Reisöl ist ein Pflanzenöl, das durch Kaltpressen des Keims und der inneren Haut des Korns gewonnen wird: im rohen Reis enthaltene Bestandteile (Integral), die jedoch während des Schäl- und Strahlprozesses mechanisch entfernt werden. Das Öl ist daher im Keim und in diesem Film, der als Spreu bezeichnet wird, enthalten und stellt eine der Nebenkomponenten des Samens dar (2 Gew .-%). Mit einem süßen und delikaten Geschmack und einem angenehmen nussigen Aroma wird es als Gewürz zum Würzen von Salaten und Gemüse verwendet.

In der Naturkosmetik wird Reisöl wegen seines hohen Gamma-Orizanol- Gehalts verwendet, der aufgrund seiner besonderen chemischen Struktur eine signifikante antioxidative Wirkung aufweist . Bei der Anwendung auf der Haut besitzt dieser Wirkstoff die Fähigkeit, ultraviolette Strahlung abzuschirmen und die Haut vor Schäden zu schützen.

Eigenschaften und Vorteile von Reisöl

In den östlichen Ländern, in denen die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu den niedrigsten der Welt zählt, ist Reisöl als "Gesundheitsöl" bekannt, da es die Synthese von Cholesterin und Triglyceriden im Körper hemmen kann. Natürlich reich an ungesättigten Fettsäuren (78%) und Tocopherolen, unterscheidet es sich von allen anderen Ölen, da es den höchsten Gehalt an unverseifbaren Sterolen (3, 5%) enthält, von denen, wie wir gesehen haben, die wichtigsten sind Gamma-Oryzanol, ein Antioxidans, das nicht nur die Haut schützt, sondern auch intern eingenommen wird, um Herzinfarkte zu verhindern.

Verwendung von Lebensmitteln: Die Bevölkerung in den asiatischen Regionen hat dieses Öl zuerst als Speiseöl verwendet, da es dank seiner Stabilität und Beständigkeit gegen hohe Temperaturen (es hat einen hohen Rauchpunkt von 254 ° C) für gebratene und gebratene Lebensmittel geeignet ist. Reisöl enthält verschiedene Arten von Fett, von denen 47% einfach ungesättigt, 33% mehrfach ungesättigt und 20% gesättigt sind . Es ist also in seiner rohen Einnahme, dass dieses Öl all seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit hat, weil es Phytosterole enthält, Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie die Cholesterinabsorption reduzieren, und eine beträchtliche Menge Vitamin E, das Antioxidans des Gewebes .

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Kosmetische Anwendung: Reisöl wird wegen seiner erweichenden, entzündungshemmenden, feuchtigkeitsspendenden und UV-Schutzwirkung geschätzt. Reisöltocopherole werden häufig als funktionelle Anti-Aging- Substanzen verwendet, die zur Behandlung und Vorbeugung vorzeitiger Hautalterung dienen. Gamma-Oryzanol wirkt der durch freie Radikale verursachten Schädigung der Phospholipide der Zellmembranen wirksam entgegen und schützt die Haut vor oxidativem Stress und Alterung der Fotos. Für all diese Eigenschaften ist Reisöl in der Formulierung von Tagescremes zur Behandlung und zum Schutz aller Hauttypen sowie in der Zubereitung von Solarprodukten angegeben.

Beschreibung der Anlage

Oryza sativa - Gramineae

Jährliche krautige Pflanze asiatischen Ursprungs, wird heute auf etwa 95% der Weltoberfläche von Reis angebaut. Hoch von 120 bis 195 cm (es kann sogar bis zu 5 Meter hoch werden) mit adventiven und embryonalen Wurzeln, die die Eigenschaft haben, luftgetragene Parenchyme zu entwickeln, die es dem Reis ermöglichen, in einer Wasserumgebung zu leben. Der Stiel ( Halm genannt) hat hohle Internodien und volle Äste. Seine Blätter sind hellgrün, scheidenförmig, mehrere Zentimeter lang und zwei breit, mit weißen, kurzen und dicken Haaren.

An der Spitze des Stängels hat er eine Rispe (Rispen-artiger Blütenstand) mit abfallender Reife, bestehend aus einfarbigen Ährchen mit hermaphroditischen Blüten mit sechs Staubblättern und einem Stempel; Der Eierstock enthält nur ein Ei. Die Frucht ist eine elliptische oder sphärische Karyopse mit hoch entwickelten Glumellen. Auf italienischer Ebene ist die Einstufung: rund, halbfein, fein, superfein. Der Rohreis, einmal befreit von den Glumellen, die ihn umgeben, und richtig bearbeitet (nach dem Schälen der Raffinierung wird auch die Brillanz ausgeführt), hat eine elfenbeinweiße Farbe und eine harte Konsistenz.