Was ist Matcha?
Matcha ist eine Vielfalt von grünem Tee aus Japan, der zur Zubereitung von Matcha-Tee verwendet wird, der sich durch viele Anti-Pflanzen-Eigenschaften auszeichnet. Tatsächlich wird dieses Lebensmittel in östlichen Ländern verwendet, die hauptsächlich bei der traditionellen Teezeremonie verwendet werden, und ist sehr aufwendig zubereitet.
Die Eigenschaften dieses fantastischen grünen Tees sind auf die Blätter zurückzuführen, die in den ersten 20 Tagen der Ernte mit dunkler werdenden Blättern bedeckt sind, um die Chlorophyllproduktion weiter zu fördern . Diese große Präsenz von Chlorophyll macht Katechin, ein starkes Antioxidans, in unserem Matcha vorhanden. Die Qualität des Matchas hängt von der Anbaufläche ab, wobei die Tradition und die Qualität der Rohstoffe strikt eingehalten werden. Der Matcha wird in verschiedenen Sorten verkauft : > Matcha-Güteklasse A + ist das überlegene Qualitätsprodukt, das aus den ersten Blättern der Ernte gewonnen wird, das höhere gemahlen in einer Steinmühle; > matcha grade A ist das Produkt von ausgezeichneter Qualität, das aus den höchsten Blättern gewonnen wird; > matcha grade B die beste Qualität für den täglichen Verzehr, gewonnen aus den Blättern der gesamten Pflanze > matcha der Klasse C ist eine ausgezeichnete Kochqualität Matcha, mit dem Sie Desserts, Eiscreme und verschiedene Arten von Speisen zubereiten können.Welche Eigenschaften hat der Matcha? Wie bereits erwähnt, ist dieses sehr nützliche Produkt reich an antioxidativen Eigenschaften. Matcha-Pulver enthält eine wichtige Kategorie antioxidativer Elemente: Die Katechine, unter denen sich das sehr wichtige EGCg-Molekül Epigallocatechingallat befindet, das für seine Antikrebseigenschaften bekannt ist . Dieses fantastische Produkt hat jedoch nicht nur eine sehr starke antioxidative Wirkung. In der Tat gibt es weitere Eigenschaften:> Er kann den Stoffwechsel beschleunigen und kann somit die verbrannte Kalorienmenge erhöhen. > hat eine entwässernde und damit entgiftende Wirkung, die dem Körper hilft, schädliche Substanzen auszutreiben; > ein hervorragendes Mittel gegen Magenübersäuerung ; Dies ist ein allgemeines Problem, das viele Menschen auszeichnet. > Ausgezeichnet als "Helfer" für das Wohlbefinden des Herz-Kreislauf-Systems, indem es den Cholesterinspiegel niedrig hält ; > kann die Konzentration steigern und die gute Laune anregen; > entspannt den Körper und "entspannt" vor allem den Geist.
Woher kommt der Matcha? Was sind ihre Ursprünge? Diese berühmte Art grüner Tee stammt aus China . Die ersten Daten, auf die wir zurückgreifen können, sind 618 n. Chr., Als die Tang-Dynastie anfing, die Blätter zu dampfen und sie unter Ziegelsteinen zu platzieren, um sie zu lagern und zu handeln. Die Zubereitung dieses Getränks begann mit dem Trocknen der Blätter und dann zerbröckelten sie, um ein Pulver zu erhalten, das mit heißem Wasser und Salz gekocht wurde. Dank der Song-Dynastie wurde dieses Getränk in ganz China sehr populär und in den folgenden Jahrhunderten verbreitete sich das Produkt nach Japan, wo es zu einem grundlegenden Element der Tradition wurde.
Die Verwendungen von Matcha neben Tee
Dieses exotische Produkt kann auch als Gewürz oder als natürlicher Farbstoff für die Zubereitung von Gerichten wie Mochi oder Soba, Grünteeeis oder einer großen Menge Wagashi verwendet werden. Seit kurzem ist ein neues Getränk das des Matcha Latte : ein Latte-Kaffee mit Matcha als Hauptbestandteil. Der Geschmack von Matcha ist sehr speziell: Tatsächlich hat der Geschmack einen ganz anderen Geschmack als der westliche, er kann jedoch dem von Henna ähneln.Zubereitung: Zuerst müssen Sie den Matcha-Tee zubereiten, indem Sie das Wasser zusammen mit einem Teelöffel Matcha-Pulver auf eine Temperatur von 75 bis 80 ° C erhitzen. Danach muss zum Abschmecken Milch (kalt oder heiß) hinzugefügt werden, um eine sehr gesunde Matcha-Latte zuzubereiten und zu schmecken.
