Eier sind ein Nahrungsmittel mit hohem Nährwert . Das Ei nimmt in der Größenordnung von Lebensmitteln mit hohem biologischem Wert den ersten Platz ein: Ein Ei enthält etwa 7 g Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper allein nicht produzieren kann, und alle verwendbar. Lassen Sie uns alle Eigenschaften sehen.
Ei Eigenschaften
Hervorragend ist der Gehalt an Vitaminen, insbesondere A und E, die antioxidativ wirken. Gute Menge an Vitamin B1, notwendig für die Übertragung von Nervenimpulsen und Vitamin D, wodurch sich Kalzium in den Knochen fixieren kann. Stattdessen fehlt Vitamin C.
Das Ei ist reich an Mineralsalzen einschließlich Phosphor, das für die Knochenbildung notwendig ist. Es hat eine ziemlich große Menge Eisen in einer leicht assimilierbaren Form.
Es ist eine gute Zinkquelle, ein essentielles Mineral für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems.
Fette machen etwa 10% des Eigehalts aus. Davon sind 70% Lecithine, die zur Aufrechterhaltung der Elastizität der Arterien erforderlich sind.
Die Eierschale besteht zu 90% aus Kalziumkarbonat, das als Remineralisator pulverisiert werden kann. Zu diesem Zweck wird die Schale eines gekochten oder weich gekochten Eies verwendet.
Wie und wann Eier zu konsumieren sind
Das Ei ist hochverdaulich, weil seine Substanzen zu 95% vom Körper verwendet werden, ein sehr hoher Prozentsatz im Vergleich zu den Assimilationsmöglichkeiten anderer Lebensmittel. Der beste Weg, um ihre Eigenschaften voll zu nutzen, besteht darin, sie leicht zu essen.
Wenn Sie sicher sind, dass das Ei der Tag ist, können Sie das rohe Eigelb essen. Eiweiß hingegen muss immer gekocht werden, um assimiliert zu werden. Es enthält eine Substanz, Avidin, die, wenn das Eiweiß roh verzehrt wird, seine vollständige Verwendung durch den Körper verhindert.
Das Ei wird von vielen Leuten wegen seines Cholesteringehalts, der bei etwa 270 mg liegt, mit Argwohn betrachtet: eine nicht übermäßige Menge, wenn Sie nicht mehr als 3 - 4 Eier pro Woche verbrauchen, wobei auch die darin enthaltenen berücksichtigt werden Fertiggerichte, z. B. Kekse, Mayonnaise oder Pudding.
Viele Leute glauben, dass das Ei schlecht für die Leber ist . Sein schlechter Ruf beruht auf der Tatsache, dass es die Produktion von Cholecystokinin stimuliert, einer Substanz, die eine Kontraktion der Gallenblase verursacht. Wenn darin Berechnungen vorliegen, verursacht die Kontraktion der Blase Schmerzen.
Das Ei ist also nicht für sich selbst verantwortlich für die Störung, sondern es gibt ein Warnsignal, das auf das Vorhandensein des Problems hinweist.
