Wir alle kennen das Produkt, das Bienenfreunde als Honig bezeichnen, und wir verbinden es normalerweise mit dem süßen Geschmack, der bernsteinfarbenen Farbe und der klebrigen Konsistenz, aber nicht alle Honige sind so und es ist nicht immer einfach, einen hochwertigen Honig zu wählen. Die Faktoren, die die Farbe, die Konsistenz, den Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften bestimmen, sind zahlreich, aber es ist wesentlich zu wissen, wie man unter den verschiedenen auf dem Markt befindlichen Honigen einen Honig von guter Qualität auswählt und erkennt.

Lesen Sie das Etikett: Ursprung des Honigs

Wenn Sie beim Kauf von Honig als erstes ein hochwertiges Produkt auswählen möchten, sollten Sie das Produktetikett lesen lernen . In erster Linie kann Honig in Italien oder im Ausland hergestellt werden. Dies ist aus dem Wortlaut des Produkts zu ersehen, der " Mischung von Honigen aus verschiedenen europäischen und außereuropäischen Ländern " enthält.

Dieser Satz weist darauf hin, dass Honig ganz oder teilweise nichteuropäischer Herkunft sein kann, und daher haben wir nicht viele Garantien für die Honigproduktion. Wenn wir uns für einen 100% italienischen Honig entscheiden, wissen wir stattdessen, dass es sich um einen Honig von hervorragender Qualität handelt, denn die Standards unseres Landes sind sehr hoch und wir haben viele Garantien dank der verschiedenen Regeln der Hygiene, Sicherheit und Kontrolle, die in allen Produktionsstufen durchgeführt werden von Honig.

Honig-Zertifizierung

Eine weitere gute Regel ist, auf dem Etikett nachzulesen, ob eine Zertifizierung vorliegt, beispielsweise dass der Honig "aus biologischem Anbau" stammt oder ein Produkt der gU ist (geschützte Ursprungsbezeichnung) . Die erste Zertifizierung besagt, dass der Honig im Rahmen des Protokolls für ökologischen Landbau erzeugt wurde. Dies garantiert, dass keine Rückstände chemischer Substanzen wie Drogen, Antibiotika oder Pestizide im Honig und auch der gesamte Prozess der Bienenzucht verbleiben Der Verkauf von Honig wird durch Verfahren geregelt, die eine Kontamination chemischer Synthesesubstanzen vermeiden und das gute Gleichgewicht des natürlichen biologischen Systems fördern.

Die Produkte, die stattdessen als DOP bezeichnet werden, respektieren stattdessen ein Produktionsprotokoll, das die Typizität und Tradition des jeweiligen Produkts garantiert, das mit dem Ursprungsgebiet seiner Produktion zusammenhängt.

Honig: lokal und industriell

Wenn wir die Etiketten lesen, werden wir in der Lage sein, die besten Honige zu erkennen, aber wir werden auch bewusste Einkäufe tätigen können, um die territorialen Gegebenheiten und die Imkerei-Tradition unseres Landes zu unterstützen. Auf den Bauern- und Nachbarschaftsmärkten werden wir kleine Honigproduzenten finden können, die auf Kilometer 0 echte Nische mit unerreichbaren und unwiederholbaren Aromen und Aromen anbieten.

Diese Honige sind von Jahr zu Jahr einzigartig, weil sie die Essenz der Blüte dieses Territoriums zu diesem Zeitpunkt sammeln. Im folgenden Jahr werden die Bedingungen anders sein und es wird nie eine Produktion von Honig geben, die mit den vorherigen identisch ist.

Dies spiegelt somit ihre Authentizität und den großen Wert der Einzigartigkeit wider, die in einem Honigtopf enthalten ist. Das standardisierte und gleichwertige Honigprodukt ist dagegen typisch für die Großserienproduktion, die täglich und das ganze Jahr über identische Farben, Gerüche und Aromen erfordert . Die Preise müssen fest bleiben und das Produkt muss standardisiert werden, wodurch die Einzigartigkeit verloren geht. Im Gegensatz dazu können Kleinproduzenten dank der Variabilität des Natürlichen echte Schätze mit ganz besonderen Aromen produzieren.

