Erbsen sind Hülsenfrüchte, die von der Pflanze Pisum sativum aus der botanischen Familie von Fabacee sowie vielen anderen Hülsenfrüchten hergestellt werden: Bohnen, Kichererbsen und Linsen.

Erbsen sind daher Gemüse, das seit der Antike zur Fütterung von Menschen und sogar von Tieren verwendet wird.

Historische Beweise finden die Verwendung von Erbsen vor 5.000 Jahren .

Außerdem werden Erbsen als natürliche Heilmittel bei einigen Gesundheitsproblemen verwendet und sorgen dank des Nährstoffreichtums für mehr Wohlbefinden.

Schließlich werden Erbsen auch in den Rezepten einiger Kosmetikprodukte verwendet, um die Haut zu straffen und zu straffen .

Es gibt viele verschiedene Erbsenarten, die sich in Farbe, Geschmack und Größe unterscheiden . Erbsen werden auf der ganzen Welt angebaut und Italien ist einer der größten Produzenten. Die Erbsen sind auch für ihre Lager klassifiziert, was sie in Zwergerbsen, Halbkupfer, Schlingpflanzen und Mangiatutto unterteilt.

Sie werden im April frisch aus der Pflanze gepflückt und die Produktion kann bis Ende Juni fortgesetzt werden. Dies hängt jedoch von der gewählten Sorte und dem Klima ab, da durch zu viel Wärme die Produktion der Früchte fällt und aufhört.

Erbsenzusammensetzung

Erbsen sind die am leichtesten verdaulichen Hülsenfrüchte in unserem Körper, da sie weniger stark an Stärke sind als Bohnen und Kichererbsen. Wenn wir sie weiterhin mit Bohnen und Kichererbsen vergleichen, werden wir feststellen, dass das Gärungsrisiko im Darm viel geringer ist, und dadurch werden Probleme mit dem Meteorismus oder sogar die Beschwerden einer Kolitis vermieden, die die gewöhnlichen Hülsenfrüchte verursachen.

Ein hg frische Erbsen hat eine Kalorienaufnahme von nur 52 Kalorien und enthält auch 5, 5% pflanzliche Proteine, 6, 5% pflanzliche Ballaststoffe und ebenso viele Zucker mit einem geringen Anteil von 0, 6% Fett.

Die Menge an Vitaminen in Erbsen ist besonders im Hinblick auf Vitamin A, B1, B6, B9, C, K und Folsäure sehr hoch.

Erbsen enthalten auch viele Mineralsalze wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Zink, weshalb sie sich als Mineralisatoren im Körper eignen und bei verschiedenen Gesundheitsproblemen helfen.

Die Fülle der Ballaststoffe ermöglicht es Erbsen, bei Verstopfung vorteilhaft zu wirken, da sie den Darmtransit erleichtert.

Eigenschaften und Vorteile von Erbsen

> Hervorragende Proteinquelle und Abnehmen

Erbsen sind reich an Eiweiß oder besser als essentielle Aminosäuren, und der Ursprung dieser Proteine ​​ist vollständig pflanzlich, sodass sie auch von Personen verwendet werden können, die sich vegetarisch oder vegan entschieden haben.

Darüber hinaus haben diese Hülsenfrüchte einen niedrigen Fettgehalt und einen glykämischen Index, der ebenfalls begrenzt ist, so dass die Möglichkeit besteht, von allen Menschen, einschließlich der Personen mit dem höchsten Diabetesrisiko, verzehrt zu werden. Darüber hinaus ist das Gefühl der Sattheit nach dem Verzehr von Erbsen sehr hoch, sodass es für diejenigen geeignet ist, die die Linie halten oder eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführen möchten.

Die Kalorienzufuhr ist ebenfalls moderat und der Ballaststoffgehalt trägt zur Darmbeweglichkeit bei, indem er uns von innen entlastet. Erbsen sind daher angezeigt für kalorienarme Diäten und für diejenigen, die in Form bleiben möchten.

> Entzündungshemmer: Freunde des Herzens und Feinde des Cholesterins

Erbsen enthalten Wirkstoffe und spezifische entzündungshemmende Substanzen wie Omega 3 und die Vitamine A, B, C und E.

Diese entzündungshemmenden Substanzen wirken im Allgemeinen durch die Senkung des Entzündungszustands des Körpers und können insbesondere die Blutgefäße und den Blutkreislauf schützen. Regelmäßiger Erbsenkonsum hilft außerdem, Blutgerinnseln vorzubeugen, und zusammen mit der Fähigkeit, die Homocysteinspiegel zu senken, senkt das Erbsenrisiko das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Darüber hinaus ist die Anwesenheit von Vitamin B3 in der Lage, die Produktion von Triglyceriden zu reduzieren und den Prozentsatz von gutem und schlechtem Cholesterin auszugleichen.

> Unterstützung für die Knochen

Die Mineraliensalze in Erbsen machen sie zu hervorragenden natürlichen Ergänzungen für diese Substanzen, die bei verschiedenen Erkrankungen wie Osteoporose unverzichtbar sind. Insbesondere die B-Vitamine wirken knochenmarkanregend und Vitamin K hilft stattdessen bei der Aufnahme von Kalzium durch das Skelettsystem.

> Schönheit und Jugend

Der Reichtum vieler antioxidativer Substanzen wie Polyphenole, Carotinoide, Folsäure und Flavonoide macht Erbsen dazu geeignet, unseren Körper jung und fit zu halten. Die Fülle an Nährstoffen kann uns Ton und Energie geben, ohne den Tag zu überlasten.

Die Haut wirkt sich positiv aus, wenn wir regelmäßig Erbsen essen, und wir können sie auch für einige hausgemachte Schönheitsprodukte verwenden.

Wie man Erbsen isst

Frische Erbsen müssen gesammelt und 4 Tage lang im Kühlschrank gelagert werden. Wenn wir sie nach der Ernte trocknen möchten, werden sie viel länger aufbewahrt, selbst wenn sie kühl und belüftet sind und in speziellen Behältern im Dunkeln gelagert werden.

Es wird empfohlen, mindestens zwei Mal pro Woche Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen. Insbesondere Erbsen eignen sich sehr gut für Vorspeisen, Beilagen, samtige Speisen und andere Kochrezepte.