Weißer Reis, der in vielen Lebensmittelläden häufig vorkommt, ist ein beliebtes Nahrungsmittel.

Es hat mehrere Eigenschaften, die es zu einem wertvollen Nahrungsmittel für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Verdauungsproblemen, aber auch zu einigen Mängeln machen. Lassen Sie uns einige davon sehen.

Weißer Reis: Stärken und Schwächen

Vorteile von weißem Reis : Er ist glutenfrei und daher für Diabetiker geeignet.

Es ist ein leicht verdauliches Essen.

Mängel des weißen Reises : Er wird verschiedenen Raffinationsstufen unterworfen, die ihn an Ballaststoffen berauben, was ihn zu einer schlechten Nahrung macht. Die Brillanz wird durch gesundheitsschädliche Substanzen wie Talkum und Glukose erzielt.

Weißer Reis: Warum sollte er durch andere Getreidesorten ersetzt werden?

Weißer Reis ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein schlechtes Nahrungsmittel : Durch die Raffination werden die für die Darmgesundheit nützlichen Ballaststoffe und seine Hauptnährstoffe wie Vitamin E, einige B-Vitamine sowie Folsäure und Mineralstoffe verbraucht. Der weiße Reis ist aus makrobiotischer Sicht eine "tote" Nahrung ebenso wie Zucker. Seine glykämische Aufnahme ist ebenfalls sehr hoch, was zu Insulinspitzen mit einem daraus folgenden Hungergefühl innerhalb kurzer Zeit führt.

Um die Qualitäten von Reis auszunutzen, ohne auf die Mängel dieses Lebensmittels zu stoßen, das einer aus ernährungsphysiologischer Sicht so verarbeitenden Verarbeitung unterworfen ist, kann es durch anderes Getreide ersetzt werden, das in den verschiedenen Rezepten auf dieselbe Weise verwendet wird .