Wähle Honig

Die Wahl des Honigs scheint eine einfache Wahl zu sein, aber wenn wir in diese Welt eintreten wollen, werden wir feststellen, dass alle Honige verschieden sind. Normalerweise assoziieren wir alle den Geschmack von Honig mit Süße, aber dann können wir feststellen, dass es viele Honige mit einem bitteren oder sogar salzigen Geschmack mit einem so eigenartigen Nachgeschmack gibt, dass wir nie gedacht hätten, dass es sie gibt. Darüber hinaus kann die Konsistenz von Honig von extrem flüssig, flüssig, cremig bis körnig variieren, um kompakt und fest zu werden.

Die Farben sind am deutlichsten, wobei sich die Farbtöne in Grün und Grau verwandeln und durch Rot und Dunkelbraun oder über die klaren Töne von fast milchig weißem Gelb oder in Richtung der Transparenz von Orange und Bernstein gehen.

Die Honige werden entweder nach der Herkunft der Blüte oder bestäubten Blüten oder nach den vorteilhaften Eigenschaften klassifiziert. Wir erinnern daran, dass diese Honige aus einfarbigen Honigen stammen, die aus der Abfüllung einer einzelnen Blütenart wie Akazien- oder Kastanienhonig stammen , wohingegen Wildblumenhonig definiert wird, wenn es mehr Blütenarten gibt.

Die bekanntesten unifloralen Honige sind: Akazienhonig, Kastanienhonig, Lindenhonig, Lavendelhonig, Orangenhonig, Heidehonig, Alfalfa-Honig, Eukalyptushonig, Sonnenblumenhonig, Kleehonig, Honig Löwenzahn und Thymianhonig.

>> Wie hoch sind die Kalorien und Nährwerte von Honig?

Wann sollte man Honig essen?

Honig ist ein Nahrungsmittel, das im Wesentlichen aus einfachen Zuckern wie Glukose und Fruktose besteht. Daher gibt es dem Körper Energie, die sofort verwendet werden kann. Ideal für den Start in den Tag, der einfach mit Obst und Honig oder Brot und Honig zubereitet werden kann. Jedes Mal, wenn Sie eine zusätzliche Dosis Energie benötigen, kann Honig die perfekte Nahrung dafür sein. Etwa 50 bis 100 Gramm Honig pro Tag werden für Erwachsene empfohlen.

Für Kinder in der Kindheit ist Honig eine hervorragende Alternative zu Weißzucker. Es ist wichtig zu wissen, dass Weißzucker die Mineralsalze aus dem Körper "stiehlt" und verschiedene Probleme für den Körper verursacht, während Honig zusätzlich zur Unterstützung und Stimulierung des Wachstums auch dazu beiträgt, die Mineralsalze im Körper zu fixieren.

Honig wird bei Grippe, Schwäche, Anämie, bei Atemwegserkrankungen wie Husten und Erkältungen, aber auch bei Erkrankungen des Darmtraktes wie Verstopfung und Fermentation eingesetzt. Es ist ein hervorragendes Tonikum und hat hohe antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die es zu einem Heilmittel machen, das als natürliches Antibiotikum verwendet werden kann. Die Dosierung von Honig, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, beträgt 3 Teelöffel pro Tag.

Honig eignet sich hervorragend für Sportler während und nach einer Leistung, auch dank der Fähigkeit, die Muskeln zu stärken, die Regeneration zu unterstützen und die Ausdauer in Wettbewerben zu steigern.

Aufmerksamkeit für die Verwendung von Honig für ...

Diabetiker können keinen Zucker konsumieren, und Honig besteht im Wesentlichen aus Glukose und Fruktose. Wenn der Zucker absorbiert wird, gelangt er in den Blutkreislauf und führt zu einer Erhöhung des Blutzuckers. Für Diabetiker muss dieser Prozess extrem unter Kontrolle gehalten werden, weshalb Menschen, die an dieser Krankheit leiden, keinen Honig konsumieren können.

Außerdem können selbst kleine Kinder unter einem Alter keinen Honig essen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass ihr Immunsystem noch nicht voll entwickelt ist und dass sich im Inneren des Honigs Substanzen befinden können, die bei Kleinkindern zu Lebensmittelvergiftungen führen können. Daher wird es unter einem Alter von einem Jahr nicht empfohlen, Honig zu sich zu nehmen. Nach dem vollständigen Absetzen im pädiatrischen Alter wird Honig auch zu einem hervorragenden Hilfsmittel für das Wachstum des Kindes.