Zimt ist ein aphrodisierendes Gewürz, das gegen Erkältung und nervösen Hunger nützlich ist. Entdecken Sie die Eigenschaften, die Nährwerte und die Verwendung in der Küche.
Zimt ist ein Gewürz mit aphrodisierenden Eigenschaften, das nicht nur in der Küche, sondern auch als natürliches Heilmittel gegen Erkältungen, nervösen Hunger und Menstruationsbeschwerden bekannt ist. Lass es uns besser herausfinden.
Beschreibung der Anlage
Was wir unter dem Namen Zimt (oder Cinnamomum) wissen, kann verschiedene Pflanzen der Lauraceae-Familie identifizieren, insbesondere das Cinnamomum zeylanicum (gebürtig aus Sri Lanka, Hasel und teurer) und Cinnamomum cassia (in China heimisch) mehr bitteres und billigeres Aroma, oft erst hinzugefügt).
Zimt ist ein Gewürz, das sowohl in Pulverform als auch in kleinen getrockneten Rindenzylindern (Fackeln) erhältlich ist.
Die Erkennung von Cassia durch Ceylon-Zimt (Sri Lanka) ist möglich, weil die erstere viel weniger aromatisch ist und ein faltigeres und rötlicheres Aussehen hat. Ein weiterer Indikator für den Wert ist die Dicke der Fackeln : Je dünner sie sind, desto besser ist die Qualität des Arzneimittels.
Zimt ist eine ätherische Ölquelle, die hauptsächlich aus Zimtaldehyd besteht. Sie enthält Tannine (antioxidative Substanzen) und Cumarin, eine mäßig toxische Substanz für Nieren und Leber.
Eigenschaften und Vorteile von Zimt
Die therapeutischen Eigenschaften von Zimt sind vielfältig und bereits im alten Ägypten und in den Römern bekannt.
Es ist ein starkes natürliches Antioxidans, regt die Durchblutung an und hilft gegen Cholesterin. Es hat antibakterielle Eigenschaften (im alten Ägypten zur Einbalsamierung der Toten ausgenutzt), antiseptisch, stimulierend und verdauungsfördernd .
Jüngsten Studien zufolge ist es für Personen, die an Typ-2-Diabetes leiden, aufgrund des Vorhandenseins eines bestimmten Polyphenols, das eine ähnliche Wirkung wie Insulin aufweist, sinnvoll.
Zimt stimuliert das Immunsystem und ist aufgrund seiner antimikrobiellen und adstringierenden Wirkung ein gutes natürliches Heilmittel gegen Erkältungen, Grippe, Durchfall, Blähungen und Dyspepsie .
In der ayurvedischen Medizin und in der traditionellen chinesischen Medizin wird es bei Erkältungsstörungen (da es wärmend wirkt) und bei Menstruationsbeschwerden eingesetzt.
Bereits im antiken Rom wurde Zimt als aphrodisierendes Gewürz präsentiert, aber im sechzehnten Jahrhundert wurde die stimulierende Wirkung dieses Medikaments durch verschiedene ärztliche Abhandlungen sanktioniert.
Zimt scheint den nervösen Hunger zu bekämpfen, daher ist es ein perfektes Gewürz für diejenigen, die Diäten einhalten.
Kalorien und Nährwerte von Zimt
100 g Zimt enthalten 247 kcal und:
- Proteine 3, 99 g
- Kohlenhydrate 80, 59 g
- Zucker 2, 17 g
- Fett 1, 24 g
- Ballaststoffe 53, 1 g
- Natrium 10 mg
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Gebrauch in der Küche
Sein Geschmack ist sehr speziell, er ist würzig und süß zugleich .
Heute wird Zimt hauptsächlich für süße Zubereitungen verwendet : Kuchen, Kekse, Obst, Süßigkeiten und Cremes. Es kann auch Eis, Obstsalat und Ricotta einen besonderen Touch verleihen.
Viele Getränke zeichnen sich durch das würzige Aroma von Zimt aus, wie Glühwein, Sangria, Liköre und Punsch.
Auch in herzhaften Rezepten findet Zimt seine Größe als Gewürz für Fisch- oder Fleischbrühe, in Risotto und in süß-sauren Gerichten. Besonders in der orientalischen Küche ist es leicht, in Fleischgerichten oder in pikanten Saucen Zimtnote zu finden, auch weil es eines der Gewürze ist, die für Curry verwendet werden.
Zimtstangen sind Pulver vorzuziehen, wenn die Zubereitung des Gerichts dies zulässt, da sie das Aroma länger halten. Zum Beispiel können sie in Cremes und Saucen während des Kochens in die Flüssigkeit eingetaucht und am Ende entfernt werden.
Entdecken Sie auch die Eigenschaften der Ur-Zimt-Tinktur
Neugier auf Zimt
Im 19. Jahrhundert war Zimt so weit verbreitet, dass wir in Kochbüchern von "einer Prise Gewürze oder Drogen" sprachen. Wir meinten 4 präzise Gewürze, darunter Zimt, Nelken, Pfeffer und Walnuss Muskatnuss.
Von Stefania Puma
