Rettichsprossen sind eine unerschöpfliche Quelle für Vitamin C und Mineralsalze. Sie haben remineralisierende, antiseptische und harntreibende Eigenschaften, die sich auch zur Vorbeugung von Asthma eignen. Lass es uns besser herausfinden.

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Beschreibung des Rettichs

Der Rettich ist eine Pflanze der Brassicaceae- Familie, die viele Sorten umfasst. Der essbare Hauptteil besteht aus dem Wurzelsystem, das je nach Sorte in Farbe, Geschmack, Größe und Form variieren kann: Es reicht von kleinen kugelförmigen oder herzförmigen Wurzeln von wenigen Zentimetern bis zu weißen Wurzeln von über dreißig Zentimetern Länge.

Es gibt auch Wahrhaftigkeit mit einem delikaten Geschmack, während andere deutlich bitter (wie der spanische schwarze Rettich) oder sogar würzig (wie die Feuerkerze) sein können.

Zusammensetzung von Rettichsprossen

Wir sprechen über ein Nahrungsmittel, das reich an Vitamin C, B-Vitaminen ist (insbesondere B6 oder Pyridoxin). Es ist eine Quelle von Mineralsalzen wie Kalium, Eisen, Kupfer, Magnesium und Kalzium. Die Samen enthalten Terpene und Sulfate, die ihnen einen rafanoiden und scharfen Geschmack verleihen.

Eigenschaften und Vorteile

Der intensive Geschmack und Vitamin C machen Rettichsprossen nicht nur zu einem hervorragenden Antiscorbutikum und Auswurfmittel, sondern auch zu einem idealen vorbeugenden Nahrungsmittel gegen Asthma, Erkältungen, Sinusitis und Atemwegsentzündungen (es stimuliert die Schleimbeseitigung).

Hier einige Eigenschaften, die Rettichsprossen zugeschrieben werden: Sie sind ein guter Remineralisator (ideal für Sportler und diejenigen, die gegen Müdigkeit kämpfen müssen); Sie sind Antiseptika und Diuretika und unterstützen die Arbeit der Nieren, der Leber und der Milz.

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Organoleptische Eigenschaften und Verwendungen von Rettichsprossen

Der Geschmack ist scharf, der Körper der Knospe ist fest und knackig, weiß und violett mit kleinen dekorativen und einladenden grünen Blättern. Im Gegensatz zu anderen Knospen mit einem delikaten Geschmack, der sich als neutrale Basis eignet, charakterisiert der Rettichsprößling die Gerichte und spielt sich gut mit starken Aromen ab. Außerdem gibt er den Salaten Tiefe, und sie passt gut zu Hülsenfruchtgerichten, Gemüse wie Auberginen und Pfeffer oder Saucen basierte Gerichte. Mit Rettichsprossen können Sie eine ausgezeichnete Creme auf geröstetem Brot herstellen.

Keimungsgeheimnisse

Die Samen sind klein, reniform, braun und gestreift. Nach dem Sprießen mit dem Keimen beginnen, ca. 10 Stunden einwirken lassen. Nach dem Ablassen müssen sie in einem Topf aufbewahrt werden, um im Kühlschrank für einen Zeitraum von fünf Tagen bis zu einer ganzen Woche aufbewahrt zu werden. Das Wasser am Boden des Tabletts muss einmal täglich gewechselt werden.

Einmal entwickelt, erscheinen sie verdreht, rosa-weiß mit einem kleinen Paar herzförmiger Blättchen und einem leichten schneebedeckten Haar in der Nähe des Wurzelsystems. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie innerhalb von vier Tagen verbraucht werden und stets auf der Kühlschranktemperatur bleiben.