Grünalgen, reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A und B, regen die Schilddrüse an, aktivieren den Stoffwechsel und sind auch für die Thalassotherapie von Nutzen. Lass es uns besser herausfinden.
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Beschreibung von Grünalgen
Der wissenschaftliche Name der Grünalgen ist Cloroficee oder Chlorophyta, genau wegen der Farbe, die ihnen Chlorophyll verleiht .
Grünalgen leben hauptsächlich in Süßwasser, einige Arten wachsen jedoch auch in marinen Umgebungen. Darüber hinaus gibt es häufig grüne Algen in hochfeuchten Gegenden, in der Nähe von anderen Pflanzen.
Grünalgen repräsentieren eine heterogene Gruppe von einzelligen und mehrzelligen, weniger großen Organismen. Die charakteristische Färbung der Grünalgen kann je nach Algenvielfalt und vor allem aufgrund der Zusammensetzung der Pigmente unterschiedliche Farbtöne annehmen: Chlorophyll wird oft mit anderen roten Pigmenten (Hämatokroma) oder Gelb (Xanthophyllen) gemischt.
Es gibt etwa 6.500 bis 9.000 verschiedene Arten, die sich durch Merkmale und Fortpflanzungsmethoden auszeichnen und in rund 600 verschiedene Ordnungen klassifiziert werden. Die Pflanzen scheinen sich genau aus diesen Algenarten entwickelt zu haben, aus denen rund 300.000 Arten von Landoberflächenpflanzen entstanden sind.
Die Vermehrung von Grünalgen kann vegetativ (asexuell) oder Gamica (sexuell) sein:
- Die vegetative Vermehrung, typisch für einzellige Algen, besteht in der einfachen Unterteilung der Mutterzelle in zwei Tochterzellen, während die asexuelle Vermehrung von vielzelligen Algen häufiger durch Fragmentierung auftritt;
- Die sexuelle Fortpflanzung, die deutlich komplexer ist, besteht aus der Vereinigung zweier spezialisierter Zellen, die zwei verschiedenen Individuen angehören.
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Eigenschaften und Vorteile
Grünalgen enthalten einen relativ guten Gehalt an Omega-3- Vitaminen der Gruppe B, Pro-Vitamin A und C; Einige dieser Grünalgen sind besonders reich an Mineralsalzen wie Calcium und Magnesium und enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren. Sie haben auch gute Dosen von Eisen und Jod.
Die berühmteste Grünalge ist sicherlich der Meeressalat, wissenschaftlich bekannt als Ulva lactuca : Sie gehört zur Familie der Ulvaceae und ist eine typische Alge des Mittelmeers und der kalten gemäßigten Meere.
In den östlichen Regionen, in China und in Japan wird Meersalat als Speise, in Form von Suppen und Salaten oder als Begleiter von Sushi-Gerichten verwendet. Aber nicht nur dort. In der Tat gibt es mediterrane Rezepte wie Linguine mit Meersalat, Cacio e Pepe, die zu ihren Zutaten gehören.
Die therapeutischen Funktionen von Grünalgen sind zahlreich: Sie regen die Schilddrüse an, aktivieren den Stoffwechsel, wirken belebend, verstärken die Immunabwehr, bekämpfen das konstitutionelle Ungleichgewicht, bekämpfen degenerative Prozesse aufgrund des Alterns und wirken entschlackend und durchblutungsfördernd. Sie eignen sich sowohl im Körper als auch im Freien, für kosmetische Behandlungen und bei der Thalassotherapie .
Grünalgen werden auch als Dünger und Dünger in der Landwirtschaft, als Futtermittel und als Nahrungsergänzungsmittel sowohl für Tiere als auch für Menschen verwendet. Aufgrund der gelierenden, verdickenden, emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften werden sie auch in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoffe (Carrageenan, Agar-Agar, Algen) und bei der Herstellung von Bio-Papier eingesetzt .
Unter den wichtigsten Grünalgen erwähnen wir auch Acetabularia und die Kaktusfeige des Meeres, deren vulgärer Name von dem ganz besonderen Aspekt stammt, der an die gemeine Kaktusfeige erinnert.
Kontraindikationen von Grünalgen
Algen sind im Allgemeinen für jodempfindliche Personen und für Menschen mit Hyperthyreose kontraindiziert. Dies gilt auch für Grünalgen. Dies sind Menschen, deren basaler Stoffwechsel im Vergleich zum Durchschnitt bereits recht schnell durch Jod beschleunigt wird.
Algen sind gleichermaßen nur für diejenigen kontraindiziert, die sich an sehr strenge diätetische Bedingungen mit niedrigem Natriumgehalt halten müssen . Wie alle Algen können auch grüne Algen einer möglichen Kontamination durch Microcystine oder schwere Meltalli und toxische Substanzen ausgesetzt sein: Dies ist ein Problem, das die meisten Grundwasserleiter der Erde betrifft.
Aber auch in der Bretagne kann es vorkommen, dass Grünalgen eine Bedrohung für die Umwelt, für Mensch und Tier darstellen. Hier scheint es, dass seit einigen Jahren eine befallene " grüne Flut " in die Küsten eindringt und dass deren Zersetzung Gase produziert, die sogar für den Menschen giftig sind.
