Die Saubohne ist eine Pflanze, die essbare Hülsenfrüchte produziert und zur Familie der Hülsenfrüchte gehört.
Sein wissenschaftlicher Name ist Vicia faba, obwohl er allgemein als der Name von Schoten bekannt ist.
Es gibt 4 verschiedene botanische Bohnensorten, von denen einige für die menschliche Ernährung bestimmt sind, andere für die Zucht von pflanzenfressenden Tieren.
Die Saubohne stammt ursprünglich aus den asiatischen Ländern, hat sich jedoch seit der Antike an das Mittelmeerklima gewöhnt und wird in Italien vor allem in den südlichen Ländern angebaut.
Saubohnenanbau-Anforderungen
Die Ackerbohne hat keine besonderen Anbaubedingungen und gehört zu den am leichtesten zu verarbeitenden Kulturen mit reichhaltigen Ernten, die 200 Zentner pro Hektar erreichen.
Das Klima, in dem es am besten wächst, ist das gemäßigte und mag keine Temperaturen unter 5 Grad oder starke Dürre .
Bezeichnenderweise bevorzugt sie einen teilweise tonigen Boden, der reich an Kalzium ist und gut entwässert ist, da Wasserstauungen vermieden werden sollten. Tatsächlich ist zum Zeitpunkt der Aussaat, während der Blüte und bei sehr trockenen Perioden eine Bewässerung erforderlich, im Allgemeinen sind jedoch keine besonderen Bewässerungsanforderungen erforderlich. Wir sollten darauf achten, nicht zu viel Wasser zu geben, da die Pflanze Pilzkrankheiten schwächen und anstecken kann und die richtige Umgebung für die Fäulnisbildung schafft.
Eine wichtige kulturelle Intervention für die Bohnen ist der Belag, der darin besteht, den apikalen Teil der Pflanze zu schneiden, wenn sie mindestens 15 Zentimeter hoch ist. Dies dient dazu, die Entwicklung des grünen Teils zu begrenzen und die Pflanze zu einer größeren Produktion der Früchte zu treiben.
Saubohnenanbau: Aussaat
Der erste Prozess für die Kultivierung von Fava ist die frühe Vorbereitung von mindestens einigen Wochen Aussaat in direkter Erde . Diese Ausgrabung erfordert eine durchschnittliche Tiefe von 40 Zentimetern und eine Reinigung der im Boden vorhandenen Unkräuter.
Das Säen erfolgt in 5 cm tiefen Löchern mit 2 oder 3 Körnern pro Loch; Die Reihen sind mindestens 50 cm voneinander beabstandet, und in der Reihe sind die Löcher etwa 20 cm voneinander entfernt.
Die Aussaatzeit kann im Herbst ab November oder im Frühling zwischen März und April sein, je nach Klima. Die Bohnen, die im Herbst gepflanzt werden, haben einen Produktionszyklus von 6 Monaten, während die im frühen Frühling gesäten Bohnen etwa 3 Monate haben.
Die Position, die Bohnen im Garten zu säen, kann nach der Konsoziationstheorie vorgenommen werden, die den Anbau der Saubohne in der Nähe von Knoblauchpflanzen, Zwiebeln, Lauch oder anderen Pflanzen dieses Typs genau deswegen vorsieht, weil sie sich gegenseitig schützen. Diese Verwandtschaft mit der Liliaceae-Familie ist eine der Grundlagen einer synergistischen Landwirtschaft, die Saubohnen voll in Gemüse zwischen synergistischen Gärten bringt.
Um das Keimen der Saubohnensamen zu unterstützen, ist es eine gute Regel, sie mindestens eine Nacht in Wasser zu legen und dann in die Löcher im Boden zu pflanzen. Dies beschleunigt die Geburt der Sämlinge, die nach etwa zwei Wochen sprießen.
Für die im Herbst gepflanzten Bohnen wird auch Unkrautjäten empfohlen, das darin besteht, Erde in der Nähe der Basis der Pflanze zu platzieren, um sie besser vor dem Winterfrost zu schützen.
Die Aussaat von Puffbohnen im Januar
Sammlung von Bohnen
Die Ernte der Ackerbohnehülsen wird im Frühjahr um den Monat April herum durchgeführt und setzt sich bis zum August für die späteren Sorten skalarartig fort .
Die Schote für den Frischverzehr muss geerntet werden, wenn sie grün und spritzig ist, oder mit gut geformtem Samen, um den bitteren Geschmack zu verlieren und mit fester Konsistenz süß zu werden.
