Kamut ist ein Getreide, das im Aussehen dem Weichweizen ähnelt und aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr vollständig ist, da es reich an Kohlenhydraten, Proteinen und Vitamin E ist.
Kamut ist ein ideales, wenn auch als Ganzes gegessenes Gericht, um Salat und andere Rezepte zuzubereiten. Finden wir heraus, wie man ganze Kamutsalate zubereitet .
Wie man integrale Kamut vorbereitet
Wir haben viel über dieses reichhaltige und wertvolle Getreide gesprochen, hier sind ein paar leichte und appetitliche Salatrezepte basierend auf Vollkorn-Kamut .
Zunächst ist darauf hinzuweisen, dass das für Zöliakie ungeeignete Kamut vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser gut gewaschen werden muss . Für einen Teil des Getreides werden drei Teile Wasser hinzugefügt; Im normalen Topf wird sie bei mittlerer Hitze mit etwas Meersalz etwa 60 Minuten gekocht.
Die Hälfte davon reicht in einem Schnellkochtopf. Wenn Sie vor dem Gebrauch einige Stunden einwirken lassen, verkürzen sich die Garzeiten erheblich.
Kamutsalat, gelbe Paprikaschoten und Rucola
Zutaten für ein paar Leute :
- 150 Gramm Vollkorn-Kamut,
- ein gelber pfeffer
- ein Bündel Rakete,
- Schwarze Oliven in Ringe geschnitten,
- einige ölige Samen zum Abschmecken (Leinsamen, Chiasamen oder schwarzer oder weißer Sesam),
- ein in dünne Scheiben geschnittener Lauch.
Verfahren : Nach dem Kochen der Kamutkörner das Gemüse vorbereiten, die Paprikaschoten in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl und Lauch sowie den bevorzugten Ölsamen anbraten. Nach dem Kochen - wenn nötig etwas Wasser hinzufügen - Salz hinzufügen, die Hitze abstellen und die schwarzen Oliven mit den Scheiben hinzufügen. In eine schöne große Schüssel die warme Kamut, den grob gehackten Rucola, das sautierte Gemüse, ein paar Esslöffel natives Olivenöl und gießen Sie es gegebenenfalls mit Salz ab.
Kamut-Pasta: Ist es eine Alternative für Zöliakiekranke?
Frühlingssalat mit Vollkorn-Kamut
Zutaten für ein paar Leute :
- 150 Gramm Vollkorn-Kamut,
- ein roter pfeffer,
- ein Dutzend Taggiasca-Oliven ohne Steine,
- ein paar artischockenherzen,
- fünf kirschtomaten,
- ein paar kleine Zucchini mit ihrer Blume, wenn Sie sie finden,
- ein in Würfel geschnittener Mozzarella,
- einige frische Basilikumblätter,
- eine Scheibe zerdrückten Knoblauchs,
- ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine,
- Salz und Pfeffer zum Würzen.
Verfahren : kochen Sie die Kamut für die angegebene Zeit; Zehn Minuten nach Ende des Kochens das in dünne Scheiben geschnittene Gemüse hinzufügen (Zucchini, Paprikawürfel, in sehr dünne Streifen geschnittene Artischockenherzen); dann alles abtropfen lassen und die in vier Teile geschnittenen Pachino-Tomaten, die Tagiasche-Oliven, die Knoblauchbrust (vergessen Sie sie dann!), die frischen Basilikumblätter, die Mozzarella, das Öl, Pfeffer und Salz zugeben. Alles mischen und bei Bedarf erneut salzen.
Provenzalischer Salat nach Kamut-Art
Zutaten für ein paar Leute :
- 150 Gramm Vollkorn-Kamuti,
- eine kartoffel
- eine Handvoll grüne Bohnen,
- eine dünn geschnittene Frühlingszwiebel,
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern (Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei, Estragon),
- Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra.
Verfahren : Kochen Sie die Kamut für die angegebene Zeit, fügen Sie dann die letzte Viertelstunde die gewürfelten Kartoffeln und die gereinigten und geschnittenen grünen Bohnen in einige Zentimeter große Stücke hinzu. Alles abtropfen lassen, in eine Schüssel gießen und mit der Mischung aus gehackten Kräutern und der fein gehackten Zwiebel vervollständigen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen, vor dem Servieren gut mischen. Für diejenigen, die Feta lieben und nicht vegan sind, können Sie beim Servieren etwas Käse über jedem Teller zerbröseln, wobei Sie frischen schwarzen Pfeffer darüber streuen.
