Vitamin B12 und Folsäure sind für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich. Finden Sie heraus, wozu sie dienen und welche Lebensmittel sie enthalten .
Schauen wir uns die Funktionen von Vitamin B12 und Folsäure genauer an, denn es ist wichtig, welche Nahrungsmittel kombiniert werden sollen.
Was ist Vitamin B12?
Vitamin B12 oder Cobalamin, wasserlöslich, wird wegen seiner energetischen Kraft auch als "Energievitamin" bezeichnet und ist für die Langlebigkeit unerlässlich.
Es kann nicht synthetisch hergestellt werden, sondern wird auf Bakterienkolonien oder Schimmelpilzen gebildet, die vor allem im Fleisch vorhanden sind. B12 ist ein dunkelrotes Vitamin, eine Nuance von Kobalt.
Warum ist Vitamin B12 wichtig?
Vitamin B12 ist für die Synthese von Hämoglobin sehr wichtig. Es ist notwendig für den Stoffwechsel von Nervengewebe, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es reguliert auch die Eisenaufnahme des Körpers und fixiert Vitamin A im Gewebe.
Wo Vitamin B12 enthalten ist
Die Hauptquelle, in der Vitamin B12 vorhanden ist, wird von tierischen Proteinen geliefert . Die Leber ist die beste Quelle, gefolgt von der Niere, dem Muskelfleisch und dem Fisch . Im vegetarischen Bereich ist es im Eigelb enthalten und in geringerem Maße in Käse, vor allem im Alter.
Es wird heftig diskutiert, ob es in der für uns nützlichsten Form auch in Algen, wie Nori oder Spirulina, in Soja und Derivaten enthalten ist.
Was ist ein Vitamin-B12-Mangel?
Ein Mangel an Vitamin B12 führt zu schweren neurologischen und Verhaltensstörungen und kann zu Anämie führen.
Schwerwiegende Mängel an Vitamin B12 aufgrund unzureichender Nahrungsaufnahme sind ziemlich selten. Allerdings können sie Veganer mit niedrigem Nahrungsbedarf, Personen mit Schwierigkeiten bei der Aufnahme, ältere Menschen betreffen.
Symptome eines Vitamin-B12-Mangels sind erkennbar bei: Schwäche, Blässe, Gelbsucht, Müdigkeit, entzündeter Zunge, Kribbeln in den Extremitäten, verminderter Schmerzempfindung, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Depressionen, Schlafstörungen, Erinnerungsstörungen,
Vitamin B12: Wann ist es einzunehmen und zu dosieren?
Was ist Folsäure?
Folsäure wird auch als Vitamin B9 bezeichnet . Der Name leitet sich vom lateinischen Folium ab, das auf breitblättriges Gemüse wie Spinat oder Mangold verweist, das reich an ihnen ist. Folsäure hat eine komplexe Struktur, die Benzol und heterocyclische Kerne mit Stickstoff umfasst.
Warum Folsäure wichtig ist
Folsäure ist wichtig für die Synthese von DNA und Proteinen sowie für die Bildung von Hämoglobin und für das richtige Wachstum des Embryos. Das Vorhandensein von Folsäure ist wichtig, um die Homocysteinspiegel auszugleichen, eine Aminosäure, die mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten assoziiert ist. Aufgrund seiner Schutzwirkung auf das Gewebe, das der Fötus bilden wird, ist es für die Prävention angeborener Defekte (Diabetes, Fehlbildungen, Anämien) wichtig.
Wo Folsäure enthalten ist
Folsäure ist reichlich in einigen Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse wie Spinat, Broccoli, Rosenkohl, Spargel, Salat; Es ist auch in Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Früchten wie Zitrone, Melone, Kiwi, Erdbeere, Orangen und Bierhefe enthalten . Die Leber ist ebenso reich. Es muss vorsichtig vorgegangen werden, da der Garprozess einen Teil des in der Nahrung vorhandenen Folats zerstört.
Was verursacht einen Mangel an Folsäure
Der Mangel an Folsäure in den frühen Stadien der Schwangerschaft kann das Risiko fötaler Missbildungen erheblich erhöhen ; Darüber hinaus kann es intrauterine Wachstumsverzögerungen, vorzeitige Wehen oder Läsionen in der Plazenta verursachen.
Bei Erwachsenen kann ein Mangel an Folsäure zu einer megaloblastischen Anämie führen . Die ersten Symptome seines Mangels sind Müdigkeit, Depression, verminderte Immunabwehr.
Bedeutung der Kombination von Vitamin B12 und Folsäure
Folsäure gehört ebenso wie Vitamin B12 zu den B-Vitaminen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind. Vitamin B9 oder Folsäure ist wasserlöslich und wirkt zusammen mit Vitamin B12 als Coenzym beim Abbau und der Verwendung von Proteinen.
Die beiden Vitamine sind eng miteinander verbunden: Der Mangel an Vitamin B12 kann einen Folsäure-Mangel verursachen, und der Mangel an einem der beiden Vitamine kann Anämie verursachen. Tatsächlich wirkt Vitamin B12 in Kombination mit Folsäure für eine perfekte Hämatopoese. Ja, daher zu den oben beschriebenen Kombinationen von Lebensmitteln, die Vitamin B12 und Folsäure enthalten .