Am Ende des Sommers trocknen die Bohnenpflanzen vollständig aus und wir können sie für den Wintererhalt sammeln; Saubohnenpflanzen werden in der Regel einige Tage vor dem vollständigen Trocknen ausgerottet und trocknen gelassen , um die Schoten zu öffnen und ihre Samen für die Winterlagerung zu konservieren.
Andere Verwendungen von Bohnen
Die Saubohnenpflanze ist eine Hülsenfruchtpflanze und kann Stickstoff im Boden fixieren und so den Boden bereichern, wodurch er fruchtbarer wird. Für diese Eigenschaft werden die Bohnen auch zur Erhöhung der grünen organischen Substanz verwendet . gemäht werden, um den Boden für nachfolgende Ernten im Garten zu düngen.
Sie gilt als eine wirklich freundliche Pflanze, die der natürlichen Düngung so sehr hilft, dass sie zu den Grundkörnern der Gründüngungsmischungen der natürlichen Landwirtschaft gehört.
Le Fage: wie man sie isst
Die Schoten der Ackerbohnen sind sowohl als Saatgut als auch als Umhüllung essbar und können roh oder gekocht verzehrt oder trocken gehalten werden.
Sehr typisch ist der frische Verzehr mit Salami oder Käse oder getrocknetem Saatgut in Minestrone wie bei Hülsenfruchtsuppen.
Die frischen dicken Bohnen sind gegen Hyperglykämie angezeigt, während sie diese Eigenschaft verlieren, wenn sie im Saatgut konzentriert werden, selbst wenn sie eine ausgezeichnete Nahrung sind, die reich an pflanzlichen Proteinen ist.
Lassen Sie uns einige Rezeptideen mit Bohnen sehen.
Saubohnensauce
Zutaten :
> Bohnensamen
> ein oder zwei Esslöffel Tomatensauce
> eine Zwiebel
> Petersilie
> Möhren
> aromatische Kräuter
Zubereitung : Zwiebel mit gehackter Petersilie und Karotten anbraten. Nach ein paar Minuten fügen Sie die Bohnen und ein oder zwei Esslöffel Tomatensauce hinzu.
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt viel Wasser über die dicken Bohnen und kochen Sie, bis die Bohnen sehr weich sind. Wenn gekocht, Salz und aromatische Kräuter wie Oregano oder Schnittlauch oder Basilikumblätter hinzufügen. Die Bohnen können dann als Sauce für trockene Teigwaren oder in Reis hinzugefügt werden.
Eine Variation kann sein, sie mit einem Immersionsmixer in Creme umzuwandeln.
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Fegripted Veg mit Bohnen
Von der Saubohnencreme können wir auch daran denken, einen Vip-Befall zu machen:
Zutaten :
> 50% Weizenmehl und Kichererbsenmehl
> Wasser
> Saubohnencreme,
> Salz und aromatische Kräuter
Zubereitung : Mischen Sie alle Zutaten so, dass der Teig eine ziemlich flüssige Konsistenz hat und dann in einer flachen, nicht haftenden Pfanne zu Omelettes gekocht wird.
Wenn Sie sie weicher mögen, können Sie eine Prise Hefe hinzufügen, um sie weich zu machen.
Begleitet von gewürfelten rohen Tomaten, die mit gehacktem Knoblauch und Basilikum gewürzt sind, oder mit gedünstetem Gemüse der Saison, werden sie zu einem echten Rezept für die traditionelle ländliche Küche.
Saubohnen in Öl
Selbst das Einkochen der Bohnen in Öl ist eine gute Idee und die Zubereitung ist ziemlich einfach durchzuführen.
Zutaten :
> Bohnen
> Knoblauch
> Petersilie oder Basilikum
> Olivenöl extra vergine
Zubereitung : Nehmen Sie die Puffbohnen und kochen Sie sie mindestens 5 Minuten in Wasser und Essig. Anschließend lassen Sie sie ab und trocknen Sie sie gut mit einem Tuch ab.
In gut sterilisierten Gläsern können wir die angebratenen Bohnen mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie oder Basilikum füllen und das Ganze mit kaltgepresstem Olivenöl abdecken.
Die Gläser sollten geschlagen werden, damit das Öl in jeder Position gut eindringen kann. Luftblasen, die zu Ranzigwerden und schlechter Lagerung der Bohnen führen können, sind zu vermeiden.
