Papain ist ein proteolytisches Enzym, das aus der Papaya-Frucht gewonnen wird. Lassen Sie uns im Detail sehen, wie Papain erhalten wird und welche Vorteile es hat .
Papain: was es ist und welche Vorteile es bietet
Papain wird aus dem Latex der unreifen Früchte der Papaya oder Papaya gewonnen und beeinflusst die Fruchtperikarp .
Der Latex wird gesammelt, gerinnt in der Luft und koaguliert durch Schütteln . Nach dem Sammeln wird der Latex getrocknet, wodurch der " rohe Papain " erhalten wird, der aus abgerundeten gelblichen oder braunen Fragmenten und einem charakteristischen Geruch besteht.
Papain ist in Wasser teilweise löslich und wird durch Auflösen in Wasser und anschließender Ausfällung mit Alkohol gereinigt .
Lesen Sie auch die Vorteile pflanzlicher Enzyme >>
Papain ist eine Mischung aus proteolytischen Enzymen wie Bromelain in Ananas und Ficina in verschiedenen Ficus-Arten: Es hydrolysiert hauptsächlich Polypeptide, die basische Aminosäuren wie Leucin und Glycin enthalten.
Papain wird aufgrund seiner proteolytischen Wirkung zur Formulierung von Produkten verwendet, die bei Verdauungsstörungen, bei Magen- und Zwölffingerdarminsuffizienz eingenommen werden sollen. Papain wird auch bei Pankreasinsuffizienz, Meteorismus und Durchfall angewendet.
Neben der Gesundheit wird Papain bei der Herstellung von Kosmetika verwendet, insbesondere in Anti-Falten-Cremes und Enthaarungscremes.
Die papaya
Die Papaya ( Carica papaya ) ist ein Baum der Familie Caricacee, der ursprünglich aus Zentralamerika stammt und jetzt im gesamten tropischen Bereich kultiviert wird.
Die Papaya-Pflanze kann bis zu zehn Meter hoch werden, hat eine Haltung, die der der Palmen ähnelt, mit einem fleischigen Stamm, einer großen Palmatosette und petiolaten Blättern.
Alle Pflanzenorgane sind durch das Vorhandensein von Latex gekennzeichnet .
Es produziert männliche und weibliche Blüten und die Frucht ist eine große ovale Beere, die bis zu fünf Kilogramm wiegen kann. Bei der Reife ist die Papaya-Frucht an der Außenseite gelbgrün, während sie innen ein orangefarbenes Fruchtfleisch und zahlreiche schwarze Samen aufweist, die von Schleim umgeben sind.
Der Papayapulpe wird frisch konsumiert oder zur Herstellung von durstlöschenden Getränken verwendet. Die Papaya-Frucht enthält neben Papain Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Zucker.
Es gibt auch Produkte auf Basis fermentierter Papaya.
Der Konsum von Papaya wird bei Behandlungen mit Antikoagulanzien, Blutplättchenhemmern und Antidiabetika nicht empfohlen.
