Canolaöl, so genannt als Akronym für "CANadian Oil Low Acid", ist auch eine Form des bekanntesten Rapsöls.
Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das aus Raps hergestellt wird. Je nach Sorte ist es eine hellgelbe oder weiße Pflanze, die zur Familie der Brassicaceae gehört, die in einigen hügeligen Gebieten der Welt wächst.
Die Verwendung von Lebensmitteln wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts geboren, ohne jedoch große Unterstützung zu erhalten, da Studien zu den Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit auf ein Produkt von geringerer Qualität verwiesen wurden: Der Übeltäter schien Erucasäure zu sein, ein kardiotoxisches Lipid, das a Gesundheitszustand hätte negative Auswirkungen auf das Wachstum und Störungen der Leber sowie des Herzens .
Die Eigenschaften von Rapsöl nach neuesten Erkenntnissen
Die vorgenannten Untersuchungen wurden jedoch später bestritten. Darüber hinaus ist es Gelehrten nun gelungen, in Erucasäure eine Vielzahl von Rapssamen mit der Bezeichnung Canadian Brassica zu erhalten .
Aus dieser neuen gentechnisch veränderten Sorte stammt Canolaöl, eine Kontraktion von CANadian Oil Low Acid, einem Produkt, das hauptsächlich in Kanada und den USA verwendet wird.
Andere kürzlich durchgeführte Forschungen haben gezeigt, dass Rapsöl das Risiko einer Herzkrankheit reduzieren kann. Diese Besonderheit scheint von der Zeitschrift Diabetes Care unterstrichen zu werden, einer Zeitschrift, die sich mit der Diabetesbehandlung beschäftigt und betont, dass vor allem Menschen mit Typ-2-Diabetes von diesem Öl profitieren.
Für sie, die in einer Testgruppe genommen und getestet wurden, wäre nach einer Diät, die durch die Einnahme von Vollkornbrot und Rapsöl unterstützt wurde, eine signifikante Verringerung des kardiovaskulären Risikos überwacht worden. Auch aus dem Rapsöl würde es eine Hilfe gegen das metabolische Syndrom geben, das von einem Team der Penn State University unter der Leitung von Penny Kris-Etherton entdeckt wurde.
Nach den Ergebnissen dieser zweiten Untersuchung hätten die einfach ungesättigten Fettsäuren von Canolaöl die Wirkung , das Bauchfett zu reduzieren, und somit das Risiko eines metabolischen Syndroms . Aber stimmt das alles? Es gibt diejenigen, die darauf hinweisen, dass die durchgeführten Forschungen und Experimente noch zu gering und zu kurz sind, um die effektive Wirksamkeit des Produkts in Bezug auf bestimmte Pathologien zu bestimmen.
Canolaöl verwenden
Und die Tatsache bleibt, dass nicht jeder Rapsöl mag. Ich mag es nicht besonders, weil es immer noch ein raffiniertes Öl ist, das mit Wärme, Druck und Lösungsmitteln extrahiert, entfärbt und desodoriert wird. In den Vereinigten Staaten, wo das fragliche Öl weit verbreitet ist, ist die Debatte immer noch im Gange: einige Rapsöl, aber anderen zufolge schmerzt es anderswo, wenn es für das Herz gut ist. Außerdem würde es schnell ranzig werden.
Am Ende ist es immer ein genetisch modifiziertes Öl, auch wenn es nicht schlecht ist, wie andere Pflanzenöle, zu sagen, dass es gut für die Gesundheit ist, ist vielleicht übertrieben . In Italien, wo Olivenöl immer noch der Favorit ist, gibt es immer noch keine Spuren von Rapsöl, nur von Rapsöl in bestimmten industriellen Küchen, die mit Gemüsemargarine oder frittierten Lebensmitteln hergestellt werden.
