Hrsg. Von Veronica Pacella, Ernährungswissenschaftlerin

Omega-3- Fettsäuren sind essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und sehr nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen entzündlichen Erkrankungen. Lass es uns besser herausfinden.

Nüsse, reiche Omega-3-Quelle

Was sind Omega-3s?

Omega 3 (Ω-3) sind langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren . Sie werden nach der Position der ersten Doppelbindung entlang der Fettsäurekette in verschiedene Familien eingeteilt: Im Fall von Omega 3 steht die erste Doppelbindung mit dem dritten Kohlenstoffatom in Einklang.

Omega-3-Fettsäuren werden zusammen mit Omega-6-Fettsäuren als essentiell definiert, da sie vom Körper nicht synthetisiert werden können und mit der Diät eingeführt werden müssen. Darüber hinaus folgt der Metabolismus von Omega 3 und Omega 6 unterschiedlichen biochemischen Wegen, da sie nicht ineinander umgewandelt werden können.

Wofür sind die Omega 3s?

Omega-3-Fettsäuren sind im Körper in geringeren Konzentrationen vorhanden als in Omega-6-Fettsäuren, jedoch in einer viel größeren Anzahl von Zellen, was auf eine wichtigere biologische Rolle schließen lässt.

Der Wirkmechanismus der essentiellen Fettsäuren beruht auf ihrer Fähigkeit, sich in Eicosanoide, biologisch aktive Substanzen, umzuwandeln . Sie haben eine ähnliche Hormonwirkung, im Gegensatz zu Hormonen wirken sie jedoch auf das Gewebe, das sie produziert hat.

Sie sind in drei Hauptklassen unterteilt:

• Prostaglandine (PG),
• Thromboxane,
• Leukotriene.

Die Hauptfettsäuren Ω-3 sind α-Linolensäure pflanzlichen Ursprungs, die hauptsächlich in Walnüssen, Leinöl, Rapsöl und grünem Blattgemüse sowie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosaensäure (DHA) enthalten sind. in hohen Konzentrationen im Fett von Fischen vorhanden, die in kalten Meeren leben und Auswirkungen haben, wie z. B. eine optimale Funktion des Gehirns, der Netzhaut und der Gonaden.

DHA hat hauptsächlich eine strukturelle Funktion, es ist wichtig für die Entwicklung und Reifung des Gehirns, für das Fortpflanzungssystem und für das Netzhautgewebe. Daher ist es wichtig, dass Sie während der Schwangerschaft und Stillzeit ausreichende DHA-Spiegel einnehmen, um die Entwicklung des Fötus und ein ordnungsgemäßes Wachstum des Babys sicherzustellen.

EPA ist der Hauptvorläufer von Leukotrienen und PG3 (Prostaglandine der Serie 3), die eine wichtige Aktivität gegen Thrombozytenaggregation haben.

Zusammenfassend dann:

- Omega 3 → DHA;

- Omega 3 → EPA → PG3

Einige Wirkungen von EPA und DHA auf die kardiovaskuläre Ebene, wie z. B. die Kontrolle des Herzrhythmus (Arrhythmien) und des Blutdrucks (Hypertonie), wurden mit Mengen beobachtet, die aus der Diät erhältlich sind, während andere Auswirkungen wie die Verringerung von Triglyceriden und das Thromboserisiko waren erfordern längere Einnahmezeiten.

Der Wirkmechanismus von Omega-3 ist ziemlich komplex und umfasst die Erhöhung der Fließfähigkeit der Zellmembranen, die Verbesserung der Endothelfunktion, die Modulation der Blutplättchenaggregation und die systemische Entzündung sowie die Stabilisierung atheromatöser Läsionen.

Dies macht Omega 3 nützlich für:

• Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen : durch Verringerung der thrombogenen Wirkung und Verlangsamung der Entwicklung von atherosklerotischer Plaque;
• entzündliche Erkrankungen : rheumatoide Arthritis, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa;
• die Haut bei Psoriasis, Dermatitis;
• das Gehirn für kognitive Entwicklung, Alzheimer-Krankheit, Schwangerschaft und Entwicklung von Neugeborenen, Depressionen und Verhaltensstörungen, Autismus und Aufmerksamkeitsdefizit (ADHS), Schizophrenie;
• Knochenstoffwechsel ;
• andere Krankheiten wie allergisches Asthma, Diabetes, Krebs (Risikoreduktion).

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Wo sind die Omega 3s?

Zu den Nahrungsmitteln, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, gehören Fisch, Sardellen, Kabeljau, Atlantischer Lachs, Thunfisch, Makrele, Fischöl, Leinsamen, Leinöl und Walnüsse.

Die American Heart Association empfiehlt, im Falle eines dokumentierten kardiovaskulären Risikos 1 Gramm EPA und DHA pro Tag, während in Italien keine genauen Hinweise für eine optimale Tagesration dieser Verbindungen vorliegen.

Heute gibt es eine Vielzahl von Fischöl- Ergänzungsmitteln auf dem Markt, die EPA und DHA in unterschiedlichen Konzentrationen enthalten.

Ein Mangel an essentiellen Fettsäuren bestimmt das Auftreten von Störungen wie: Wachstumsstillstand, Haut- und biochemische Manifestationen im Zusammenhang mit der Integrität der Zellmembranen.

Zu den Ursachen des Mangels gehören eine schlechte Nahrungsaufnahme und ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren, Cholesterin, Alkohol und Mangel an Spurenelementen wie Zink und Magnesium.

Insbesondere ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren führt zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Rolle des Schutzes und der Vorbeugung gegen chronisch degenerative Erkrankungen sowie Autoimmunerkrankungen und auf entzündlicher Basis fehlt.

Darüber hinaus führt eine Abnahme oder Abwesenheit zu einer größeren Produktion von Arachidonsäure, die an dem Entzündungsmechanismus beteiligt ist.

Einige Studien würden auch eine verringerte Konzentration von Omega 3 bei Kindern mit ADHS, Aufmerksamkeitsdefizit- / Hyperaktivitätsstörung feststellen.

Gegenanzeigen

Bislang gibt es keine Kontraindikationen für Omega-3-Fettsäuren, jedoch sind mögliche Nebenwirkungen aufgrund einer Überdosierung möglich. Es wird empfohlen, bei Patienten, die mit Antikoagulanzien behandelt werden, vorsichtig zu sein, da sie ihre Wirkung verstärken können.

Die von LARN empfohlene Einnahmequote von Omega 6 / Omega 3 beträgt 4: 1.