Selbst gemachter Granatapfellikör

Granatapfel und alkoholischer Grenadin

Es ist ein wunderschöner klarer roter Likör, der Granatapfel-Likör hat eine einladende Farbe und zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften.

Der Granatapfel-Likör ist reich an Antioxidantien, wie auch die Früchte, aus denen er gewonnen wird, Vitamine und Mineralsalze. Er eignet sich auch hervorragend als Verdauungsmittel nach dem Essen, als Alternative zum berühmten Limoncino oder Limoncello.

So viel brauchen Sie, um es vorzubereiten.

Zutaten für ca. 2 Flaschen

> 2 große und reife Granatäpfel;

> 500 g / kg ganzen oder raffinierten weißen Rohrzucker (oder eineinhalb);

> 1 l Wasser;

> 1 Liter Alkohol bei 95 °

> Bio-Zitronenschale.

Um eine noch intensivere Farbe zu erhalten, können Sie einen Teil des Wassers zur Herstellung des Sirups durch reinen, frischen Granatapfelsaft ersetzen.

Zubereitung des alkoholischen Teils des Granatapfellikörs

Granatapfel gut schälen, die einzelnen Körner reinigen, leichte und bittere Teile verwerfen und schälen und gut waschen. Legen Sie die Bohnen für ein paar Tage zum Trocknen in die Sonne. Nehmen Sie ein großes, luftdichtes Glas und legen Sie die Bohnen ab, decken Sie den gesamten Alkohol zu, schließen Sie das Glas fest und lassen Sie es 7 Tage im Dunkeln im Speisezimmer. Zu diesem Zeitpunkt ist es die wichtigste Operation, die Vase einmal täglich zu schütteln.

Zubereitung des süßen Teils des Granatapfellikörs

Nach der Woche kann der süße Teil des Granatapfel-Likörs zubereitet werden, indem der Zucker in einem Liter Wasser bei sehr schwacher Hitze in einem großen Topf mit doppeltem Boden aufgelöst wird. Von Zeit zu Zeit umrühren und darauf achten, dass der Sirup klar bleibt, ohne zu karamellisieren. Mit Zucker können Sie sich anpassen, je nachdem, ob Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen (also ein Kilo verwenden) oder dass Sie eher den Alkoholanteil (also ab 500 Gramm) fühlen. Fügen Sie die gut gewaschene Zitronenschale hinzu, ohne den weißen Teil, der dann entfernt wird. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Alles abkühlen lassen und den erhaltenen Sirup in den alkoholischen Teil des Gefäßes geben.

Den hausgemachten Likör abfüllen

Alles gut mischen und mit einem mit Gaze gefütterten Trichter filtrieren; Wenn Sie einen klaren roten Kristalllikör wünschen, können Sie auch zweimal filtern. Es ist gut, es in perfekt sauberen und trockenen Glasflaschen abzufüllen.

Der Likör kann nach ca. 20 Tagen mit Eis und Zitronenscheiben getrunken werden. Es ist eine originelle Idee für nette Geschenke für Freunde und Verwandte, auch als Geschenk zu Weihnachten.