Am 5. Juni wird der Weltumwelttag gefeiert, der sich in diesem Jahr auf die Bekämpfung von Lebensmittelabfällen konzentrierte, eine Priorität für Experten.
Jedes Jahr werden 1, 3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen, einschließlich Hausmüll und Verluste während der Produktionskette (Daten der FAO). Eine Zahl, die 1/3 der menschlichen Nahrungsmittelproduktion entspricht und die den Hunger ernähren könnte.
Um die Auswirkungen auf die Umwelt zu verstehen, muss ein gegossener Apfel 70 Liter Wasser entsprechen. In Italien bedeuten diese Zahlen 13 Milliarden Euro, die weggeworfen werden. Und noch ausführlicher: 110 kg Lebensmittel, die pro Person in den Müll gelangen.
Wir treffen Stefano Nafissi, einen der Schöpfer von Scambiacibo, einem Ort, an dem Sie auslaufende Lebensmittel zwischen Nachbarn oder Nachbarn austauschen können .
Lebensmittelverschwendung ist wirklich ein ernstes Problem. Wie ist die Situation in Europa? Und wie steht es in Italien?
Die uns zur Verfügung stehenden Daten sind nicht auf dem neuesten Stand und daher könnte die Situation angesichts der wachsenden Aufmerksamkeit für das Thema verbessert werden.
Ich füge eine Infografik bei, die wir mit petricorstudio erstellt haben und die Ihnen mehr oder weniger die Verteilung von Lebensmittelabfällen weltweit und national zeigt. Am unteren Rand der Infografik finden Sie auch die Quellen, aus denen die Daten stammen.
Das Interessanteste ist meiner Meinung nach die wachsende Aufmerksamkeit für das Thema und die direkte Mobilisierung von Personengruppen, die unterschiedliche Strategien entwickelt haben, um aus dem Problem eine Chance zu machen.
Wie entstand die Idee, S-Cambiacibo zu schaffen?
Im Studio haben wir vor einiger Zeit ein Projekt für ein Restaurant in Russland entwickelt und wie üblich haben wir das Hauptthema des Projekts gründlich erforscht und festgestellt, dass Essen immer ein Träger der Sozialität war, hauptsächlich für religiöse Bräuche und Mechanismen elterliche Dynamik, die von der Zeitgenossenschaft heftig diskutiert wird.
Kurz darauf kam der Bericht über den BCFN-Lebensmittelabfall, das Barilla Center for Food and Nutrition, in unsere Hände. Durch die Kombination dieser Daten mit der ständig wachsenden Aufmerksamkeit gegenüber sozialen Netzwerken wurden Zeugen eines starken Wunsches nach Teilen geboren Die Idee eines IT- Tools , das die Verfügbarkeit von Lebensmitteln geografisch bestimmt, um Menschen zu verbinden, die Erfahrungen austauschen möchten .
Auf diese Weise ist es möglich, soziale Bindungen zwischen Fremden aufzubauen, das Misstrauen gegenüber anderen zu reduzieren und die Sozialität unserer Städte nachhaltiger zu gestalten.
Hinweise für ein ökologisches und abfallfreies Kochen
Was ist das "S-cambiacibo" -Projekt praktisch? Ich habe mich beispielsweise bereits angemeldet. Was soll ich jetzt tun?
Wenn Sie ein Essen haben, von dem Sie wissen, dass Sie nicht essen, fotografieren Sie es und laden Sie es in ein Wechseltablett. Dann müssen Sie warten, bis jemand Sie fragt, wo und wie Sie sich treffen sollen. Sie werden das Essen einsetzen, die andere Person hilft Ihnen einfach, es nicht zu verschwenden, indem Sie es für Sie verbrauchen.
Wenn die Verfügbarkeit von Lebensmitteln jedoch bereits um Sie herum geladen wurde, können Sie diese beim Eigentümer anfordern und Sie treffen.
Wenn der Austausch abgeschlossen ist, können Sie das Feedback der Person hinterlassen, die Sie getroffen haben. auf diese weise helfen sie den menschen, austauschbenutzer besser kennenzulernen.
