Thymian, Tymus vulgaris, ist eine der am häufigsten verwendeten aromatischen Pflanzen in mediterranen Küchen, die leicht in freier Wildbahn zu finden ist, aber auch zu Hause wächst, entweder in Töpfen oder im eigenen Garten oder im Garten.
Hier sehen wir den Rat für seinen Anbau und seine Verwendung.
Wie wird Thymian angebaut?
Das erste über Thymian bekannte Merkmal ist, dass er als echte Pflanze der mediterranen Macchia gerne in der vollen Sonne steht und trockene Böden mag. Vermeiden Sie es daher, sie im Schatten oder in zu feuchten Bereichen zu lagern.
Thymian zu finden ist sehr einfach: In jedem Baumschul- oder Gartenmarkt oder auf dem Stadtmarkt werden Pflanzen angeboten, die zum Umpflanzen geeignet sind. Die Pflanze muss ein neues Zuhause finden, direkt auf dem Boden oder in einer Vase, aber da man sagt, dass sie gut durchlässigen Boden liebt, haben wir die Weitsicht, expandierte Tonkugeln als unterste Schicht der Vase zu verwenden .
Kalte Winter können unsere Thymianpflanzen gefährden sowie übermäßige Bewässerung, die auch im Sommer eingedämmt werden muss.
Es gibt verschiedene Arten von Thymian, mit mehr oder weniger großen Blättern oder mit etwas unterschiedlichen Formen, mit mehr oder weniger intensiven Konzentrationen an ätherischen Ölen und Blüten verschiedener Schattierungen.
Zu erwähnen ist auch der Unterschied zwischen den Busch-Arten und den Kriechzuchttypen sowie den besonderen Zitronensorten, die einen ganz besonderen Geschmack und Aroma haben.
Das Mittel gegen saisonale Krankheiten? Thymian
Verwendung von Thymian in der Küche
Thymian ist eines der Hauptgewürze der italienischen Küche und anderer mediterraner Küchen.
Die Rolle von Gewürzen in der menschlichen Ernährung ist nicht auf ein aromatisierendes Element beschränkt, sondern diese speziellen Inhaltsstoffe haben, wie im Fall von Thymian, Verdauungs-, Antiseptika- und Desinfektionsmitteleigenschaften und tragen außerdem dazu bei, die Lebensmittelkonservierung zu verlängern .
Thymian bindet sich sehr gut mit Saucen, Fleisch und Fisch, eignet sich aber auch hervorragend für vegetarische Gerichte wie Gemüsepürees oder Kartoffelrezepte. Die Zitronenthymian-Varietät wird auch häufig zum Kochen verwendet.
Es wird oft als austauschbares Gewürz mit Oregano angesehen, obwohl sein Aroma sich stark vom Gaumen des Experten unterscheidet. Wir finden auch getrockneten Thymian in Kräutertees, in einigen Likören und in würzigen Mischungen der afrikanischen Küste mit Blick auf das Mittelmeer.
Andere Verwendungen: Thymianöl
Ein Glas zu Hause zu haben oder, noch besser, ein schöner Thymianstrauch, ist sicherlich eine gute Sache: Der Thymian beschränkt sich nicht darauf, ein Nahrungsmittel zu sein, sondern wie alle aromatischen Pflanzen, die reich an ätherischen Ölen sind, hat Thymian ein bedeutender pflanzlicher und pharmazeutischer Wert .
Wir könnten ein Thymianöl herstellen, indem wir die Thymianblätter mindestens 1 Monat in Olivenöl einweichen . Nach Ablauf dieser Zeit werden die Wirkstoffe und vor allem die ätherischen Öle in Lösung in das Olivenöl gegeben, so dass wir einen Oliolito sowohl für die Verwendung als Lebensmittel als auch als Arzneimittel erhalten haben .
Wenn das Öl einmal gefiltert ist, können wir es für ein Jahr in einer dunklen Flasche und bei Raumtemperatur aufbewahren, wobei darauf geachtet wird, dass es nicht ranzig wird (der Referenzparameter ist der Geruch, der im Falle einer Degradation von angenehm stinkt).
Thymianöl kann sowohl im Sommer als auch im Winter als Salbe bei Husten und bei Atem- und Lungenproblemen eingesetzt werden.
Es reicht aus, das Öl auf der Brust oder auf dem oberen Teil des Rückens zu verteilen und zu massieren, damit es absorbiert werden kann, wodurch auch gesunde Wirkstoffe aufgenommen werden.
Schließlich kann der Thymian in Form von Kräutertee eingenommen oder mit einem Aerosol verdampft werden, um die Gesundheit der Atemwege wiederherzustellen.
