Backpulver in süßen Rezepten

Backpulver in süßen Rezepten wird hauptsächlich zum Duften verwendet. Es ist zum Beispiel sehr nützlich bei der Zubereitung von Keksen und Mürbeteig . Ein Tipp reicht aus.

Manchmal gibt es einige Verwirrung und es wird angenommen, dass Backpulver allein als Treibmittel in Kuchenrezepten verwendet werden kann. Nicht so, es sei denn, Sie verwenden es zusammen mit Weinstein oder einer anderen sauren Zutat (z. B. Zitrone). Das Abgießen ist in der Tat eine chemische Reaktion aufgrund der Entwicklung von Kohlendioxid, das in der Verbindung eingeschlossen ist; so entstehen Lufteinschlüsse, die ihn aufsteigen lassen oder anschwellen lassen. Backpulver ist eine Base, die auf eine Säure reagieren muss, um ein Austreten zu verursachen. Weinsäure, besser bekannt als Zahnsteincreme, wird oft zusammen mit Bicarbonat als Reagenz verwendet. Die Dosierung von Säure und Base ist nicht einfach. Es gibt jedoch auf dem Markt, Sachets, die denen von chemischer Hefe für Desserts sehr ähnlich sind, bereits dosiert. Sie werden auf die gleiche Weise wie chemische Hefesäckchen verwendet, sie werden hinzugefügt, dh zu den Rezepten von Desserts, als letzte Zutat vor dem Backen.

Natriumbicarbonat muss vor dem Einsatz in Rezepten immer gesiebt werden.

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Backpulver in wohlschmeckenden Rezepten

Backpulver in wohlschmeckenden Rezepten wird für verschiedene Zwecke verwendet.

• Im Mürbeteig oder im Brotteig dient er wie in Keksen zum Duften. Die Menge ist minimal, die Spitze eines Teelöffels reicht für ein Pfund Gebäck.
• Backpulver ist auch sehr nützlich, wenn Sie getrocknete Hülsenfrüchte kochen möchten. In diesem Fall sollte es dem Wasser zugesetzt werden, in dem Kichererbsen und Bohnen getränkt werden. dient dazu, sie weicher und bekömmlicher zu machen. Ein Tipp reicht aus. Die Hülsenfrüchte werden dann gespült und in anderem Wasser gekocht.
• Neben dem kochenden Wasser von Kohl und Rüben mildert ein Teelöffel Backpulver den Geruch, der sich in der Küche bei der Zubereitung dieses Gemüses entwickelt.
• Natriumbicarbonat reduziert den Säuregehalt von Tomaten ; Fügen Sie einfach eine Prise der Sauce hinzu.