In Plastiktüten schwitzen neben Hitze auch Obst und Gemüse, als ob sie eine Sauna machen würden!
Finden Sie heraus, wie Sie ökologische und umweltfreundliche Ausgaben organisieren können
... und lege es an die richtige Stelle!
Hier sind wir am Punkt. Kühlschrank, Obstkorb, Regale, drinnen oder draußen, Gefrierschrank. Wo soll das ganze Obst und Gemüse liegen?
- Der kühlschrank Achten Sie auf die Temperaturen und lagern Sie die Lebensmittel außerhalb der feuerfesten Wände. Hier sind wir bei 4 ° C, dies sollte im Allgemeinen die ideale Temperatur sein. Der kälteste Punkt des Kühlschranks ist das unterste Fach über der Schublade (2 ° -4 ° C), während die Abteile im Inneren der Tür die heißesten Punkte sind (bis zu 10 ° -15 ° C). Die Zwischenböden können zwischen 4 ° und 5 ° C variieren, die mittleren bis zu 8 ° C der höchsten. Die Schubladen im unteren Bereich können bis zu 10 ° C erreichen. Hier werden sie für Obst und Gemüse bestimmt, die sonst durch niedrigere Temperaturen beschädigt werden. Hier kann Gemüse wie Salat aufbewahrt, geschnitten und in einem Tuch gesammelt werden, zu anderen Gemüsen, die Frisches bevorzugen, wie Spargel, Artischocken, Karotten, Kohl und Zuchtpilzen. Zu den Früchten aus dem Kühlschrank gehört die Banane, da die Produktion von Ethylen, einem Gas, das seine Reifung verursacht, verlangsamt wird. Wenn Sie reifen möchten, wird es offensichtlich in Kontakt mit anderen Früchten wie Äpfeln gelassen.
- Zu hause Einige Lebensmittel können beschädigt werden, anstatt gekühlt zu werden. Dazu gehören exotische Früchte, Zitrusfrüchte, grüne Bohnen, Gurken und Zucchini . Natürlich müssen die noch ausgereiften Produkte außerhalb des Kühlschranks gelagert werden. Der kühlste Ort im Haus ist perfekt für Zwiebeln und Knoblauch . Die Solanaceae ( Auberginen , Kartoffeln, Paprika und Tomaten ) neigen bei Temperaturen unter 7-8 ° C dazu, sich zu verfärben und verfärben sich auf der Haut. Der Kühlschrank ist der größte Feind der Tomate : Niedrige Temperaturen begünstigen die Bildung von Schimmelpilzen und verlieren an Geschmack. Daher lagern Sie sie am besten in einer Papiertüte bei Raumtemperatur. Früchte wie Kiwi, Birnen und Äpfel, die sogar wochenlang haltbar sind, können gut verteilt in ein Tablett oder in eine große Schüssel oder einen Korb gelegt werden, während das Gemüse in einer Kommode mit belüfteten Regalen liegt. Getrocknete Hülsenfrüchte sollten stattdessen in kühlen, trockenen Umgebungen gelagert werden.
- Außerhalb des Hauses . Es hängt von den Temperaturen ab, die täglich mit Hilfe eines Außenthermometers überprüft werden müssen. Im Wesentlichen sollten wir vermeiden, Gemüse und Obst zu lange dort zu lassen, wo die Sonne und die hohen Temperaturen in den warmen Monaten die Reifungsprozesse begünstigen. Umgekehrt könnten die kalten Monate sie einfrieren. Die idealen Temperaturen liegen je nach Produkt zwischen etwa 3/4 ° C und darüber. Sie können Regale an einem kühlen, schattigen und gut geschützten Ort, auf der Terrasse oder auf dem Balkon, aber auch in einem belüfteten Keller schaffen, wo Sie weniger saisonales Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Kohl, Zwiebeln, Schalotten aufbewahren können, Kartoffeln und Knoblauch . Unter den Früchten leiden diejenigen, die weniger leiden, der Apfel, die Kaki kann in der Kälte draußen bleiben, die Birne, die Banane.
- Der Gefrierschrank Paprika, Auberginen, Broccoli, Spinat, Mangold, Kohl, grüne Bohnen, Spargel, Champignons, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Basilikum, Karotten und sogar Obst, wie Waldbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren (im Fall auch Smoothies), ja Sie können einfrieren, sodass sie gelegentlich wiederverwendet werden können. Natürlich sind die Eigenschaften und der Geschmack nicht gleich, aber um Verschwendung zu vermeiden, kann der Gefrierschrank ein gültiger Verbündeter sein. Was das Gemüse anbelangt, ist es am besten, es vor dem Einlagern im Tiefkühlschrank eine Minute lang zu kochen, abkühlen zu lassen und gegebenenfalls in Würfel oder die gewünschte Größe zu schneiden. Dann in einen Gefrierbeutel legen, Luft herauslassen und gut verschließen.
Achtung : Äpfel produzieren Ethylen, es wird daher empfohlen, sich von anderen Obst- und Gemüseprodukten fernzuhalten, es sei denn, Sie möchten schnell reifen!
Es ist immer gut zu wissen, welches Obst und Gemüse man kaufen soll, und wie man es am besten waschen kann.
