Hausgemachte Mandelbutter

Mandelbutter ist ein sehr vielseitiges Nahrungsmittel und kann mit Fantasie in der Küche verwendet werden, lecker und auch leicht zuzubereiten.

Für diejenigen, die die vegane oder vegetarische Diät befolgen, ist dies eine grundlegende Nahrung, da sie reich an wertvollen Nährstoffen ist - darunter Proteine, einfach und mehrfach ungesättigte Fette, Vitamin E, Eisen, Kalzium, Phosphor und B-Vitamine - und diese ersetzen können tierische Butter in vielen Rezepten, von Tarte bis Frollini, durch süße und herzhafte Cremes, Risotto-Cremes, Smoothies und Löffel-Desserts.

Wenn zu Hause zubereitet, ist es auch deutlich günstiger als das gekaufte.

Also, wenn Sie nicht allergisch auf Mandeln sind, besorgen Sie sich ein paar schöne Mandeln, wenn auch biologisch, einen guten Mixer und ein paar Minuten, um sie vorzubereiten, und bewahren Sie sie mindestens ein paar Wochen auf.

Mandelbutter-Rezept

Zutaten für ein mittelgroßes Glas :

> 350 g geschälte Mandeln mit oder ohne Haut, je nach Wunsch

Zubereitung : Legen Sie die geschälten Mandeln in eine beschichtete Pfanne und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten lang. Legen Sie sie dann in den Mixer, Mixer oder eine Küchenmaschine, betätigen Sie die Klingen bei mittlerer Geschwindigkeit und lassen Sie sie so lange drehen, bis Sie merken, dass die Mandeln anfangen, ihre Fette freizusetzen, sich von Mehl zu feinem Pulver verwandeln und eine fantastische, weiche Creme bilden glatt.

Schalten Sie sie ab, wenn Sie Mandelreste an den Wänden des Mixers sehen. Bringen Sie sie mit einem Spatel oder Pfanne in die Mitte und öffnen Sie alles wieder. Übertragen Sie die so erhaltene Creme in ein Glas oder einen luftdichten Behälter.

Variationen des Grundrezeptes der Mandelbutter

Mandeln können je nach Verwendungszweck bereits gesalzen oder gesüßt oder aromatisiert werden (z. B. mit Vanille oder Zimt). Wenn Sie die neutrale Creme wie im Rezept belassen, können Sie sie auch später aromatisieren.

Die Mandeln können auch vorher geröstet werden, etwa fünf Minuten im Ofen bei 40 ° C und einige Male drehen. Dadurch erhalten sie jedoch einen ausgeprägteren Geschmack und können einige ihrer wertvollen Nährstoffe verlieren.

Sie können auch eine Mandelcreme herstellen, die Sie morgens auf Toast oder Kekse verteilen können, indem Sie einfach ein paar Datteln, Rosinen oder Ahornsirup hinzufügen.

Erhaltung

Wenn Sie es nicht sofort für Ihre Rezepte verwenden, kann die so erhaltene Mandelcreme etwa einen Monat im Kühlschrank in fest verschlossenen Gefäßen aufbewahrt werden.

Neugier

So reich an Vitamin E ist die so gewonnene Mandelcreme, noch mehr als Mandelöl, ein hervorragendes ästhetisches Produkt oder eine natürliche Maske für devitalisiertes und geschädigtes Haar, indem sie einfach mit dem Fruchtfleisch einer gut gereiften Banane gemischt wird zerkleinert.