Indonesien und lokale Küche

Die indonesische Küche spiegelt stark die Besonderheiten des Ursprungslandes wider. Indonesien ist in der Tat eine Art äußerst unterschiedlicher Archipel-Kontinent, der aus etwa 6000 Inseln für fast 250 Millionen Einwohner besteht, die Hunderte verschiedener ethnischer Gruppen mit unterschiedlichen religiösen und kulturellen Hintergründen repräsentieren.

Indigene Einflüsse, alte hinduistische Hinterlassenschaften, Kontakte zu China und Südostasien und zu den verschiedenen europäischen Kolonialmächten haben der indonesischen Küche einzigartige Eigenschaften verliehen, die sie unverwechselbar machen.

Heutzutage wird die indonesische Küche sehr geschätzt und gewürdigt, da die Bewertungen rasch ansteigen. Viele indonesische Gerichte werden in der Tat unter den 100 beliebtesten Gerichten der Welt platziert und indonesische Restaurants, insbesondere javanische, kommen immer häufiger auf praktisch überall.

Vor dieser Neuzeit war es jedoch die Zeit der Kolonialzeit: Portugiesen, Spanier, Niederländer, Briten und Chinesen pflegten Handelsbeziehungen, die oft auf Nahrungsmitteln beruhten.

Frühere Hindu-Reiche brachten ihren Einfluss auf die einheimischen Völker, die aus indigenen, malaysischen und austronesischen Stämmen, Fischern und Kennern von Regenwäldern bestehen.

Indonesische Küche: typische Gerichte

Die indonesische Geschichte hat die indonesische Küche stark beeinflusst. Als Grundlage der indonesischen Küche können wir die indische Kochkultur mit ihren Currys und ihrer Sambar betrachten.

Ein weiterer starker Einfluss stammt von der einheimischen Küche, vor allem von den Sumatra- und Javanern. Die chinesischen Einflüsse aus dem Norden und die polynesischen und melanesischen Einflüsse aus dem Osten sind nicht zu unterschätzen.

Aufgrund der vorherrschenden Religion, des Islam, hat sogar der Nahe Osten seinen Einfluss auf die indonesische Küche ausgeübt. Schließlich haben wir europäische Elemente, insbesondere Spanisch und Portugiesisch.

Hier dann das indische Curry mit einheimischen Zutaten wie Fisch und Gemüse aus der Region, gemischt mit typischen Gewürzen, insbesondere den Moluccas, unter Zusatz von typischen chinesischen Brötchen, Saucen und Nudeln, gewürzt mit Fischsauce, wie sie in Indochina verwendet werden, und schließlich mit Fleisch islamisch ausgewählt und zubereitet, bilden sie das Mark der indonesischen Küche, ob gut oder schlecht.

Es zeichnet sich durch den Reichtum und die Komplexität der Aromen aus, würzig, die von der Einnahme bis zum bitteren Durchgang durch tausend Zwischenphasen reichen können.

Die Gerichte werden auf verschiedene Weise zubereitet : gegrillt, gedünstet, gebraten, gekocht, gebraten und gebraten . Im Allgemeinen besteht das Hauptgericht aus gedünstetem Reis und Gemüse, Suppen, Fleisch oder Fisch.

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Wo in Indonesien essen (auf der Straße oder im Restaurant)

In Indonesien ist das Essen praktisch überall und es gibt keine wirkliche Grenze zwischen Street Food und Restaurant . Wie in anderen asiatischen Ländern hat jeder seine Reisschüssel oder -nudel und teilt Beilagen mit anderen Gästen. Dies macht die Hauptmahlzeiten aus.

Es gibt jedoch tausend mögliche Imbisse in Indonesien : Spieß gebratenes Fleisch und Grill, gegrillte Art, Insekten ( Heuschrecken, Grillen, Larven, Termiten ). Alles, was Sie auf der Straße essen, enthält im Allgemeinen grundlegende Gewürze wie Sambal, eine scharfe Paste, Fischsauce, Kokosnuss, Erdnusssauce.

Entlang der Marktbänke oder in Straßenkiosken findet man auch zahlreiche Suppen, die man stehend zu sich nehmen muss. Die Varianten sind endlos und oft besteht die Möglichkeit, auf einem Teppich auf dem Boden zu sitzen und Bananenblätter oder Körbe als Teller zu verwenden.

Nicht zu versäumen in Indonesien

Wir haben eine Liste indonesischer Gerichte erwähnt, die die Charts erklimmen: Satay, gewürztes oder gegrilltes Fleisch oder gebratenes Fleisch mit verschiedenen Saucen, insbesondere Soja- und Erdnusssaucen; Bakso, eine Nudelsuppe und Fleischbällchen, oft mit gekochtem Ei, typisch für Jakarta; Rendang, in Gewürzen gekochtes Fleisch, um seine Haltbarkeit zu erhöhen, und mit weißem Reis serviert; Nasi Goreng, Nationalgericht aus süßem Reis mit dicker Sojasauce und Gurke; Gado-Gado, eine Mischung aus rohem Gemüse mit Mais, Kartoffeln, grünen Bohnen, Tempeh und Sprossen ...

Was sollte man in Indonesien nicht essen?

Es gibt sehr wenige Dinge, die möglicherweise vermieden werden können, und im Allgemeinen fallen die Dinge in Südostasien, die bei einem schwachen Magen nicht zu essen sind: zu exotisches Fleisch und Insekten, zum Beispiel.

Tipps und Kuriositäten über Indonesien

Die Gerichte der indonesischen Küche sind endlos und variieren je nach Tradition und Verfügbarkeit der Speisen von Insel zu Insel . Versuchen Sie alles und haben Sie Spaß.

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