Ingwer ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), auch als englisches Wort " Ginger " bekannt, ist eine krautige Pflanze aus dem Fernen Osten, die jedoch seit Jahrhunderten in Europa angebaut wird.

Die Pflanze hat ein charakteristisches " Rhizom ", das fleischig und verzweigt ist. Dies ist der Teil, von dem aus der Stängel in der Höhe verlängert wird und im Allgemeinen horizontal knapp unter der Erde verläuft. Dort sammeln sich die pharmakologisch aktiven Komplexe an: in der "pharmazeutischen Botanik" "Der Teil der Pflanze, aus dem diese Substanzen extrahiert werden, wird" Droge "genannt.

Ingwer, Gewürz für den Einsatz in der Küche

Im Rhizom des Ingwers gibt es bestimmte Substanzen (insbesondere Gingerols und Shogaoli ), die ihm einen typischen Geschmack verleihen: scharf und würzig, von denen die Verwendung in der Küche als Gewürz sowohl als getrockneter als auch als pulverisierter Ingwer im frischen Zustand in dünne Scheiben geschnitten wird.

Die Verwendung als Gewürz zum Würzen von Lebensmitteln wird hauptsächlich in der östlichen Küche praktiziert, seit einiger Zeit aber auch in der westlichen.

Diese Besonderheit macht den Ingwer auch in der Zusammensetzung von Getränken und Likören sehr beliebt.

WARNUNG : Verwenden Sie den Ingwer nicht als Beilage, sondern nur in kleinen Mengen und gelegentlichem übermäßigem Konsum können problematische Probleme verursachen ( siehe unten ).

Ingwer- und Kräutermedizin

Das Rhizompulver wird verwendet, um die häufigsten Einnahmeformen wie Tabletten oder Kapseln zu bilden und die Eigenschaften seiner Wirkstoffe ( Gingerole und Shogaole sowie Zingiberen des ätherischen Öls) auszunutzen.

> Anti-Übelkeit Besonders bei Kinetose (oder Bewegungskrankheit), dh bei Bewegungskrankheiten wie Seekrankheit, Autokrankheit usw .; Es reduziert das Übelkeitsgefühl mit einer Aktivität, die der von Dimenhydrinat ähnelt (in den häufigsten Anti-Übelkeit-Medikamenten vorhanden), ohne jedoch unerwünschte Wirkungen zu verursachen: Es wirkt nicht auf der Ebene des Zentralnervensystems, sondern auf der Ebene des Magens, wodurch die typischen Kontraktionen der Übelkeit verringert werden.

Die Anwendung bei Übelkeit in der Schwangerschaft ist dagegen umstritten: Einige Studien berichten über die Möglichkeit einer Schädigung des Fötus, und die Gesundheitsbehörden raten davon ab, wenn sie nicht unter ärztlicher Aufsicht stehen.

> Verdauungsstörungen ( Dyspepsie ) und Appetitlosigkeit Es ist in der Tat eupeptisch und magenbedingt, was die Verdauungsfunktionen anregt: Es erhöht die Sekretion von Speichel, Magen- und Gallensaft, regt die Peristaltik des Magens und des Darms an ( prokinetischer Effekt); Dies ist sowohl zur Stimulierung des Appetits ( Aperitif- Effekt) als auch zur Erleichterung der Verdauung nützlich.

> Überschuss an Darmgas (Meteorismus) Begrenzt die Bildung von Gasen und vor allem ihre Stagnation, was deren Verdrängung begünstigt ( karminative Wirkung).

> Darmkolik Reduziert schmerzhafte Eingeweidekrämpfe ( krampflösende Wirkung) durch übermäßiges Gas oder Kolitis.

Weitere Aktivitäten des Ginger

> Entzündungshemmend als Inhibitor der "Arachidonsäurekaskade" begrenzt die Bildung von Entzündungsmediatoren, aus diesem Grund ist es auch ein Antithrombozytenaggregator (fluidisiert das Blut mit antithrombotischer Wirkung).

> Durchblutungsförderung (vor allem im peripheren Bereich) Eine praktische Anwendung von Ginger zur Linderung von Frostbeulen an den Füßen besteht darin, es den Fußbädern zuzusetzen.

> Diaphoretisch (stimuliert das Schwitzen) kann daher ein Hilfsmittel sein, um die Körpertemperatur bei Fieber zu senken (zusammen mit seiner milden antipyretischen Aktivität).

> Antimikrobielle Wirkstoffe sind auf Magen-Darm-Niveau sehr nützlich gegen die Verbreitung von Fäulniskeimen, die Meteorismus verursachen.

Kontraindikationen für die Aufnahme von Ingwer

Übermäßiger Gebrauch kann bei therapeutischen Patienten mit dem Auftreten von Durchfall und übermäßiger Blähung negative Auswirkungen haben, vor allem aber Magenschmerzen oder Brennen. Eine Überdosierung kann Arrhythmien verursachen.

Die zu verwendenden Kontraindikationen sind folgende: gastrtroduodenale Gastritis oder Geschwür, Gallensteine ​​(Cholelithiasis), Blutungsneigung, Schwangerschaft und Stillzeit (wenn nicht unter ärztlicher Aufsicht), Alter unter 18 Jahren.

Ingwer kann auch die Aktivität von Medikamenten wie rezeptfreie Entzündungshemmer, Antikoagulanzien, Antidiabetika und Kalziumkanalblocker erhöhen, die bei der Behandlung von Hypertonie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden.